本文通過模擬和實(shí)驗(yàn)相結(jié)合的方法研究了浸漬式飲品柜的冷卻效果。對(duì)影響浸漬式飲品柜冷卻效果的主要因素進(jìn)行了數(shù)值模擬分析,并對(duì)浸漬式飲品柜的實(shí)際冷卻情況進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究。結(jié)果表明:載冷劑的流速與溫度對(duì)飲品降溫效果均有不同程度影響,且相關(guān)性顯著,但相比溫度,載冷劑流速對(duì)飲品降溫速度影響更大。柜內(nèi)所有冰紅茶從32℃降至6℃,溫控器設(shè)定-3℃時(shí)需140min。實(shí)驗(yàn)與模擬所得飲品中心溫度隨時(shí)間變化趨勢(shì)基本一致。為進(jìn)一步提高實(shí)驗(yàn)裝置的冷卻速率提出改進(jìn)方向。

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【部分圖文】：

圖3水槽內(nèi)溫度分布云圖

?2.22.2理論假設(shè)2.32.3模擬結(jié)果由模擬結(jié)果可知，當(dāng)載冷劑溫度為270K，入口流速為0.01m/s時(shí)，監(jiān)測(cè)點(diǎn)溫度達(dá)279K，監(jiān)測(cè)點(diǎn)1需要1135s，監(jiān)測(cè)點(diǎn)2需要1623s。由圖2分析速度場(chǎng)可知，進(jìn)出口流速較大，水槽內(nèi)由于飲料瓶擺放十分密集使載冷劑流動(dòng)受阻，故流速十分緩慢。....

圖2水槽內(nèi)速度矢量圖

2.3.12.3.1載冷劑溫度的影響2.22.2理論假設(shè)2.32.3模擬結(jié)果由模擬結(jié)果可知，當(dāng)載冷劑溫度為270K，入口流速為0.01m/s時(shí)，監(jiān)測(cè)點(diǎn)溫度達(dá)279K，監(jiān)測(cè)點(diǎn)1需要1135s，監(jiān)測(cè)點(diǎn)2需要1623s。由圖2分析速度場(chǎng)可知，進(jìn)出口流速較大，水槽內(nèi)由于飲料瓶擺放十分密集....

圖6載冷劑溫度為270K時(shí)，不同流速下測(cè)點(diǎn)1的溫度、速度變化

2.3.22.3.2載冷劑流速的影響當(dāng)載冷劑溫度一定時(shí)，改變載冷劑流速進(jìn)行模擬，選取具有最大流速設(shè)定范圍的溫度模擬，即溫度為270K時(shí)監(jiān)測(cè)點(diǎn)1的冷卻情況，其溫度及速度變化如圖6所示，計(jì)算得到不同流速下平均降溫速度如圖7所示。結(jié)合圖4與圖5可知，流速一定時(shí)，載冷劑溫度越高，被冷卻飲....

圖7流速對(duì)降溫速度的影響

2.3.22.3.2載冷劑流速的影響當(dāng)載冷劑溫度一定時(shí)，改變載冷劑流速進(jìn)行模擬，選取具有最大流速設(shè)定范圍的溫度模擬，即溫度為270K時(shí)監(jiān)測(cè)點(diǎn)1的冷卻情況，其溫度及速度變化如圖6所示，計(jì)算得到不同流速下平均降溫速度如圖7所示。結(jié)合圖4與圖5可知，流速一定時(shí)，載冷劑溫度越高，被冷卻飲....

本文編號(hào)：3927692