本文綜述了米糠蛋白提取方法與應(yīng)用價(jià)值的研究現(xiàn)狀。提取米糠蛋白的方法有化學(xué)法、物理法、酶法等,其中酶法是米糠蛋白提取研究的重點(diǎn)方向。由于米糠蛋白具有低過敏性、抗癌活性和保健功能等特性,所以米糠蛋白在醫(yī)藥、食品、化妝品等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用前景。 

【文章來源】：現(xiàn)代食品. 2020,(18)

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【文章目錄】：
1 米糠蛋白的提取
    1.1 化學(xué)法
    1.2 物理法
    1.3 酶法
        1.3.1 蛋白酶
        1.3.2 細(xì)胞破壁酶
        1.3.3 植酸酶
        1.3.4 復(fù)合酶
2 米糠蛋白的應(yīng)用
    2.1 利用米糠蛋白生產(chǎn)活性多肽
    2.2 利用米糠蛋白生產(chǎn)嬰幼兒蛋白粉
    2.3 利用米糠蛋白生產(chǎn)食品添加劑
    2.4 利用米糠蛋白分離干酪素
    2.5 利用米糠蛋白生產(chǎn)保健食品
    2.6 米糠蛋白衍生物應(yīng)用于化妝品
3 米糠蛋白利用的現(xiàn)存困難及展望
    3.1 提取工藝方面
    3.2 應(yīng)用價(jià)值方面
4 結(jié)語(yǔ)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號(hào)：3519970