通過對蒙古斑點馬不同部位脂肪和肌肉組織中脂肪酸組成進行分析比較,旨在明確蒙古斑點馬體脂脂肪酸組成特點。選擇3匹成年蒙古斑點馬,屠宰后采集腎周、腸周和皮下脂肪以及肩肌、背最長肌和臀肌樣品,利用氣相色譜法測定脂肪酸組成及含量。結(jié)果表明:蒙古斑點馬不同脂肪組織中均檢出19種脂肪酸,其中飽和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)含量34.77%～37.38%,不飽和脂肪酸(unsaturated fatty acid,UFA)含量達60%以上,UFA中單不飽和脂肪酸(monounsaturatedfattyacid,MUFA)含量33.04%～36.39%,多不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)含量26.47%～27.51%,其中皮下脂肪C10:0、C18:0、C20:0含量顯著低于腎周和腸周脂肪(P<0.05);MUFA在皮下脂肪的沉積程度較其他2個部位高,但均無統(tǒng)計學(xué)差異;PUFA中C18:3 n-3含量最高,其在各脂肪組織間無顯著差異。3個不同部位肌肉中均檢出15種脂肪酸,其中SFA含量占總脂肪酸含量的38.32%～40...

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 儀器與設(shè)備
    1.3 方法
        1.3.1 脂肪含量的測定
        1.3.2 樣品前處理
        1.3.3 樣品的甲酯化
        1.3.4 脂肪酸的測定
    1.4 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 蒙古斑點馬不同脂肪組織的脂肪酸組成
    2.2 蒙古斑點馬不同肌肉組織的脂肪酸組成
    2.3 蒙古斑點馬肌內(nèi)脂肪和皮下脂肪的脂肪酸組成比較分析結(jié)果
3 結(jié)論



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