以白玉菇為研究對象,采用微波消解-電感耦合等離子體-質(zhì)譜（microwave digestion-inductively coupled plasma-mass spectrometry,MD-ICP-MS）法測定市售白玉菇中As、Pb、Cd的含量,并與其他食用菌（香菇、姬松茸和平菇）對比差異性,采用靶標(biāo)危害系數(shù)法（target hazard quotient/total target hazard quotient,THQ/TTHQ）評價食用菌中重金屬對成人和兒童存在的潛在健康風(fēng)險。結(jié)果表明,建立的MD-ICP-MS同步測定白玉菇中As、Pb、Cd的方法,在0～100μg/L范圍內(nèi),回歸方程線性關(guān)系良好,相關(guān)系數(shù)均大于0.999 5,加標(biāo)回收率在98.84%～100.92%范圍內(nèi),表明實驗的重復(fù)性好。采集樣品經(jīng)測定,白玉菇與香菇、姬松茸和平菇相比,重金屬的總體平均量最低,姬松茸中的重金屬含量最高,幾種食用菌中As與Cd均高于國標(biāo)值,表明不同食用菌富集重金屬的能力具有很大差異,這批采集食用菌存在Cd和As污染的風(fēng)險。從單一重金屬的總體風(fēng)險看,單金屬As和Cd靶標(biāo)危害系數(shù)THQ值均大于1... 

【文章來源】：食品科學(xué). 2020,41(24)北大核心EICSCD

【文章頁數(shù)】：7 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料、試劑與儀器
    1.2 方法
        1.2.1 樣品微波消解處理
        1.2.2 樣品測定
            1.2.2. 1 ICP-MS儀器測定參數(shù)
            1.2.2. 2 精密度與加標(biāo)回收率實驗
        1.2.3 重金屬污染評價標(biāo)準(zhǔn)
        1.2.4 重金屬接觸人體健康風(fēng)險評估參數(shù)設(shè)置與計算
    1.3 統(tǒng)計分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 MD-ICP-MS法同步檢測白玉菇中重金屬As、Pb、Cd
        2.1.1 線性回歸方程與檢出限
        2.1.2 精密度和加標(biāo)回收率實驗結(jié)果
    2.2 白玉菇與及其他食用菌中As、Pb、Cd含量差異性
    2.3 食用菌途徑攝入重金屬的人體健康風(fēng)險評估
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號：3469879