發(fā)布時(shí)間：2022-12-05 00:43

　　為了研究納豆多糖硫酸化的最佳改性工藝及特性,采用氯磺酸–吡啶法對(duì)納豆多糖進(jìn)行硫酸化改性,通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)確定硫酸酯化的優(yōu)化工藝條件。當(dāng)V_氯磺酸∶V_吡啶為1∶4、V_酯化試劑∶V_多糖為4∶3、酯化時(shí)間為1 h、酯化溫度為60℃時(shí),得到最大取代度為1.613;經(jīng)傅立葉紅外光譜分析比較納豆多糖與酯化多糖的官能團(tuán)變化,結(jié)果證實(shí)了硫酸酯化多糖的存在;采用濾紙片法檢測納豆多糖與酯化多糖的抑菌作用,結(jié)果表明,培養(yǎng)時(shí)間為24 h時(shí),硫酸化納豆多糖對(duì)阪岐桿菌和嗜水氣單胞菌的抑制作用高于納豆多糖,隨培養(yǎng)時(shí)間及多糖濃度的增加,硫酸化納豆多糖對(duì)大腸桿菌的抑制作用有可能超過納豆多糖。 

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【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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