對茶籽油和橄欖油樣品中脂肪酸進行甲酯化處理后,采用氣相色譜-質譜聯(lián)用儀進行分析.從茶籽油中分離鑒定出9種脂肪酸,其中,飽和脂肪酸4種,占15.92%;不飽和脂肪酸5種,占82.33%,不飽和脂肪酸含量最高的是油酸,占73.26%.橄欖油中分離鑒定出6種脂肪酸,其中,飽和脂肪酸3種,占24.18%;不飽和脂肪酸3種,占75.22%,不飽和脂肪酸含量最高的是油酸,占56.68%.采用高效液相色譜法對茶籽油和橄欖油樣品中油酸進行測定,茶籽油中油酸含71.0%,橄欖油中油酸含55.2%.從測定結果可知,高效液相色譜法測定茶籽油和橄欖油中油酸的質量分數(shù)略低于氣相色譜-質譜聯(lián)用法測定茶籽油和橄欖油中油酸的質量分數(shù). 

【文章來源】：鞍山師范學院學報. 2020,22(06)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【部分圖文】：

油酸標準溶液的HPLC的色譜圖

分別取2.1茶籽油和橄欖油處理后的樣品0.2 μL,用GC-MS進行測定,樣品總離子流圖如圖1和圖2.通過化學工作站數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)得到各脂肪酸質量分數(shù)如表1.圖2 橄欖油脂肪酸甲酯的總離子流圖

圖1 茶籽油脂肪酸甲酯的總離子流圖表1 茶籽油和橄欖油中脂肪酸甲酯鑒定結果 序號 化合物名稱 質量分數(shù) 分子量 相似度/% 茶籽油 橄欖油 1 十五酸甲酯 0.06 2 十六碳烯酸甲酯 0.49 2.67 254 95 3 十六酸甲酯 12.84 18.02 256 98 4 十七酸甲酯 0.42 270 99 5 9,12-十八碳二烯酸甲酯 8.05 15.87 280 99 6 13-十八碳烯酸甲酯 73.26 56.68 282 99 7 十八酸甲酯 2.60 5.62 284 98 8 二十碳烯酸甲酯 0.43 310 98 9 二十烷酸甲酯 0.54 312 99 10 二十六碳烯酸甲酯 0.10 340 96

【參考文獻】：
期刊論文
[1]不同產地油茶籽油脂肪酸組成研究[J]. 劉琦,周軍,晁燕,陳東.  湖南林業(yè)科技. 2014(03)
[2]橄欖油的營養(yǎng)成分及其保健功能[J]. 金英姿,葛亮.  農產品加工(學刊). 2012(06)
[3]山茶油脂肪酸甲酯化條件研究[J]. 唐芳,李小元,吳衛(wèi)國,劉軍鴿.  糧食與油脂. 2010(08)
[4]油茶籽油與橄欖油化學成分研究[J]. 龍正海,王道平.  中國糧油學報. 2008(02)
[5]橄欖油的加工技術與開發(fā)利用研究[J]. 李少華,阮海健.  糧油加工. 2006(05)
[6]用GC-MS分析不同方法提取的茶油脂肪酸[J]. 曾虹燕,李昌珠,蔣麗娟.  熱帶亞熱帶植物學報. 2005(03)
[7]茶油脂肪酸組成及其營養(yǎng)保健功能[J]. 廖書娟,吉當玲,童華榮.  糧食與油脂. 2005(06)
[8]前景廣闊的保健食用油——茶籽油[J]. 李秋庭,陸順忠.  廣西林業(yè)科學. 2003(03)
[9]茶籽油的開發(fā)與加工[J]. 劉東風,陳木贈.  福州大學學報(自然科學版). 2002(S1)
[10]幾種油料作物中脂肪酸組成的研究及探討[J]. 林平,姜玉梅,陳瑛.  江西科學. 2000(02)



本文編號：3588607