為確定一種新型的"高溫短時"熱空氣處理促進采后甘薯愈傷組織形成的最優(yōu)條件,該研究以愈傷后貯藏15 d甘薯愈傷組織木質(zhì)素含量、可溶性固形物含量、失重率和腐爛率為考核指標,采用單因素和響應面法優(yōu)化熱空氣處理對采后甘薯愈傷組織形成的工藝條件,并對比分析該條件下甘薯塊根的貯藏特性。結(jié)果表明,采后熱空氣處理促進甘薯愈傷組織形成的最優(yōu)工藝條件為處理溫度49℃、處理時間137min,該條件可有效促進甘薯愈傷組織的木質(zhì)素合成、失重率下降和腐爛率下降。與對照組相比,熱空氣處理可顯著提高甘薯貯藏后76.30%的淀粉含量、36.08%的可溶性糖含量和81.19%的抗壞血酸含量,減少22.14%的失重率和79.95%的腐爛率。研究結(jié)果為甘薯生產(chǎn)提供了一種優(yōu)化的產(chǎn)后愈傷工藝方法。

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【文章目錄】：
0 引言
1 材料與方法
    1.1 試驗材料
    1.2 試劑與儀器
    1.3 試驗方法
        1.3.1 單因素試驗
        1.3.2 響應面優(yōu)化試驗
        1.3.3 熱空氣處理
        1.3.4 取樣
        1.3.5 木質(zhì)素含量的測定
        1.3.6 可溶性固形物含量的測定
        1.3.7 失重率的測定
        1.3.8 腐爛率的測定
        1.3.9 腐爛指數(shù)的測定
        1.3.1 0 淀粉含量的測定
        1.3.1 1 可溶性糖含量的測定
        1.3.1 2 抗壞血酸含量的測定
    1.4 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 甘薯熱空氣處理愈傷單因素試驗分析
    2.2 響應面試驗結(jié)果分析
        2.2.1 回歸方程的建立
        2.2.2 模型檢驗
        2.2.3 響應面分析與優(yōu)化
        2.2.4 熱空氣處理最佳工藝優(yōu)化及驗證試驗
    2.3 熱空氣處理最佳工藝對甘薯愈傷后貯藏特性的影響
3 結(jié)論



本文編號：3853323