為研究自然晾干和60℃烘干2種干燥方式對林芝市布父村野生雞油菌氨基酸和礦物質(zhì)2種營養(yǎng)成分的影響,以布父村野生雞油菌為材料,采用柱前衍生高效液相色譜法和比色法進(jìn)行氨基酸含量的測定,以火焰原子吸收光譜法對鈉、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、錳8種微量元素元素展開原子吸收光譜分析法測定。結(jié)果表明,干燥方式對雞油菌氨基酸含量有影響,自然晾干的雞油菌樣與60℃烘干的雞油菌的必需氨基酸與非必需氨基酸比值分別為61.48%和37.37%, 60℃烘干的雞油菌缺少異亮氨酸,破壞原本較好的蛋白質(zhì)氨基酸組成,但鮮味氨基酸以及藥用氨基酸量增多。干燥方式對鈉、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳含量有影響, 60℃烘干的雞油菌樣和自然晾干的雞油菌樣相比,鈣含量增加2.63倍,而鐵和錳含量近乎降低為原來的1/2,干燥方式對鉀含量無影響。 

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
        1.1.1 材料與試劑
        1.1.2 儀器與設(shè)備
    1.2 方法
        1.2.1 氨基酸
        1.2.2 礦物質(zhì)
2 結(jié)果與分析
    2.1 雞油菌氨基酸分析
    2.2 雞油菌礦物質(zhì)分析
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]林芝野生雞油菌營養(yǎng)成分分析與評價[J]. 袁雷,劉瑜,扎羅,鐘政昌.  中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報. 2019(04)
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碩士論文
[1]云南三種野生雞油菌物質(zhì)成分分析及其多酚抗氧化活性研究[D]. 李笑.昆明理工大學(xué) 2018
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[3]雞油菌多糖的分離純化、硫酸酯化及其對材料表面修飾的研究[D]. 孟雅紅.昆明理工大學(xué) 2016
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[7]硫酸化雞油菌多糖制備及其抗氧化性研究[D]. 靳文娟.天津商業(yè)大學(xué) 2012
[8]雞油菌多糖提取、純化及其生物活性的研究[D]. 羅成.天津商業(yè)大學(xué) 2010



本文編號：3668500