為了探究酸菜中酵母菌的多樣性,該實驗選取市面上的4種酸菜為研究對象。方法:采用基于PCR技術的非培養(yǎng)方法,通過DGGE電泳技術分離混合的26SrDNA;采用Quantity One軟件分析酵母菌的豐富度、均勻度及物種多樣性。結(jié)果:實驗共檢測出7種酵母菌Uncultured Kazachstania,Candida humilis,Issatchenkia occidentalis,Pichia occidentalis,Issatchenkia terricola,Saturnispora mendoncae,Saccharomyces cerevisiae。其中Candida humilis是廣樂牌泡酸菜（SA）和白菜酸菜（SD）共有的菌種;Issatchenkia occidentalis和Pichia occidentalis是松源牌酸菜（SB）和青菜酸菜（SC）共有的菌種;Uncultured Kazachstania是SA特有的菌種;Saturnispora mendoncae是SC特有的菌種;Saturnispora mendoncae和Saccharomyces cere... 

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【部分圖文】：

酸菜微生物總DNA的提取

26SrDNA的PCR電泳圖

酸菜酵母菌26SrDNA的DGGE圖譜

【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
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本文編號：3702810