隨著食品工業(yè)的發(fā)展,藥食同源食材的安全性問(wèn)題日益受到國(guó)內(nèi)外的普遍關(guān)注,并引起了人們的高度重視。重金屬含量超標(biāo)不僅降低了藥食同源食材的質(zhì)量、影響了其食用及用藥安全,還制約了出口,因此解決并控制好其中重金屬含量具有重要的意義。本文以香菇為對(duì)象,分析香菇提取液中重金屬的去除方法。結(jié)果表明,去除Pb²⁺的最佳條件為pH為7.5、反應(yīng)溫度為40℃、殼聚糖添加量是170 mg、反應(yīng)時(shí)間是7.5 h時(shí),Pb²⁺降低率最高為43.07%,降低后香菇提取液中Pb²⁺含量為33.03μg·kg^-1;去除Cd²⁺的最佳條件為pH為7.0、反應(yīng)溫度為40℃、殼聚糖添加量為170 mg、反應(yīng)時(shí)間為7.0 h時(shí),Cd²⁺降低率最高為38.95%,降低后香菇提取液中Cd²⁺含量為28.48μg·kg^-1。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與儀器
    1.2 試驗(yàn)方法
    1.3 殼聚糖降低提取液中重金屬工藝流程
    1.4 重金屬檢測(cè)方法
    1.5 儀器測(cè)試條件
2 結(jié)果與分析
    2.1 線性回歸方程與相關(guān)系數(shù)
    2.2 正交試驗(yàn)結(jié)果分析
3 討論與結(jié)論



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