作為最重要的天然甜味劑,食糖在人們的生活中扮演著重要的角色。我國的白砂糖標(biāo)準(zhǔn)自1964年出臺(tái)以來,歷經(jīng)多次修改,并整合了輕工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《精制白砂糖》,發(fā)展為現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。特定時(shí)期特定歷史條件下實(shí)施的國家標(biāo)準(zhǔn)在相應(yīng)時(shí)期對(duì)規(guī)范我國食糖行業(yè)生產(chǎn)、促進(jìn)制糖工業(yè)發(fā)展、加強(qiáng)食糖產(chǎn)品質(zhì)量管理起到了積極的作用。本文系統(tǒng)性地梳理了白砂糖國家標(biāo)準(zhǔn)近30年的演變過程,從標(biāo)準(zhǔn)演變角度詳細(xì)地分析了蔗糖分、感官指標(biāo)、粒徑、干燥失重、色值、二氧化硫和微生物的發(fā)展趨勢(shì),并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),對(duì)白砂糖產(chǎn)品中酸性絮凝物、硝酸鹽、亞硝酸鹽、淀粉酶進(jìn)行了分析,以期為我國食糖企業(yè)的生產(chǎn)管理和質(zhì)量提升提供指導(dǎo)。

【文章頁數(shù)】：7 頁

【文章目錄】：
0 引言
1 白砂糖標(biāo)準(zhǔn)演變過程
    1.1 GB317.1-1991《白砂糖》
    1.2 QB/T1213-1991《精制白砂糖》
    1.3 GB317-1998《白砂糖》
    1.4 GB317-2006《白砂糖》
    1.5 GB/T317-2018《白砂糖》
    1.6 QB/T4564-2013《精幼砂糖》
2 白砂糖國家標(biāo)準(zhǔn)中主要指標(biāo)的發(fā)展趨勢(shì)分析
    2.1 蔗糖分
    2.2 感官指標(biāo)
    2.3 粒徑
    2.4 干燥失重
    2.5 色值
    2.6 二氧化硫
    2.7 微生物
3 白砂糖非常規(guī)指標(biāo)的發(fā)展趨勢(shì)分析
    3.1 酸性絮凝物
    3.2 硝酸鹽和亞硝酸鹽
    3.3 淀粉酶
4 結(jié)論



本文編號(hào)：3927397