為了探討牛初乳中小分子多肽的抗菌活性及組分特征,本研究首先以新鮮牛初乳為原料,通過(guò)分離收集不同區(qū)段的蛋白片段加以?xún)龈?然后利用3 ku以下蛋白片段通過(guò)觀察其對(duì)96孔板中細(xì)菌生長(zhǎng)曲線(xiàn)的影響來(lái)進(jìn)行抑菌實(shí)驗(yàn),隨后采用葡聚糖凝膠色譜聯(lián)合反相高效液相色譜的方法對(duì)3 ku以下的牛初乳組分進(jìn)一步分離純化,最后將分離得到的F3組分進(jìn)行多肽/蛋白質(zhì)N端測(cè)序分析。研究發(fā)現(xiàn)3 ku以下蛋白片段對(duì)大腸桿菌的生長(zhǎng)具有顯著的抑制作用,而且隨著蛋白片段濃度的增加,抑菌效果更為明顯。N端測(cè)序結(jié)果表明,牛初乳中3 ku以下成分的氨基酸序列為NH2-Y-Q-E-P-V-L-G-P-V,該序列經(jīng)網(wǎng)上相關(guān)報(bào)道比對(duì)分析為牛乳中的β-酪蛋白片段,為牛初乳的研究和利用開(kāi)發(fā)提供了一定的實(shí)驗(yàn)依據(jù)。

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【文章目錄】：
0 引言
1 材料與方法
    1.1 材料和儀器
    1.2 實(shí)驗(yàn)方法
        1.2.1 牛初乳的預(yù)處理
        1.2.2 3 ku以下小分子蛋白片段的抑菌試驗(yàn)
        1.2.3 葡聚糖凝膠色譜分離
        1.2.4 C18反向柱色譜分離3 ku以下小分子蛋白片段
        1.2.5 多肽/蛋白質(zhì)N-端測(cè)序分析
2 結(jié)果分析與討論
    2.1 收集從牛初乳中獲得不同區(qū)段的蛋白樣品
    2.2 牛初乳中3 ku以下小分子蛋白片段的抑菌試驗(yàn)
    2.3 葡聚糖凝膠色譜分離
    2.4 反相高效液相色譜法分離
    2.5 多肽/蛋白質(zhì)N-端測(cè)序報(bào)告
3 結(jié)論



本文編號(hào)：3860049