采用乙酰丙酮分光光度法測(cè)定水發(fā)食品中的甲醛含量。甲醛含量在0.4855～3.398μg/mL濃度范圍內(nèi)線性關(guān)系良好,吸光度與甲醛濃度的線性關(guān)系可以表示為A=0.2638c-0.01,線性相關(guān)系數(shù)為r=0.99983。測(cè)定了幾種有代表性的水發(fā)食品,其中,干蝦米中甲醛含量為31.41mg/kg,回收率為99.01%～99.30%;干銀耳中甲醛含量為14.17mg/kg,回收率為101.2%～102.6%;干海帶中甲醛含量為43.33mg/kg,回收率為98.23%～98.70%。

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【部分圖文】：

圖2-1甲醛濃度的標(biāo)準(zhǔn)曲線

取8只潔凈的50mL容量瓶，分別準(zhǔn)確加入5μg/mL甲醛標(biāo)準(zhǔn)溶液0.00mL、5.00mL、10.00mL、15.00mL、20.00mL、25.00mL、30.00mL和35.00mL，每只容量瓶中均加入8.00mL乙酸銨-乙酰丙酮溶液，定容搖勻后置于80....

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