以13個(gè)藜麥品系為研究對(duì)象,通過田間試驗(yàn)和脅迫試驗(yàn),研究Pb、Cd在藜麥中的積累與分布,篩選出較低污染品系和部位,為藜麥?zhǔn)称芳庸ぬ峁﹨⒖�。結(jié)果表明:Pb、Cd主要積累在藜麥的根、莖、葉中,含量范圍為0.17～0.76 mg/kg、0.10～0.70 mg/kg;果實(shí)中Pb、Cd含量相對(duì)較低,分別為0.10～0.29 mg/kg、0.08～0.21 mg/kg。藜麥中Pb、Cd的含量與環(huán)境中Pb、Cd濃度呈顯著正相關(guān)。藜麥易受環(huán)境中重金屬的影響,在選擇藜麥為食品加工原料時(shí),建議優(yōu)先考慮使用Pb、Cd含量較低的果實(shí)部位。選用藜麥果實(shí)進(jìn)行產(chǎn)品加工時(shí),可以考慮選用同時(shí)具有較低Pb、Cd含量的品系18QS-13、18QS-21和LL1,并在后續(xù)加工中注意對(duì)重金屬的消減。 

【文章來源】：糧食與油脂. 2020,33(11)北大核心

【文章頁數(shù)】：5 頁

【部分圖文】：

不同品系藜麥果實(shí)中Pb、Cd含量聚類分析

不同品系藜麥果實(shí)中Pb、Cd含量聚類分析

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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本文編號(hào)：3419012