維生素C與Mo(Ⅵ)和PO43-反應(yīng)的溶液隨維生素C的濃度從1～16μg/m L有顏色深淺的變化。為了探求顏色變化與維生素C濃度之間的關(guān)系,本研究含紅綠藍(lán)(RGB)手機(jī)比色裝置設(shè)計(jì)、圖像采集方式和圖像數(shù)據(jù)處理。RGB值由Colorgrab軟件實(shí)時(shí)抓取,紅色通道值與濃度之間服從線性關(guān)系,相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.9985以上。將該方法和磷鉬藍(lán)分光光度法比較,對(duì)市售7種果蔬的維生素C含量進(jìn)行測(cè)定。對(duì)于深色果蔬,手機(jī)比色圖像A法、B法與磷鉬藍(lán)法則有顯著性差異(p<0.05);對(duì)于淺色果蔬,手機(jī)圖像A法和磷鉬藍(lán)法無顯著性差異(P>0.05),而手機(jī)圖像B法和磷鉬藍(lán)法有顯著性差異(P<0.05)。手機(jī)圖像A法更適合果蔬Vc的手機(jī)比色法,既快速簡(jiǎn)便又能適用于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 實(shí)驗(yàn)部分
    1.1 儀器與試劑
    1.2 果蔬中Vc的提取
    1.3 磷鉬藍(lán)分光光度法測(cè)定Vc(簡(jiǎn)稱磷鉬藍(lán)法)
    1.4 手機(jī)比色裝置
    1.5 數(shù)據(jù)分析
2 結(jié)果與討論
    2.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線比較
    2.2 對(duì)比分析試驗(yàn)結(jié)果
    2.3 準(zhǔn)確度與精密度的比較
3 結(jié)論



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