通過對神農(nóng)架地區(qū)豆豉產(chǎn)品中的微生物進(jìn)行分離鑒定,探討了神農(nóng)架地區(qū)豆豉產(chǎn)品中的微生物類群組成。選取2018年5月從神農(nóng)架林區(qū)松柏鎮(zhèn)集貿(mào)市場采集的3個豆豉樣品為研究對象,采用濃度梯度稀釋法及涂布平板法分離出不同形態(tài)的單菌落,利用16SrDNA引物擴(kuò)增PCR后,進(jìn)行DNA測序,根據(jù)測序結(jié)果鑒定了菌株類別。分離得到了四株菌株革蘭氏染色均為陽性、形狀為棒狀或桿狀,分別編號為SN1-1、SN1-3、SN1-4、SN1-5;通過生化和分子鑒定,四株菌株屬于芽孢桿菌(Bacillus sp.)神農(nóng)架林區(qū)細(xì)菌型豆豉中含有芽孢桿菌,未分離出乳酸菌,由于樣品數(shù)量和菌株分子鑒定數(shù)量相對較少,未來將采集較多的樣品,進(jìn)行生物多樣性鑒定以完善對神農(nóng)架林區(qū)豆豉的研究。

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【文章目錄】：
1 引言
2 材料與方法
    2.1 材料與試劑
        2.1.1 實驗材料
        2.1.2 試劑
        2.1.3 培養(yǎng)基
        2.1.4 儀器與設(shè)備
    2.2 試驗方法
        2.2.1 神農(nóng)架豆豉樣品中微生物的分離
        2.2.2 神農(nóng)架豆豉樣品中微生物的純化
        2.2.3 菌株的革蘭氏染色
            2.2.3. 1 菌株革蘭氏染色
            2.2.3. 2 菌株革蘭氏染色鏡檢
        2.2.4 菌株的DNA鑒定
        2.2.5 構(gòu)建系統(tǒng)發(fā)育樹
3 結(jié)果與分析
    3.1 菌株的革蘭氏染色
    3.2 菌株的DNA鑒定
    3.3 菌株的系統(tǒng)發(fā)育樹
4 討論



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