根據(jù)食品類專業(yè)教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn),食品化學(xué)為該類專業(yè)重要核心課程。為解決該課程傳統(tǒng)教學(xué)模式中存在的問題,對比傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式與網(wǎng)絡(luò)微課程教學(xué),結(jié)合微課程網(wǎng)絡(luò)平臺的設(shè)計(jì)、應(yīng)用和效果分析等進(jìn)行介紹。教學(xué)實(shí)踐結(jié)果表明,在傳統(tǒng)食品化學(xué)教學(xué)過程中,應(yīng)用微課程與網(wǎng)絡(luò)平臺能提高教學(xué)效果,增強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和積極性。 

【文章來源】：阜陽師范大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2020,37(04)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【部分圖文】：

水分活度微課截圖

經(jīng)對比，自律性高的學(xué)生兩種教學(xué)模式無顯著影響，但自制能力較差學(xué)生在新教學(xué)模式下成績提高顯著，可以加強(qiáng)對問題的理解及掌握。圖3 單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)逐步分解討論

單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)逐步分解討論

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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