<正>2020年10月1日,歐盟食品安全局就一種α-環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶(α-cyclodextrin glucanotransferase)的安全性評(píng)價(jià)發(fā)布意見。據(jù)了解,這種食品酶是由Wacker Chemie GmbH公司用轉(zhuǎn)基因大腸肝菌(Escherichia coli)菌株WCM105xpCM703生產(chǎn)的。由于缺乏關(guān)于這種α-環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶與已知過敏原的序列同源性的信息,專家小組無法完成對(duì)這種食物酶過敏原性的評(píng)估。因此該食品酶不能被認(rèn)為是安全的。

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