為了研究納豆多糖硫酸化的最佳改性工藝及特性,采用氯磺酸–吡啶法對納豆多糖進行硫酸化改性,通過單因素試驗和正交試驗確定硫酸酯化的優(yōu)化工藝條件。當(dāng)V_氯磺酸∶V_吡啶為1∶4、V_酯化試劑∶V_多糖為4∶3、酯化時間為1 h、酯化溫度為60℃時,得到最大取代度為1.613;經(jīng)傅立葉紅外光譜分析比較納豆多糖與酯化多糖的官能團變化,結(jié)果證實了硫酸酯化多糖的存在;采用濾紙片法檢測納豆多糖與酯化多糖的抑菌作用,結(jié)果表明,培養(yǎng)時間為24 h時,硫酸化納豆多糖對阪岐桿菌和嗜水氣單胞菌的抑制作用高于納豆多糖,隨培養(yǎng)時間及多糖濃度的增加,硫酸化納豆多糖對大腸桿菌的抑制作用有可能超過納豆多糖。 

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【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3709320