辣椒（Capsicum spp.）具有較高的營養(yǎng)成分,是日常生活中的蔬菜和調(diào)味品。文章通過對辣椒屬物種的系統(tǒng)發(fā)育進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)辣椒屬物種豐富,且一些未被利用的野生辣椒具有能夠被馴化和栽培的潛力。我國已培育的辣椒有600多個品種,依據(jù)每個辣椒品種的優(yōu)勢和栽培特性來合理化種植,可避免辣椒種質(zhì)資源的浪費和品種的混雜。辣椒品種不同,加工產(chǎn)品的風(fēng)味不同,因此細(xì)化每種辣椒的色澤、辣度以及所含的揮發(fā)性物質(zhì),是實現(xiàn)辣椒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益最大化的基礎(chǔ)。 

【文章來源】：中國調(diào)味品. 2020,45(11)北大核心

【文章頁數(shù)】：4 頁

【部分圖文】：

辣椒屬物種基于waxy-psbA-trnH-matK的系統(tǒng)發(fā)育樹

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3525335