嘔吐毒素(DON)在谷物、飼料中污染較為嚴(yán)重,表現(xiàn)為毒性大、范圍廣。免疫學(xué)快速檢測(cè)方法具有特異性強(qiáng)、靈敏度高、快速簡(jiǎn)便、結(jié)果穩(wěn)定等特點(diǎn),在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域應(yīng)用非常廣泛。介紹谷物中DON的基本情況,并就其采用的免疫學(xué)檢測(cè)方法進(jìn)行探討,為毒素檢測(cè)學(xué)科的研究提供一定參考,對(duì)于促進(jìn)我國(guó)食品安全發(fā)展具有積極意義。

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【文章目錄】：
1 嘔吐毒素概況
2 DON的免疫學(xué)檢測(cè)方法
    2.1 酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA)
    2.2 時(shí)間分辨熒光免疫層析法
    2.3 膠體金免疫層析法（GICA)
    2.4 發(fā)光免疫測(cè)定法（CLIA)
    2.5 表面等離子體共振技術(shù)（SPR)
3 展望



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