采用冷凝回流法制備小麥直鏈淀粉-單甘酯復(fù)合物,研究乙醇體積分?jǐn)?shù)、單甘酯和結(jié)晶溫度等對(duì)復(fù)合物結(jié)晶結(jié)構(gòu)的影響。通過(guò)正交試驗(yàn)確定最優(yōu)制備條件:小麥直鏈淀粉1.0 g,乙醇濃度38%,單甘酯0.07 g,結(jié)晶溫度為40 ℃。對(duì)復(fù)合物進(jìn)行結(jié)構(gòu)表征,結(jié)果證明:小麥直鏈淀粉與單甘酯發(fā)生復(fù)合,形成V型結(jié)晶結(jié)構(gòu),X-射線衍射儀(XRD)圖譜顯示其復(fù)合物均為V型結(jié)晶結(jié)構(gòu),結(jié)晶度最高為62.1%。傅里葉紅外光譜(FT-IR)和便攜式拉曼光譜儀(Raman)顯示配體與小麥直鏈淀粉發(fā)生復(fù)合,同時(shí)復(fù)合物與小麥直鏈淀粉相比其短程有序性降低。差示掃描量熱儀(DSC)顯示復(fù)合物的結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定。此外,通過(guò)掃描電子顯微鏡(SEM)顯示復(fù)合物的形貌發(fā)生顯著變化,為圓片狀。

【文章頁(yè)數(shù)】：7 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 儀器與設(shè)備
    1.3 方法
        1.3.1 小麥直鏈淀粉的制備
        1.3.2 小麥直鏈淀粉-GMS復(fù)合物的制備
        1.3.3 單因素試驗(yàn)對(duì)小麥直鏈淀粉-GMS復(fù)合物結(jié)晶度的影響
        1.3.4 正交試驗(yàn)優(yōu)化
    1.4 X-射線衍射(XRD)
    1.5 傅里葉紅外光譜儀(FT-IR)
    1.6 便攜式拉曼光譜儀(RAMAN)
    1.7 差示掃描量熱儀(DSC)
    1.8 掃描電子顯微鏡(SEM)
2 結(jié)果與分析
    2.1 單因素對(duì)小麥直鏈淀粉-GMS結(jié)晶結(jié)構(gòu)的影響
        2.1.1 乙醇對(duì)小麥直鏈淀粉-GMS結(jié)晶結(jié)構(gòu)的影響
        2.1.2 單甘酯對(duì)小麥直鏈淀粉-GMS結(jié)晶結(jié)構(gòu)的影響
        2.1.3 結(jié)晶溫度對(duì)小麥直鏈淀粉-GMS結(jié)晶結(jié)構(gòu)的影響
        2.1.4 正交試驗(yàn)結(jié)果
    2.2 小麥直鏈淀粉-GMS復(fù)合物的表征
        2.2.1 傅里葉紅外光譜(FT-IR)分析
        2.2.2 拉曼光譜(Raman)分析
        2.2.3 差示掃描量熱儀分析
        2.2.4 掃描電子顯微鏡分析
3 討論與總結(jié)



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