燕麥作為世界性栽培作物,是一種營養(yǎng)價值較高的全谷物,富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂類、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,在調(diào)節(jié)機體脂質(zhì)代謝、降低血糖和改善便秘等方面發(fā)揮重要作用。而燕麥蒽酰胺作為燕麥中特有的多酚類化合物,其生理功能備受關(guān)注,研究發(fā)現(xiàn)天然燕麥中含量較高的燕麥蒽酰胺2c、燕麥蒽酰胺2f和燕麥蒽酰胺2p具有多種生物學活性,在常見慢性疾病的防治中發(fā)揮重要的保健功效。系統(tǒng)性闡述了燕麥蒽酰胺的研究進展,包括其化學結(jié)構(gòu),抗氧化、減輕炎癥反應、預防動脈粥樣硬化及抗腫瘤等生物學活性,以期為燕麥蒽酰胺的綜合利用及相關(guān)保健產(chǎn)品的開發(fā)提供參考。

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圖3搖燕麥蒽酰胺抗氧化的潛在分子機制Fig.3搖Potentialmolecularmechanismofantioxidant

圖4搖燕麥蒽酰胺抑制炎癥反應的潛在分子機制Fig.4搖Potentialmolecularmechanismofavenanthramidesonreducinginflammatoryreaction

圖1搖燕麥蒽酰胺主要成分的分子結(jié)構(gòu)Fig.1搖Molecularstructureofmaincomponentsofavenanthramides搖

圖2搖燕麥蒽酰胺與曲尼司特分子結(jié)構(gòu)Fig.2搖Molecularstructureofavenanthramidesandtranilast搖

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