為比較廣西不同產地所產粉葛、野葛原料的品質,對其所含水分、多糖、總異黃酮、葛根素和大豆苷的含量進行測定并比較。使用烘干法測定各產地粉葛、野葛的水分,用紫外分光光度法測定多糖和總異黃酮含量,使用高效液相色譜法測定葛根素和大豆苷的含量。結果顯示,廣西各個產地的粉葛、野葛的水分含量均低于14%,符合《中國藥典》2015年版的規(guī)定,其中產于廣西桂林的粉葛水分含量最低,為7.13%;產于玉林市的野葛多糖和總異黃酮含量最高,分別為1.106 0、5.163 0 g/100 g;產于玉林市的野葛葛根素和大豆苷含量較高,分別為41.767 5、5.788 4 mg/g。產于廣西的粉葛異黃酮成分含量遠低于野葛,綜合考察水分含量、多糖和總異黃酮含量,發(fā)現產于廣西玉林市的野葛品質最佳。 

【文章來源】：食品研究與開發(fā). 2020,41(21)北大核心

【文章頁數】：8 頁

【部分圖文】：

乙醇體積分數對葛根素和大豆苷提取效果的影響

不同液料比對9號產地粉葛的異黃酮提取效果見圖2。葛根素和大豆苷的提取曲線變化趨勢一致，在液料比為45∶1(m L/g）時達到峰值，表明在該條件下異黃酮的提取效果最佳。

圖3為不同提取時間的異黃酮提取曲線。葛根素和大豆苷的提取曲線變化趨勢基本相似，在提取時間低于45 min時，異黃酮的提取率變化不大，在提取時間為50 min時異黃酮的提取效果最佳。

【參考文獻】：
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