本文關(guān)鍵詞：食品科學(xué)與工程專業(yè)，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)分為畜產(chǎn)品加工、發(fā)酵技術(shù)、園產(chǎn)品加工三個(gè)方向，培養(yǎng)具有食品生化、食品化學(xué)、食品（畜產(chǎn)品、發(fā)酵食品、園產(chǎn)品）加工、檢驗(yàn)等技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、銷售、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)科學(xué)技術(shù)人才。 無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、物理化學(xué)、膠體化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、化工原理、食品分析、林產(chǎn)食品加工工藝學(xué)、食品工程原理、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品免疫學(xué)、食品質(zhì)量與安全、食品進(jìn)出口檢驗(yàn)、園藝產(chǎn)品貯存運(yùn)銷學(xué)、 綠色食品與有機(jī)食品等。

　　1 相關(guān)簡介

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)

　　食品科學(xué)與工程根據(jù)國家科技局的學(xué)科分類，食品科學(xué)與工程屬一級(jí)學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位。它具有多學(xué)科交叉滲透的特點(diǎn)，涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、機(jī)械、環(huán)境、管理等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域。

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，也是銜接生命科學(xué)與工程科學(xué)之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機(jī)不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化的到來和人們對(duì)食品營養(yǎng)與衛(wèi)生關(guān)注的加深。食品科學(xué)與工程專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的技術(shù)工程領(lǐng)域，營養(yǎng)健康領(lǐng)域，安全檢測(cè)領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的職責(zé)與作用。為社會(huì)培養(yǎng)集營養(yǎng)師、質(zhì)檢師、工程師、研發(fā)員于一體的高級(jí)復(fù)合型工程技術(shù)人才。

　　學(xué)制：四年（本科） 授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

　　2 就業(yè)方向

　　[1]學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營養(yǎng)研究、食品質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機(jī)械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計(jì)、食品貯藏管理、食品運(yùn)輸管理、企業(yè)經(jīng)營管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；能在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商等部門的產(chǎn)品分析、檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；也能在相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。

　　3 高校排名

1 江南大學(xué) A+ 8 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) A 15 上海理工大學(xué) A-

2 南昌大學(xué) A+ 9 天津科技大學(xué) A 16 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) A-

3 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) A+ 10 上海海洋大學(xué) A 17 東北工業(yè)大學(xué) A-

4 華南理工大學(xué) A+ 11 合肥工業(yè)大學(xué) A 18 河南工業(yè)大學(xué) A-

5 浙江大學(xué) A 12 大連工業(yè)大學(xué) A- 19 廣東海洋大學(xué) A-

6 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) A 13 江蘇大學(xué) A- 20

7 中國海洋大學(xué) A 14 西北農(nóng)林科技大學(xué) A- 21

食品科學(xué)專業(yè)排名：

　　B+ 等 ( 25 個(gè) ) ：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、天津大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、暨南大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、寧波大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西華大學(xué)、西安理工大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)、寧夏大學(xué)、山西大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、長春工業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、武漢工業(yè)學(xué)院 、石河子大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　B 等 ( 25個(gè) ) ：煙臺(tái)大學(xué)、山東輕工業(yè)學(xué)院、陜西師范大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、集美大學(xué)、四川大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、陜西科技大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華東理工大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西大學(xué)、大連海洋大學(xué)、新疆大學(xué)、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、長沙理工大學(xué)、南京師范大學(xué)、上海理工大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、昆明理工大學(xué)、西北大學(xué)、河北科技大學(xué)、鹽城工學(xué)院、西南民族大學(xué)、上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院

　　2012年教育部學(xué)科評(píng)估高校排名：

學(xué)校代碼及名稱

學(xué)科整體水平得分

10295,江南大學(xué) 95

10019,中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 86

10561,華南理工大學(xué) 83

10403,南昌大學(xué) 81

10307,南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 79

10335,浙江大學(xué) 78

10423,中國海洋大學(xué)

10224,東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 77

10299,江蘇大學(xué)

10057,天津科技大學(xué) 76

10504,華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

10564,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

10712,西北農(nóng)林科技大學(xué)

10359,合肥工業(yè)大學(xué) 75

10463,河南工業(yè)大學(xué)

10129,內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 72

10152,大連工業(yè)大學(xué)

10248,上海交通大學(xué)

10264,上海海洋大學(xué)

10353,浙江工商大學(xué)

10389,福建農(nóng)林大學(xué)

10635,西南大學(xué)

10251,華東理工大學(xué) 70

10496,武漢工業(yè)學(xué)院

10240,哈爾濱商業(yè)大學(xué) 69

10252,上海理工大學(xué)

10086,河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 68

10327,南京財(cái)經(jīng)大學(xué)

10386,福州大學(xué)

10538,中南林業(yè)科技大學(xué)

10610,四川大學(xué)

10733,甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)

11117,揚(yáng)州大學(xué)

10069,天津商業(yè)大學(xué) 67

10337,浙江工業(yè)大學(xué)

10466,河南農(nóng)業(yè)大學(xué)

10467,河南科技學(xué)院

10708,陜西科技大學(xué)

10020,北京農(nóng)學(xué)院 66

10158,大連海洋大學(xué)

10167,渤海大學(xué)

10280,上海大學(xué)

10319,南京師范大學(xué)

10589,海南大學(xué)

11417,北京聯(lián)合大學(xué)

11646,寧波大學(xué)

10593,廣西大學(xué) 65

10674,昆明理工大學(xué)

10731,蘭州理工大學(xué)

10758,新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)

10160,遼寧醫(yī)學(xué)院 63

 

　　





































































    4 16強(qiáng)排名

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)

　　江南大學(xué)

　　【專業(yè)特色】江南大學(xué)（原無錫輕工大學(xué)）食品學(xué)院是中國食品工業(yè)最著名的學(xué)府之一，擁有國家重點(diǎn)學(xué)科、國家“211工程”重點(diǎn)建設(shè)的學(xué)科。

　　在本科生中推行導(dǎo)師制，通過師生雙選，學(xué)生可自二年級(jí)起每人有1位導(dǎo)

　　江南大學(xué)

　　師給予專業(yè)指導(dǎo)。實(shí)施精英教育，組建試點(diǎn)班。學(xué)業(yè)優(yōu)異者免試攻讀碩士學(xué)位。

　　【畢業(yè)生去向】學(xué)院已與國內(nèi)多家食品企事業(yè)單位建立經(jīng)常性的畢業(yè)生供需協(xié)作關(guān)系。

　　學(xué)生落實(shí)單位區(qū)域，85%在東南沿海大中城市。2003屆本科畢業(yè)生，近40%在上海就業(yè)。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　【專業(yè)特色】中國農(nóng)大是全國‘985’‘211’重點(diǎn)高校之一，是全國16所一流大學(xué)之一，隸屬國家教育部。

　　學(xué)校食品院擁有食品科學(xué)和工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授予點(diǎn)，是國家級(jí)重點(diǎn)學(xué)科。設(shè)有6個(gè)二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授予點(diǎn)和7個(gè)碩士點(diǎn)。食品科學(xué)與工程在“2003年全國一級(jí)學(xué)科整體水平評(píng)估”中排名第一，農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程為國家級(jí)重點(diǎn)學(xué)科和農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)學(xué)科，食品科學(xué)為北京市重點(diǎn)學(xué)科�，F(xiàn)有博士后流動(dòng)站1個(gè)，企業(yè)博士后工作站4個(gè)，此外，全國高等農(nóng)業(yè)院校食品學(xué)院（系）院長（主任）聯(lián)誼會(huì)、中國農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏分會(huì)、中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏分會(huì)、中國園藝學(xué)會(huì)園藝產(chǎn)品采后技術(shù)分會(huì)和葡萄酒分會(huì)均掛靠在我院。

　　學(xué)院承擔(dān)著“十一五”國家科技支撐計(jì)劃、國家“863”計(jì)劃、國家自然基金、農(nóng)業(yè)部“948”引進(jìn)項(xiàng)目、教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才培養(yǎng)計(jì)劃、國家科技部、教育部、農(nóng)業(yè)部等資助的科研項(xiàng)目。另外還承擔(dān)著企業(yè)、部門之間的橫向課題和多項(xiàng)國際合作科研項(xiàng)目。

　　學(xué)院在多年的發(fā)展過程中，與許多國內(nèi)外知名企業(yè)和院校形成了良好的合作與交流關(guān)系。學(xué)院與中糧集團(tuán)、匯源集團(tuán)、今麥郎、愛普公司、雨潤集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)、伊利集團(tuán)，雀巢、卡夫、聯(lián)合利華、美國普渡大學(xué)、美國加利佛尼亞大學(xué)戴維斯分校、日本食品綜合研究所、日本國際農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)研究中心、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)等保持著經(jīng)常而廣泛的交流與合作

　　【畢業(yè)生去向】主要為食品制造加工企業(yè)、以動(dòng)植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、海關(guān)、商檢、商務(wù)公司、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門。

　　成績優(yōu)秀者可免試推薦攻讀研究生，部分可碩博連讀或出國深造。

　　畢業(yè)生就業(yè)率96.04%，就就業(yè)城市而言，大多就業(yè)在北京。就就業(yè)單位而言，大多在企業(yè)。

　　華南理工大學(xué)

　　【專業(yè)特色】食品科學(xué)與工程本專業(yè)屬于廣東省名牌專業(yè)。

　　華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院：2008年3月由華南理工大學(xué)原輕工與食品學(xué)院和資源科學(xué)與工業(yè)裝備與控制工程學(xué)院造紙機(jī)械專業(yè)合并而成。該學(xué)院的制漿造紙工程、制糖工程、食品科學(xué)學(xué)科均成立于1952 年，是華南理工大學(xué)學(xué)科歷史最長、教學(xué)與科研實(shí)力雄厚的專業(yè)。

　　本專業(yè)培養(yǎng)具有堅(jiān)實(shí)的食品科學(xué)與工程的基礎(chǔ)理論和基本技能，系統(tǒng)掌握食品營養(yǎng)、加工工藝及生產(chǎn)裝備等方面的知識(shí)，能夠從事食品研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新產(chǎn)品開發(fā)的復(fù)合型高素質(zhì)專門人才。 本專業(yè)經(jīng)歷50多年的建設(shè)和發(fā)展，以她悠久的辦學(xué)歷史、“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的辦學(xué)方略、良好的師資隊(duì)伍、完善的辦學(xué)條件、富有成效的教學(xué)改革、豐富的科研成果、高素質(zhì)人才的培養(yǎng)模式等專業(yè)特色贏得了較高的社會(huì)聲譽(yù)。

　　主要課程：無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、化工原理（國家級(jí)精品課程）、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、微生物學(xué)（省級(jí)精品課程）、生物化學(xué)（校級(jí)精品課程）、食品分析（校級(jí)精品課程）、食品工程設(shè)備、食品加工與保藏原理（國家級(jí)精品課程）、食品化學(xué)等。

　　【畢業(yè)生去向】學(xué)生畢業(yè)后可到食品企業(yè)公司、工廠、食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商檢、標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量、環(huán)境保護(hù)、內(nèi)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、旅游等部門以及政府管理部門、輕工設(shè)計(jì)院、食品研究所或高等院校等單位從事制造、設(shè)計(jì)、經(jīng)營、管理、研究、開發(fā)和教學(xué)等工作。近三年畢業(yè)生就業(yè)率均為100%。

　　食品科學(xué)與工程（糖工程方向）

　　本專業(yè)是國家重點(diǎn)學(xué)科高層次科技人才培養(yǎng)體系的重要組成。

　　本專業(yè)培養(yǎng)具有扎實(shí)的化學(xué)、生物學(xué)以及工程學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)、能從事糖工程領(lǐng)域工作的高級(jí)工程技術(shù)人才和管理人才。要求學(xué)生重點(diǎn)掌握生命過程中糖類物質(zhì)制備的相關(guān)理論知識(shí)與技術(shù)，具有從事糖品制備及新糖源研發(fā)的科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)和技術(shù)管理等能力，德智體全面發(fā)展。通過基礎(chǔ)理論和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)以及操作技能的訓(xùn)練，結(jié)合糖品加工實(shí)際過程的考察與實(shí)習(xí)，使學(xué)生在擁有糖類物質(zhì)科學(xué)與技術(shù)相關(guān)領(lǐng)域基本理論知識(shí)的同時(shí)，還具備糖品加工技術(shù)與裝備、糖品質(zhì)量檢測(cè)與控制等方面的實(shí)際操作技能，并具有新糖源研制及新產(chǎn)品開發(fā)的創(chuàng)新意識(shí)和能力。

　　主要課程：無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)（廣東省精品課程）、碳水化合物化學(xué)、化工原理（國家精品課程）、工程設(shè)計(jì)、工程制圖、機(jī)械原理、熱工學(xué)、電工學(xué)、糖品加工工藝學(xué)、糖品加工過程裝備、糖品分析、淀粉與淀粉糖生產(chǎn)技術(shù)、糖生物學(xué)與多糖藥物、功能性糖品、現(xiàn)代儀器分析、企業(yè)現(xiàn)代化管理等。

　　【畢業(yè)生去向】畢業(yè)生適合在與糖品、食品、藥品和生物化工及其進(jìn)出口等相關(guān)領(lǐng)域的科研設(shè)計(jì)單位、高等院校、生產(chǎn)企業(yè)及海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫等政府職能部門等從事科研、設(shè)計(jì)、教學(xué)、生產(chǎn)、檢測(cè)及技術(shù)管理等工作。

　　南昌大學(xué)

　　【專業(yè)特色】南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科擁有國家重點(diǎn)學(xué)科、教育部食品科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、江西省食品生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，是南昌大學(xué)“211工程”國家重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科和江西省高校重點(diǎn)學(xué)科。

　　本學(xué)科發(fā)展具有濃郁的國際合作與交流特點(diǎn)。其江西中德聯(lián)合研究院、江西南大中德食品工程中心，是中德政府科技合作項(xiàng)目。

　　本學(xué)科在食物資源開發(fā)與利用、食品化學(xué)與營養(yǎng)、食品生物技術(shù)、食品加工與貯藏方向上形成了自身特色。

　　近5年已承擔(dān)國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目7項(xiàng)，國家項(xiàng)目9項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目69項(xiàng)，獲得國家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，國家級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)、省部級(jí)獎(jiǎng)，發(fā)明專利7項(xiàng)。

　　【畢業(yè)生去向】本科生就業(yè)率達(dá)92%，本科畢業(yè)生考取碩士研究生的比例為18%。碩士研究生、博士研究生供不應(yīng)求。

　　吉林大學(xué)吉林大學(xué)

　　【專業(yè)特色】吉林大學(xué)軍需科技學(xué)院以及生物與農(nóng)業(yè)工程學(xué)院均設(shè)有食品專業(yè)。于09年順利通過教育部工程教育認(rèn)證。作為全國16個(gè)工程教育專業(yè)認(rèn)證試點(diǎn)之一，也是吉林大學(xué)第一個(gè)參加工程教育認(rèn)證的專業(yè)，吉大食品科學(xué)與工程專業(yè)順利通過教育部工程教育認(rèn)證專家組的現(xiàn)場(chǎng)考查，考查組專家一致同意該專業(yè)通過認(rèn)證。這標(biāo)志著食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)進(jìn)一步與國際工程教育標(biāo)準(zhǔn)接軌，專業(yè)建設(shè)水平邁上了一個(gè)新臺(tái)階。

　　吉林大學(xué)坐落在吉林省省會(huì)長春市，是教育部直屬的一所全國重點(diǎn)綜合性大學(xué)，1995年首批通過國家教委“211工程”審批，2001年被列入“985工程”國家重點(diǎn)建設(shè)的大學(xué)之一。學(xué)�，F(xiàn)任黨委書記為陳德文教授，現(xiàn)任校長為展?jié)淌�，均已被列為中央管理�?/p>

　　【畢業(yè)生去向】本科生就業(yè)率達(dá)90%，本科畢業(yè)生考取碩士研究生的比例為30%。碩士研究生、博士研究生供不應(yīng)求。

　　上海交通大學(xué)

　　【專業(yè)特色】食品科學(xué)與工程是一門集生物、化學(xué)、物理、機(jī)電、化工等多學(xué)科交叉滲透的學(xué)科。

　　從2003年起，農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院按“生物技術(shù)”和“環(huán)境生態(tài)類”兩個(gè)專業(yè)招生。第二學(xué)年末，按學(xué)生前兩學(xué)年的成績、個(gè)人志向、社會(huì)需求預(yù)測(cè)等，經(jīng)個(gè)人申請(qǐng)，院校批準(zhǔn)，可在學(xué)院所屬專業(yè)中選讀某一個(gè)專業(yè)。第一學(xué)年末，部分優(yōu)秀學(xué)生可跨學(xué)院重新選擇專業(yè)。

　　此外，大多數(shù)學(xué)生可攻讀第二學(xué)士學(xué)位。第7學(xué)期，一定比例的優(yōu)秀生可直接攻讀碩、博研究生。

　　目前，學(xué)院主持“863”計(jì)劃項(xiàng)目3項(xiàng)、參與10項(xiàng)，國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目5項(xiàng)，其他國家級(jí)、省部級(jí)重大、重點(diǎn)項(xiàng)目50余項(xiàng)。

　　東北農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　【專業(yè)特色】下設(shè)食品營養(yǎng)與安全、畜產(chǎn)品加工、糧油食品加工等4個(gè)專業(yè)方向。

　　本專業(yè)把本科生的教育作為基礎(chǔ)，把碩士和博士研究生的培養(yǎng)作為增強(qiáng)學(xué)科發(fā)展的力量和目標(biāo)。

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)（食品營養(yǎng)與安全專業(yè)方向）培養(yǎng)既懂得食品專業(yè)知識(shí)，又懂得質(zhì)量控制和產(chǎn)品開發(fā)的高級(jí)專門人才，是黑龍江省重點(diǎn)學(xué)科。

　　【畢業(yè)生去向】主要前往相關(guān)知名企業(yè)。我國排名前10位的乳品集團(tuán)中，有8個(gè)集團(tuán)的副總，是東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院培養(yǎng)出來的。

　　西南大學(xué)

　　【專業(yè)特色】西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院擁有全國最早建立的農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程學(xué)科。該學(xué)科為農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)學(xué)科，也是全國高等農(nóng)業(yè)院校中最早取得碩士學(xué)位授予權(quán)的學(xué)科專業(yè)。1998年，被國務(wù)院授予農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程博士點(diǎn)，成為西南、西北地區(qū)（10省區(qū)市）惟一的食品加工博士點(diǎn)。

　　學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、茶學(xué)、包裝工程、茶文化4個(gè)本、�？茖I(yè)。

　　食品科學(xué)與工程本科專業(yè)，培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。

　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　食品科學(xué)與工程【專業(yè)特色】華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院吸收工科院校食品學(xué)科之所長，加強(qiáng)工學(xué)、工程等學(xué)科領(lǐng)域的滲透與發(fā)展，既具有多學(xué)科交叉并重，又具有熱帶亞熱帶的特色。

　　學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、生物工程兩個(gè)本科專業(yè)。

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)從事食品加工與保藏生產(chǎn)、試驗(yàn)、研究及食品質(zhì)量控制與檢測(cè)、食品經(jīng)營管理的高級(jí)工程技術(shù)人才。

　　學(xué)院先后承擔(dān)多個(gè)省部級(jí)以上重點(diǎn)項(xiàng)目研究，取得多項(xiàng)成果。其中多數(shù)成果居全國領(lǐng)先水平或達(dá)到國際先進(jìn)水平，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

　　浙江工商大學(xué)

　　【專業(yè)特色】食品科學(xué)與工程專業(yè)是浙江省重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。

　　學(xué)院與英國Leeds大學(xué)、日本愛媛大學(xué)、日本香川大學(xué)簽訂了聯(lián)合培養(yǎng)和學(xué)術(shù)交流等協(xié)議，每年選送品學(xué)兼優(yōu)的本科生和研究生赴對(duì)方深造。

　　學(xué)院先后承擔(dān)了國家自然科學(xué)基金、國家以及省、部委的各類科技計(jì)劃項(xiàng)目和國際合作項(xiàng)目50余項(xiàng)。

　　【畢業(yè)生去向】主要前往食品貿(mào)易管理、食品生產(chǎn)企業(yè)，大型飯店、大型超市、食品加工及營銷企業(yè)、食品教學(xué)和科研單位等。

　　上海海洋大學(xué)上海海洋大學(xué)

　　【專業(yè)特色】上海海洋大學(xué)食品學(xué)院，前身為吳淞水產(chǎn)學(xué)校水產(chǎn)制造科，創(chuàng)建于1912年。

　　學(xué)院現(xiàn)有水產(chǎn)品加工及貯藏工程博士點(diǎn)，食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，應(yīng)用化學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)、制冷及低溫工程3個(gè)二級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)和食品工程碩士點(diǎn)，7個(gè)本科專業(yè)及方向（食品科學(xué)與工程、生物技術(shù)（海洋生物制藥方向）、熱能與動(dòng)力工程、建筑環(huán)境與設(shè)備工程、食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程（食品物流工程方向）、包裝工程等）。 學(xué)院現(xiàn)有3個(gè)學(xué)科（系）、3個(gè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、兩個(gè)中心和1個(gè)研究所。

　　【畢業(yè)生去向】食品科學(xué)與工程專業(yè)一次性就業(yè)率80.33%以上。

　　沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　【專業(yè)特色】食品科學(xué)學(xué)科是遼寧省重點(diǎn)學(xué)科。

　　本專業(yè)設(shè)有食品科學(xué)博士學(xué)位授予權(quán)學(xué)科和食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程兩個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)學(xué)科。成績優(yōu)異的畢業(yè)生可被推薦攻讀碩士、博士學(xué)位。

　　【畢業(yè)生去向】前往各類食品生產(chǎn)企業(yè)，食品科研單位、食品貿(mào)易部門、食品行業(yè)行政管理部門以及食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門。近幾年來，畢業(yè)生一次就業(yè)率都在90%以上。

　　河南工業(yè)大學(xué)

　　【專業(yè)特色】前身為鄭州糧食學(xué)院的河南工業(yè)大學(xué)，其糧油食品學(xué)院集中了該校的重點(diǎn)和特色專業(yè)，薈萃了一批在國內(nèi)外頗有影響的專家學(xué)者，現(xiàn)有教授22名，副教授及高級(jí)工程師32名，，具有博士學(xué)位的教師14名，博士生導(dǎo)師6名，碩士生導(dǎo)師37名，引進(jìn)中國工程院院士1名，河南省特聘教授2名，省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和省重點(diǎn)學(xué)科開放實(shí)驗(yàn)室各1個(gè)，小麥和玉米深加工國家工程實(shí)驗(yàn)室、糧食儲(chǔ)運(yùn)國家工程實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)立，國家糧食局糧油食品工程技術(shù)研究中心設(shè)在該院。50年來，學(xué)院為糧油食品行業(yè)培養(yǎng)萬余名本科生和研究生，連續(xù)五年本科畢業(yè)生一次就業(yè)率100%，成為國家培養(yǎng)糧油食品專業(yè)高級(jí)人才的重要教育科研基地。

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　【專業(yè)特色】南京農(nóng)大食品科學(xué)與工程專業(yè)注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制及加工工藝，注重食品生物技術(shù)等高新技術(shù)在食品中的應(yīng)用。

　　目前承擔(dān)國家和部、省級(jí)數(shù)十項(xiàng)科研項(xiàng)目，主編多本“面向21世紀(jì)”教材和“十五”規(guī)劃教材。擁有良好的教學(xué)實(shí)驗(yàn)條件和校內(nèi)外實(shí)踐基地。

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　【畢業(yè)生去向】5年來畢業(yè)生一次就業(yè)率保持在90%以上。考研升學(xué)率約為20%。約有8%的本科生赴美國、法國、荷蘭留學(xué)。3家大型食品企業(yè)在該專業(yè)設(shè)立了專項(xiàng)獎(jiǎng)學(xué)金。

　　天津科技大學(xué)天津科技大學(xué)

　　【專業(yè)特色】食品科學(xué)與生物工程學(xué)院，是全國高校輕工、食品類教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)食品工程分委會(huì)委員單位；曾被評(píng)為“1981-2001年度中國食品工業(yè)20大科研和教學(xué)機(jī)構(gòu)”。

　　食品科學(xué)與生物工程學(xué)科被評(píng)為天津市50個(gè)重點(diǎn)學(xué)科之一，是天津市實(shí)力最強(qiáng)的特色學(xué)科。

　　近年來主持完成了教育部、國家自然基金等多項(xiàng)國家、省部級(jí)項(xiàng)目，取得了50多項(xiàng)教學(xué)和科研成果，部分成果達(dá)到國際先進(jìn)或國內(nèi)領(lǐng)先水平。多次獲國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)、市級(jí)教學(xué)成果和科技進(jìn)步獎(jiǎng)。

　　【畢業(yè)生去向】大批學(xué)子已成為教學(xué)、科研、企業(yè)的卓越人才，在國有大型企業(yè)、大型跨國公司的技術(shù)、生產(chǎn)、管理、銷售等方面都起著舉足輕重的作用。

　　哈爾濱商業(yè)大學(xué)

　　【專業(yè)特色】哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程系食品科學(xué)與工程學(xué)科，1996年被原國內(nèi)貿(mào)易部確認(rèn)為部級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，2002年被黑龍江省確定為省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科。食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)室2001年被確定為省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室。

　　近5年獲省部級(jí)獎(jiǎng)11項(xiàng)，其他科研獎(jiǎng)16項(xiàng)。獲國家發(fā)明專利5項(xiàng)，科研成果轉(zhuǎn)讓19項(xiàng)。目前承擔(dān)科研項(xiàng)目51項(xiàng)，其中國家自然科學(xué)基金3項(xiàng)，國家及國務(wù)院各部委項(xiàng)目5項(xiàng)。

　　【畢業(yè)生去向】該系一次就業(yè)率為79%，考研率為21%。

  本文關(guān)鍵詞：食品科學(xué)與工程專業(yè)，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：282326