以芡實為研究對象,考察提取時間、提取電壓、液料比、提取次數(shù)對芡實多糖得率的影響,采用Box-Behnken設(shè)計優(yōu)化芡實多糖閃式提取工藝,利用乙醇對芡實多糖水提液進(jìn)行醇沉獲取芡實多糖,并對芡實多糖開展了體外抗氧化活性研究。結(jié)果表明,在提取次數(shù)為3次的情況下,芡實多糖閃式提取的最佳工藝條件為:提取時間155 s,提取電壓100 V,液料比19 mL/g,此條件下芡實多糖得率為（8.233±0.11）%。乙醇終體積達(dá)到90%時獲取的芡實多糖質(zhì)量最大。體外抗氧化試驗結(jié)果顯示芡實多糖具有較強(qiáng)的還原能力,并且能清除DPPH自由基、ABTS自由基和·OH,表現(xiàn)出一定的抗氧化活性,這可為后續(xù)研究和開發(fā)芡實多糖奠定基礎(chǔ)。 

【文章來源】：食品科技. 2020,45(12)北大核心

【文章頁數(shù)】：8 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 主要材料
    1.2 儀器
    1.3 方法
        1.3.1 芡實多糖閃式提取工藝流程
        1.3.2 芡實多糖閃式提取單因素考察
        1.3.3 芡實多糖閃式提取Box-Behnken設(shè)計
        1.3.4 芡實多糖得率的測定
        1.3.5 芡實多糖分級醇沉
        1.3.6 芡實多糖抗氧化作用研究
            1.3.6.1 芡實多糖對DPPH自由基清除能力的測定
            1.3.6.2 芡實多糖ABTS自由基清除能力的測定
            1.3.6.3 芡實多糖對·OH清除能力的測定
            1.3.6.4 芡實多糖還原能力的測定
        1.3.7 統(tǒng)計學(xué)分析方法
2 結(jié)果與分析
    2.1 芡實多糖閃式提取單因素考察結(jié)果
        2.1.1 提取時間
        2.1.2 提取電壓
        2.1.3 液料比
        2.1.4 提取次數(shù)
    2.2 芡實多糖閃式提取響應(yīng)面優(yōu)化結(jié)果
        2.2.1 響應(yīng)面優(yōu)化方案及結(jié)果(表2)
        2.2.2 響應(yīng)面優(yōu)化模型擬合及分析
        2.2.3 各因素交互作用分析
        2.2.4 優(yōu)化方案的確定與驗證
    2.3 芡實多糖分級醇沉結(jié)果分析
    2.4 芡實多糖抗氧化結(jié)果分析
        2.4.1 DPPH自由基清除能力
        2.4.2 ABTS自由基清除能力
        2.4.3 ·OH自由基清除能力
        2.4.4 總還原能力
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
[1]尖頂羊肚菌多糖提取、結(jié)構(gòu)分析和抑制氧化應(yīng)激損傷作用的研究[D]. 徐娜.吉林大學(xué) 2019



本文編號：3487569