纖維素納米晶具有來源廣、高縱橫比、可再生、可降解和生物相容性好等特點(diǎn),在以固體顆粒為乳化劑的Pickering乳液中受到越來越多的關(guān)注。該綜述首先簡要介紹了纖維素納米晶穩(wěn)定的Pickering乳液的制備方法及乳液相關(guān)性質(zhì),重點(diǎn)介紹了纖維素納米晶穩(wěn)定Pickering乳液的影響因素和乳液的環(huán)境響應(yīng)性,以期為纖維素納米晶在Pickering乳液中應(yīng)用研究提供參考。 

【文章來源】：食品與發(fā)酵工業(yè). 2020,46(24)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：8 頁

【文章目錄】：
1 CNCs穩(wěn)定的Pickering乳液制備方法
    1.1 超聲乳化法
    1.2 均質(zhì)乳化法
    1.3 微射流乳化法
2 CNCs穩(wěn)定的Pickering乳液的理化性質(zhì)
    2.1 液滴尺寸
    2.2 流變性質(zhì)
    2.3 穩(wěn)定性
    2.4 消化特性
3 CNCs穩(wěn)定Pickering乳液的影響因素
    3.1 CNCs的潤濕性
    3.2 CNCs的形貌特性
    3.3 CNCs的表面電荷
    3.4 CNCs和油相濃度
    3.5 環(huán)境因素
4 CNCs穩(wěn)定的環(huán)境響應(yīng)型Pickering乳液
    4.1 p H響應(yīng)型
    4.2 磁場響應(yīng)型
    4.3 溫度響應(yīng)型
    4.4 CO2響應(yīng)型
    4.5 離子強(qiáng)度響應(yīng)型
5 展望


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]納米纖維素在氣體阻隔包裝材料中的應(yīng)用進(jìn)展[J]. 劉仁,魯鵬,吳敏,黃崇杏.  包裝工程. 2019(07)
[2]環(huán)境刺激響應(yīng)型乳液體系的研究現(xiàn)狀[J]. 宋玉新,田森林,李英杰,趙群,張?jiān)鲁?  化工進(jìn)展. 2017(S1)



本文編號(hào)：3635815