采用電感耦合等離子體質(zhì)譜ICP-MS法測定種植在廣西天然富硒土壤上的113個我國主栽水稻品種稻米硒、鐵、鋅含量。結(jié)果表明,稻米硒、鐵、鋅含量存在顯著基因型差異,其中"兩優(yōu)287""宜香99E-4"稻米硒含量較高,"惠優(yōu)287""順優(yōu)109"稻米鐵含量比較高,"華優(yōu)229""武育糯16號"稻米鋅含量較高,可作為高富微量元素水稻種質(zhì)資源應(yīng)用于富硒、富鐵、富鋅稻米生產(chǎn),食用高硒、高鐵、高鋅稻米可以提高居民硒、鐵、鋅攝入量,且攝入硒、鐵、鋅的量是安全的。試驗結(jié)果為高含量微量元素稻米生產(chǎn)和中國居民微量元素精準(zhǔn)補充提供科學(xué)依據(jù)。 

【文章來源】：食品工業(yè). 2020,41(11)北大核心

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【部分圖文】：

不同品種稻米硒含量數(shù)量

由圖3可知，113份稻米種質(zhì)資源材料稻米鋅含量整體呈單峰分布，其中鋅含量最高的稻米品種為“華優(yōu)229”“武育糯16號”，鋅含量最低的稻米品種為“特優(yōu)6603”。其中，稻米鋅含量介于11～15 mg/kg的品種占23.89%，介于15～20 mg/kg的品種占32.74%，介于20～25 mg/kg的品種占19.46%，介于25～35 mg/kg的品種占19.46%，高于35 mg/kg的品種占4.42%。圖3 不同品種稻米鋅含量數(shù)量

圖2 不同品種稻米鐵含量數(shù)量由表4可知，水稻種質(zhì)資源材料稻米鋅含量差異較大，變異區(qū)間為11.51～68.79 mg/kg，中位值的范圍為13.65～37.63 mg/kg，不同稻米品種的鋅含量平均值為26.88 mg/kg，稻米品種之間的極大值與極小值比值為5.98。

【參考文獻(xiàn)】：
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博士論文
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碩士論文
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本文編號：3580921