發(fā)布時間：2022-01-25 13:48

　　活性炭吸附法是目前濃香型白酒除濁的主要方法之一,從酒體透光率、感官特點、理化指標、低溫穩(wěn)定性4個方面對酒炭處理不同質(zhì)量等級濃香型白酒時的用量作研究。結(jié)果表明,當處理時間為72 h時,處理低質(zhì)量等級酒體時酒炭最佳添加量均為1.5‰,處理中、高質(zhì)量等級酒體時酒炭最佳添加量為1‰,此3種添加量下的酒體透光率與低溫穩(wěn)定性均符合標準要求。 

【文章來源】：釀酒科技. 2020,(12)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【部分圖文】：

透光率變化

油酸乙酯含量變化

棕櫚酸乙酯含量變化

【參考文獻】：
期刊論文
[1]活性炭除濁對低度白酒香氣的影響[J]. 張明霞,李蘭,謝展利,黃正陽.  釀酒科技. 2010(12)
[2]活性炭性能對低度白酒質(zhì)量的影響[J]. 代小雪,張宿義,盧中明,陳永利,張煉.  釀酒科技. 2010(12)
[3]不同澄清處理對赤霞珠干紅葡萄酒澄清度和色度的影響[J]. 陳彥雄,祝霞,潘陸霞,王媛,韓舜愈.  農(nóng)產(chǎn)品加工(學刊). 2010(01)
[4]低度白酒除濁工藝研究[J]. 鄧靜,吳華昌.  釀酒科技. 2006(02)
[5]淀粉在低度白酒生產(chǎn)中應用的探討[J]. 杜紅莉.  石河子科技. 2002(02)



本文編號：3608646