嘔吐毒素(DON)在谷物、飼料中污染較為嚴重,表現(xiàn)為毒性大、范圍廣。免疫學快速檢測方法具有特異性強、靈敏度高、快速簡便、結(jié)果穩(wěn)定等特點,在食品安全檢測領(lǐng)域應用非常廣泛。介紹谷物中DON的基本情況,并就其采用的免疫學檢測方法進行探討,為毒素檢測學科的研究提供一定參考,對于促進我國食品安全發(fā)展具有積極意義。

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【文章目錄】：
1 嘔吐毒素概況
2 DON的免疫學檢測方法
    2.1 酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA)
    2.2 時間分辨熒光免疫層析法
    2.3 膠體金免疫層析法（GICA)
    2.4 發(fā)光免疫測定法（CLIA)
    2.5 表面等離子體共振技術(shù)（SPR)
3 展望



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