在葡萄酒行業(yè)不斷發(fā)展的背景下,葡萄酒釀造質量安全也受到人們的高度重視。但是葡萄酒釀造過程可能會受到原料和加工過程的影響,造成葡萄酒出現質量問題�；诖�,應該從技術和標準兩方面加強葡萄酒質量安全管理。從原材料和加工過程入手,對各項質量問題進行全面優(yōu)化,保障葡萄酒釀造質量安全,滿足葡萄酒行業(yè)安全發(fā)展要求。 

【文章來源】：現代食品. 2020,(19)

【文章頁數】：3 頁

【文章目錄】：
1 影響葡萄酒質量安全的主要因素
    1.1 葡萄酒原料安全
    1.2 葡萄酒加工過程中的安全影響因素
2 葡萄質量檢測技術和方法
    2.1 微波輔助萃取
    2.2 加速溶劑萃取技術
    2.3 固相萃取技術
3 葡萄酒關鍵工藝質量控制點及防控措施
    3.1 葡萄酒原材料的安全管理
    3.2 葡萄酒加工過程中的安全控制
4 結語



本文編號：3492112