為探究超聲波輔助提取桑葚中花青素的提取效果,分別對(duì)料液比、超聲功率、超聲時(shí)間、超聲溫度4個(gè)因素進(jìn)行考察。以花青素提取量為考察指標(biāo),利用pH示差法測(cè)定桑葚花青素含量,通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化超聲波輔助提取工藝,并通過驗(yàn)證試驗(yàn)得到最佳工藝條件。結(jié)果表明,最佳工藝條件為超聲功率1 600 W、超聲時(shí)間20 min、超聲溫度50℃、料液比1︰10 （g/mL）,最終得到的桑葚花青素提取量為2.88 mg/g。采用超聲波輔助法,提高了桑葚花青素的提取量,對(duì)桑葚花青素的應(yīng)用具有良好前景。 

【文章頁(yè)數(shù)】：5 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
        1.1.1 材料
        1.1.2 主要試劑
    1.2 儀器與設(shè)備
    1.3 方法
        1.3.1 預(yù)處理
        1.3.2 緩沖液的配制
        1.3.3 測(cè)量其最大吸收波長(zhǎng)
        1.3.4 吸光度A及樣品花青素含量C的測(cè)定
        1.3.5 工藝流程
    1.4 超聲波輔助法提取桑葚花青素的單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        1.4.1 料液比對(duì)桑葚花青素提取量的影響
        1.4.2 不同超聲波功率對(duì)桑葚花青素提取量的影響
        1.4.3 不同超聲波溫度對(duì)桑葚花青素提取量的影響
        1.4.4 超聲時(shí)間對(duì)桑葚花青素提取量的影響
    1.5 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)
2 結(jié)果與分析
    2.1 花青素最大吸收波長(zhǎng)的確定
    2.2 單因素條件對(duì)桑葚花青素含量的影響
        2.2.1 料液比對(duì)桑葚花青素提取量的影響
        2.2.2 超聲波功率對(duì)桑葚花青素提取量的影響
        2.2.3超聲溫度對(duì)桑葚花青素提取量的影響
        2.2.4 超聲時(shí)間對(duì)桑葚花青素提取量的影響
    2.3 桑葚花青素提取正交試驗(yàn)及結(jié)果
    2.4 工藝驗(yàn)證
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]微生物代謝工程在花色苷生產(chǎn)過程中的應(yīng)用現(xiàn)狀和前景[J]. 李躍,李國(guó)瑞,陳永勝.  食品科學(xué). 2020(13)
[2]超聲-機(jī)械研磨提取彩椒中原花青素工藝[J]. 程海濤,申獻(xiàn)雙.  食品工業(yè). 2019(09)
[3]響應(yīng)面分析法優(yōu)化黑果腺肋花楸花青素提取工藝[J]. 張卉,尤小明,王亞茹,呂鑫地.  食品工業(yè). 2019(08)
[4]桑葚酵素飲料的發(fā)酵工藝研究及其質(zhì)量評(píng)價(jià)[J]. 郭偉峰,王紅梅,鄒曉桐,羅秀秀,王萍,曾霞,尹愛國(guó),周英彪.  食品研究與開發(fā). 2019(05)
[5]桑葚花青素提取純化研究進(jìn)展[J]. 欒琳琳,盧紅梅,陳莉.  中國(guó)調(diào)味品. 2019(03)
[6]響應(yīng)面法優(yōu)化機(jī)械砂磨輔助提取婆棗中原花青素工藝[J]. 程海濤,申獻(xiàn)雙.  食品工業(yè)科技. 2019(11)
[7]桑葚及桑葚果酒的研究進(jìn)展[J]. 楊新,盧紅梅,楊雙全,楊華連,陳莉.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2019(04)
[8]桑葚果酒發(fā)酵過程中功能性物質(zhì)的檢測(cè)及其變化情況[J]. 鈕成拓,李正學(xué),范林旭,曲冠頤,王松濤,李令,李凱,張睿,鄭鵬飛,李崎.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2019(03)
[9]不同提取方法黑米花青素的穩(wěn)定性研究[J]. 曾琳,韓成云,趙志剛,鄒一平.  食品工業(yè). 2018(08)
[10]蝸牛酶輔助提取石榴皮原花青素的響應(yīng)面優(yōu)化[J]. 劉顯明,顧焰波,陳冬年,王翼,王華.  中國(guó)調(diào)味品. 2018(07)



本文編號(hào)：3715954