全世界約25%的谷物供應(yīng)受真菌毒素污染,給食品和飼料工業(yè)帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)損失,嚴(yán)重威脅著人類健康。因此,如何高效去除黃曲霉毒素（aflatoxin,AF）成為當(dāng)今亟待解決的重大問(wèn)題。生物法由于具有無(wú)污染、特異性高、溫和、環(huán)保等特點(diǎn)被廣泛關(guān)注。該文對(duì)生物法降解AF進(jìn)行了闡述,重點(diǎn)介紹了微生物和昆蟲對(duì)AFB₁的降解作用,并從降解酶、揮發(fā)性有機(jī)化合物及AFB₁生物合成相關(guān)基因的表達(dá)論述了AFB₁的降解機(jī)制,展望了生物法降解AFB₁的存在問(wèn)題及應(yīng)用前景,為后續(xù)生物法降解AF提供理論依據(jù)。 

【文章來(lái)源】：食品與發(fā)酵工業(yè). 2020,46(24)北大核心CSCD

【文章頁(yè)數(shù)】：8 頁(yè)

【部分圖文】：

錳過(guò)氧化物酶氧化AFB1的機(jī)理

鏈霉菌RL-1-178對(duì)寄生曲霉TISTR 3276黃曲霉PSRDC-4的抑制作用

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
[1]花生油中黃曲霉毒素B1紫外降解及安全性評(píng)價(jià)[D]. 沈祥震.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014



本文編號(hào)：3324446