發(fā)布時間：2022-01-23 16:45

　　研究了嬰幼兒配方乳粉在溫度、光照和加速實驗下所含營養(yǎng)素的變化情況。結(jié)果表明,高溫對�；撬�、碘、維生素C、VB12、葉酸會帶來較為明顯的衰減;光照對維生素A、維生素D、維生素K1、維生素B2會帶來較為明顯的衰減;加速實驗條件下維生素C較其他營養(yǎng)素表現(xiàn)出明顯的衰減。通過對嬰幼兒配方乳粉中營養(yǎng)素衰減率的研究,為嬰幼兒配方乳粉的營養(yǎng)素強化量設(shè)計等提供重要的理論依據(jù)。 

【文章來源】：中國乳品工業(yè). 2020,48(10)北大核心

【文章頁數(shù)】：8 頁

【文章目錄】：
0 引言
1 材料與方法
    1.1 材料
    1.2 方法
        1.2.1 高溫實驗
        1.2.2 光照實驗
        1.2.3 加速實驗
        1.2.4 營養(yǎng)素檢測分析方法
        1.2.5 營養(yǎng)素衰減率計算方法
2 結(jié)果與討論
    2.1 溫度與營養(yǎng)素穩(wěn)定性
    2.2 光照與營養(yǎng)素穩(wěn)定性
    2.3 加速實驗研究營養(yǎng)素穩(wěn)定性
    2.4 產(chǎn)品標簽值與樣品檢測值的對比分析
3 結(jié)論


【參考文獻】：
期刊論文
[1]高溫、高濕和光照對嬰幼兒配方乳粉影響分析[J]. 馬雯,林加建,華家才,姜艷喜,曹煜之,儲小軍.  中國乳品工業(yè). 2019(04)
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[5]嬰幼兒食品添加劑維生素B2的穩(wěn)定性研究[J]. 王超,趙晶,余寧江.  食品安全質(zhì)量檢測學報. 2015(01)
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[7]黃芩苷鋅穩(wěn)定性影響因素實驗研究[J]. 馮蕾,劉旭,楊暉.  昆明醫(yī)學院學報. 2008(05)
[8]pH值,溫度對葉酸穩(wěn)定性的影響[J]. 吳傳茂,姜發(fā)堂,吳周和,陳雄.  糧食與飼料工業(yè). 2000(08)
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碩士論文
[1]嬰幼兒配方奶粉中維生素K1的穩(wěn)定性研究[D]. 高春陽.中南林業(yè)科技大學 2016
[2]嬰幼兒配方奶粉中維生素B1穩(wěn)定性研究[D]. 彭啟華.中南林業(yè)科技大學 2015
[3]嬰幼兒配方奶粉中維生素D的穩(wěn)定性研究[D]. 樊垚.中南林業(yè)科技大學 2013
[4]�；撬岬V維咀嚼片的工藝和質(zhì)量研究[D]. 馬小華.新疆醫(yī)科大學 2010



本文編號：3604763