本文分別采用水提取法、纖維素酶提取法、超聲提取法3種方法,以藜麥多糖的提取率為考察指標(biāo),對(duì)紅、白、黑3種顏色藜麥進(jìn)行多糖提取。通過分析可知,采用纖維素酶提取法對(duì)3種顏色藜麥中的多糖進(jìn)行提取的提取率均為最高,其中,白色藜麥多糖提取率最高,為6.8%,其次是紅藜麥和黑藜麥,提取率分別為6.4%和5.9%;在此基礎(chǔ)上,以白藜麥作為提取原料,采用單因素和Box-Behnken試驗(yàn)對(duì)提取料液比、加酶量、提取溫度、提取時(shí)間進(jìn)行優(yōu)化,確定白藜麥多糖最優(yōu)提取工藝條件為:料液比1∶32 g/mL,加酶量2 000 U/g,提取溫度65℃,浸提時(shí)間90 min,在此條件下藜麥多糖提取率為8.0%。

【文章頁數(shù)】：7 頁

【部分圖文】：

圖1不同提取方法對(duì)3種藜麥提取率的影響

根據(jù)提取方法的不同，由圖1可看出，對(duì)3種藜麥提取率最高的方法是酶提取法，其中白色藜麥酶提取法提取率最高，其次是紅色藜麥，最后是黑色藜麥；水提取法中3種藜麥提取率分別為，白色藜麥最高，其次是紅色藜麥，最后是黑色藜麥；在超聲提取法中，提取率為紅色藜麥>黑色藜麥>白色藜麥。因此在后續(xù)試....

圖2不同料液比對(duì)白藜麥提取率的影響

如圖2所示，采用1∶35g/mL為最佳提取料液比，當(dāng)料液比增加至1∶45g/mL時(shí)，其多糖提取率顯著下降。這是因?yàn)樵谝欢弦罕确秶鷥?nèi)，增加提取溶劑使用量有利于多糖的溶出，提取率增加；但若繼續(xù)增加溶劑的體積，則相對(duì)減少底物濃度，酶促反應(yīng)速度降低，出現(xiàn)多糖提取率下降的趨勢(shì)[1....

圖3不同加酶量對(duì)白藜麥提取率的影響

由圖3可知，隨著加酶量的增高，酶與底物反應(yīng)更加充分，使得提取率呈增加趨勢(shì)，在2500U/g時(shí)達(dá)到最高，提取率為7.0%。但隨著加酶量進(jìn)一步增加，濃度超過一定范圍，酶就成了抑制劑，對(duì)反應(yīng)有一定的抑制效果[12]。因此采用2500U/g為最佳加酶量。3.2.3不同浸提溫度對(duì)....

圖4不同浸提溫度對(duì)白藜麥提取率的影響

如圖4所示，藜麥多糖提取率隨著溫度的升高，呈先升高后降低的趨勢(shì)，在溫度達(dá)70℃時(shí)最高，提取率為7.0%，其原因是溫度過高會(huì)抑制酶的活力，甚至?xí)斐擅甘Щ�，�?dǎo)致提取率下降，因此選擇最佳提取溫度為70℃。3.2.4不同提取時(shí)間對(duì)白藜麥提取率的影響

本文編號(hào)：3960897