當(dāng)前市場上的植物甾醇+γ-谷維素型凝膠油制備技術(shù)油結(jié)合能力較差,制作出來的凝膠油硬度大,不利于加工�；诖�,本文對于米糠油油溶劑制備植物甾醇+γ-谷維素型凝膠油進(jìn)行研究。首先制備植物甾醇+γ-谷維素型凝膠油樣品,并對其脂肪酸組成成分、質(zhì)構(gòu)特性、油結(jié)合能力以及流變性進(jìn)行測試,得到測試結(jié)果并對其分析,得到最佳的制備植物甾醇+γ-谷維素型凝膠油的方法。 

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與儀器
    1.2 樣品制備
    1.3 實驗方法
        1.3.1 米糠油脂肪酸組成成分檢驗
        1.3.2 質(zhì)構(gòu)特性檢驗
        1.3.3 油結(jié)合能力測定
        1.3.4 流變性檢驗
2 結(jié)果與分析
    2.1 米糠油脂肪酸組成分析
    2.2 質(zhì)構(gòu)特性分析
    2.3 油結(jié)合能力分析
    2.4 流變性分析
3 結(jié)論與討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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