香蕉貯運(yùn)保鮮是一項(xiàng)綜合的系統(tǒng)工程,涉及香蕉品種及果實(shí)質(zhì)量、采后處理過程及貯運(yùn)保鮮技術(shù)與果實(shí)商品性等方面。本文綜述了近年來國(guó)內(nèi)外香蕉貯運(yùn)、保鮮技術(shù)研究進(jìn)展,著重介紹了以"控制低乙烯"為核心的香蕉保鮮貯運(yùn)技術(shù)及香蕉采后處理輕簡(jiǎn)裝備等在產(chǎn)業(yè)上的應(yīng)用,同時(shí)簡(jiǎn)要介紹了生物技術(shù)在香蕉采后保鮮應(yīng)用中的研究進(jìn)展。

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圖2香蕉低乙烯保鮮技術(shù)

良好的采前措施（科學(xué)的水肥管理）、采收技術(shù)（包括無傷采收、果園索道運(yùn)輸、適宜的采收果實(shí)飽滿度，同時(shí)盡量避免在雨天采收）、采后處理全程避免機(jī)械損傷、落梳后浸泡清洗劑和殺菌劑（使用正規(guī)廠家產(chǎn)品和標(biāo)準(zhǔn)使用濃度，建議使用45%咪鮮胺500～1000μL/L浸泡1～2min）、密封包裝前....

圖1香蕉采后處理輕簡(jiǎn)包裝生產(chǎn)線

針對(duì)香蕉采后處理過程不規(guī)范、技術(shù)粗糙和耗時(shí)耗力、商品檔次不高的實(shí)際情況，國(guó)家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系保鮮與貯運(yùn)崗位專家團(tuán)隊(duì)與果園生產(chǎn)機(jī)械化團(tuán)隊(duì)共同研制了香蕉采后處理輕簡(jiǎn)裝備，對(duì)于提高果實(shí)商品性狀和節(jié)省勞動(dòng)力等具有重要意義。該采后處理生產(chǎn)線包括清洗池、水循環(huán)系統(tǒng)和噴淋裝置、吹干機(jī)、提升輸送....

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