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食品與機械雜志社/雜志簡介

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《食品與機械》Food & Machinery（雙月刊）創(chuàng)刊于1985年，曾用刊名：（食品機械）由長沙理工大學湘潭市食品機械總廠主辦。是中國食品科學技術學會會刊，旨在指導行業(yè)發(fā)展,促進科技進步,指引投資方向,引導產(chǎn)品開發(fā)。

《食品與機械》堅持為社會主義服務的方向，堅持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導，貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅持實事求是、理論與實際相結合的嚴謹學風，傳播先進的科學文化知識，弘揚民族優(yōu)秀科學文化，促進國際科學文化交流，探索防災科技教育、教學及管理諸方面的規(guī)律，活躍教學與科研的學術風氣，為教學與科研服務。 食品與機械收錄情況/影響因子 國家新聞出版總署收錄　維普網(wǎng)、萬方數(shù)據(jù)庫、知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫、中國科學引文數(shù)據(jù)庫收錄

1、北大核心期刊：

2004-2011年連續(xù)3屆北大核心期刊（北大2004版核心期刊、北大2008版核心期刊、北大2011版核心期刊）

2、CSCD中國科學引文數(shù)據(jù)庫來源期刊（2013-2014年度）（含擴展版）

3、數(shù)據(jù)：MARC數(shù)據(jù)、DC數(shù)據(jù)

4、圖書館藏：國家圖書館館藏、上海圖書館館藏

5、影響因子：

截止2015年萬方：影響因子：0.896；總被引頻次：2629

截止2015年知網(wǎng)：復合影響因子：1.050；綜合影響因子：0.795

6、食品與機械雜志榮譽：

一級期刊 食品與機械欄目設置 發(fā)展論壇、專論與綜述、市場分析、科研開發(fā)、生產(chǎn)應用、食品機械、食品添加劑、國外科技、權威論壇、科研開發(fā)、提取與活性、安全與檢測、機械與設計、包裝與設計、個案分析、專論與綜述等欄目。 食品與機械編輯部/雜志社投稿須知 （1）論文請勿超過7000字,來稿文責自負，要求有新發(fā)現(xiàn)、新數(shù)據(jù)或新思想。應重點突出、數(shù)據(jù)可靠。所有文章必須包括作者中文姓名及漢語拼音，標題、單位名稱、摘要及關鍵詞，圖注，表注都要附英文。請用電子郵件投稿，注明“投稿”字樣（因垃圾郵件過多，易誤刪），并在文后注明“供《食品與機械》雜志專用，未另投其他刊物”。本刊收到電子稿后，馬上回復確認，3天內(nèi)未收到確認回函的，請重新發(fā)一次，或來電查詢。本刊有權對來稿進行文字性修改、刪節(jié)，修改編輯后的稿件我刊會及時發(fā)給作者審核確認。作者若不允許，請在來稿時聲明。

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（7）文中表格一律采用三線表，并在表上端標注簡短確切的中、英文表題、表注及表項。

（8）論文小標題序號如下：

第一級1；2；3；……

第二級1。1;1。2；1。3……

第三級1。1。1;1。1。2;1。1。3……

所引資料請列出參考文獻，并在正文內(nèi)引用處用上標的形式標出，原則上要求6篇以上，并請按以下格式著錄：

連續(xù)出版物（期刊）[J]：[序號]作者。文題[J]�？ㄍ馕目煽s寫，縮寫后的首個字母要大寫），出版年，卷（期）：起止頁碼。

例：高群雨，劉欣。淀粉的性質(zhì)[J]。無錫輕工業(yè)大學學報，2001，3（5）：449～452。

專利[P]：[序號]專利申請人。題目[P]。國別：專利文獻種類，專利號，出版日期。

例：許奮山。果蔬脫皮劑的研制[P]。中國專利：2473757，2002-01-23。

專著書（書）[M]：[序號]作者。書名[M]。版本，出版地：出版者，出版年，，起止頁碼。

例：張燕萍。變性淀粉制造與應用[M]。北京：化學工業(yè)出版社，2001，289～290。

會議論文集，論文匯編[C]：[序號]著者。題（篇）名[A]。整本文獻的編者姓名。論文集名[C]會議名，會址，會議年份，出版地：出版者，出版年，頁次。

例：張紀元。我國電池工業(yè)在世界上的地位[A]。第三屆電池行業(yè)科技成果論文發(fā)表會[C]。連云港：1992，10。

學位論文：[序號]作者。題名[D]。保存地點：保存單位，年份。

例：范佳。真空超濾技術[D]。杭州：浙江大學，1998。

國際、國家標準，行業(yè)規(guī)范著錄格式：[序號]標準編號，標準名稱[S]。出版地：出版者，出版年。

例：[1]MIL-E-5007D，航空渦輪噴氣和渦輪風扇發(fā)動機通用規(guī)范[S]。美國空軍：1973。

網(wǎng)上摘錄：[序號]主要責任作者。題名：題名[文獻類型標志/文獻載體標志]。連續(xù)出版物名，出版年（更新或修改日期）[引用日期]。獲取和訪問路徑。

例：[1]張梁，石孔泉，石貴陽。大風沙過后的思考[N/0L]。北京青年報，2007-01-22（12）[2007-02-08]。

（9）來稿請注明作者簡介：姓名，性別，出生年月，職稱，學位，工作單位，主要職務，研究方向以及聯(lián)系人的E-mail、電話、傳真，以便于聯(lián)系。

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《食品與機械》論文發(fā)表范例 后段包裝自動化 突破掛面行業(yè)瓶頸 青島海科佳自主研發(fā)的掛面全自動包裝機通過專家鑒定張嶷 (1)
第七屆年會開始籌備 重點關注創(chuàng)新發(fā)展郭勇 (2)
深海鱈魚皮生產(chǎn)膠原蛋白技術取得突破 (9)
反式脂肪酸危機暗藏 食品業(yè)界能否從容化解 (3)
廣式臘腸中高產(chǎn)脂肪酶葡萄球菌的選育符小燕 郭善廣 蔣愛民 張舒思 何瑞琪 何文新 (5)
漆酶高產(chǎn)菌的篩選及產(chǎn)酶優(yōu)化劉家揚 蔡宇杰 廖祥儒 王欣 李枝玲 張大兵 (10)
超高壓處理復合魚糜凝膠性能研究羅曉玲 楊瑞金 趙偉 張文斌 華霄 (15)
響應面分析優(yōu)化ε-聚賴氨酸發(fā)酵培養(yǎng)基張建國 陳曉明 熊雙麗 (19)
樹舌靈芝深層發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化研究凡軍民 高大響 劉進華 謝正林 李玉潔 (23)
親水膠體對面粉糊化特性和面條品質(zhì)的影響呂振磊 王坤 陳海華 (26)
荔枝果汁冷凍濃縮結晶速率的研究李艷敏 賴健 (32)
涂膜對琯溪蜜柚貯藏保鮮效果的影響李崇高 黃建初 陳藝勤 楊志宏 (35)
蔗糖基聚合物對臍橙保鮮效果的影響趙博 姚評佳 (39)
皂角多糖涂膜保鮮甜柿的研究余銘 袁唯 梅為云 王麗芳 (42)
護色劑對鮮切萵筍褐變的影響高愿軍 吳煒煒 孟楠 樊振江 (46)
膠原纖維可作為天然乳化劑 (22)
食品中三聚氰胺含量國際新標準出臺 (31)
抗氧化物質(zhì)可提高益生菌的穩(wěn)定性 (41)
食用鹽碘含量上限擬下調(diào) (55)
研究人員發(fā)現(xiàn)一些腸道細菌可產(chǎn)生減肥效果 (119)
做青方式對鳳凰單樅烏龍茶抗氧化特性的影響王爾茂 江建軍 蘇新國 (49)
功能性大豆發(fā)酵食品對大鼠血脂代謝的影響崔泰花 徐紅艷 孫國娟 崔承弼 (52)
滸苔多糖的提取及其凝膠特性研究陳小梅 甘純璣 葉詩敏 (56)
對新捕獲與流通過程中大黃魚新鮮度與細菌種群的研究郭全友 楊憲時 許鐘 李學英 (60)
HPLC法測定珠蛋白肽對血管緊張素轉化酶的抑制活性研究吳偉偉 于偉 江國永 成國祥 (64)
啤酒冷麥汁中乳酸桿菌的監(jiān)測及抑制技術研究吳立根 王岸娜 喬降華 王濤 (67)
方便粉熟化度的分析方法研究胡秋龍 楊代明 言劍 譚琳 張建輝 (70)
面粉增筋劑聚丙烯酸鈉中聚丙烯酰胺的測定黃紅霞 (73)
蔬菜中多種有機磷農(nóng)藥殘留氣相色譜分析法吳海燕 陳建軍 (76)
離心萃取法測定茶葉中的咖啡因邵金良 黎其萬 劉宏程 梅文泉 嚴紅梅 蘭珊珊 (78)
干殼蓮子剝殼穿心機械化加工技術與裝備易啟偉 王旺平 張永林 (81)
魚加工預處理機的研制彭三河 劉良忠 (84)
聚乙烯醇基涂膜包裝對咸鴨蛋保鮮效果的影響梁花蘭 雷艷雄 常辰曦 靳國鋒 章建浩 (87)
軟包裝材料對鮮羊肉品質(zhì)的影響李煥榮 逄煥明 朱正蘭 蔡麗萍 (91)
多層前饋神經(jīng)網(wǎng)絡幾種算法的樣本順序敏感性黎移新 (95)
絲網(wǎng)氣液分離器分離機理分析研究虢國成 王滿生 (98)
苦味抑制劑磷脂酸的制備工藝優(yōu)化研究唐亞楠 徐璐 鄭建仙 (102)
超聲波輔助提取北五味子藤莖總三萜的工藝研究孟憲軍 李元甦 李斌 薛雪 王棟 (105)
響應面優(yōu)化野生山毛豆多糖提取工藝的研究于立梅 陳毅 于新 曾曉房 (109)
稀堿法提取蝦殼中蝦青素的工藝條件研究杜云建 陳卿 (112)
添加果酒復合型乳酸菌飲料的研制梁茂文 王呈 劉會平 張新源 (115)
松針枸杞靈芝保健酒的研制明紅梅 曹新志 董瑞麗 (120)
冬棗果酒釀造工藝的研究張陳云 劉金福 何新益 王步江 (123)
冬棗變溫壓差膨化干燥工藝的研究何新益 馮瑞偉 黃宗海 劉金福 張平平 (126)
糖廠剩余熱水和汁汽廢熱回收及利用鈕德明 (129)
胡蘿卜山楂復合果肉飲料加工工藝及穩(wěn)定性研究呂玉珍 黃進寶 董大鵬 韋林洪 (132)
英國食品研究在漸變中孟素荷 吳賈鋒 (136)
中國食品分裝存在的問題及對策黃雄偉 鄧后勤 (140)
大米多肽功能性質(zhì)及制備方法的研究進展朱恩俊 華從伶 安莉 (142)
原花青素的研究進展孫傳范 (146)
微膠囊技術在食品抗氧化劑中的應用研究進展王芳 田建文 (149)
國內(nèi)外乳粉微生物指標的比較研究宋宏新 馬英東 馬冬 (1)
木瓜蛋白酶酶解7S大豆球蛋白的研究楊春華 石彥國 (5)
瓊脂塊法快速平板初篩米根霉L-乳酸高產(chǎn)菌蔣雪薇 盛燦梅 周倩 高必達 (8)
植酸酶畢赤酵母基因工程菌發(fā)酵條件的優(yōu)化李秀娟 尹玲 李秀珍 黃賢剛 (11)
產(chǎn)胞外多糖乳酸菌的鑒定及發(fā)酵性能研究范麗平 王亞峰 霍貴成 (14)
機械活化對玉米淀粉氧化反應的強化作用譚義秋 黃祖強 農(nóng)克良 (18)
馬鈴薯淀粉糊化及凝膠特性研究呂振磊 李國強 陳海華 (22)
超臨界CO2萃取砂糖桔葉揮發(fā)油及其GC-MS分析梁健欽 楊煥琪 熊萬娜 李耀華 甄漢深 (28)
GC-MS法分析三種柑橘皮精油成分付復華 李忠海 單楊 尚雪波 潘兆平 (30)
菠蘿變溫壓差膨化干燥前后香氣成分分析畢金峰 方芳 丁媛媛 王沛 白沙沙 (35)
新疆庫買提杏香氣提取工藝優(yōu)化及成分分析侯偉偉 鄭燦龍 劉彪 呂從錦 楊海燕 (41)
25%咪鮮胺水乳劑對宮川柑橘貯藏期品質(zhì)及病害的影響王海宏 周慧娟 陳召亮 喬勇進 葉正文 張學英 (44)
水分含量對軟烤扇貝質(zhì)構和色澤的影響賈艷華 楊憲時 許鐘 郭全友 李學英 (47)
無渣豆腐加工中凝膠工藝的研究王維堅 田海娟 (51)
檳榔果實采后呼吸機制研究夏兵 吉建邦 王春生 康效寧 王海燦 (54)
1-MCP對幾種葉菜保鮮效果的影響杜傳來 高會 (57)
滾筒式干燥機轉速對茶葉感官品質(zhì)影響的研究何春雷 馬榮朝 秦文 (62)
人參粉擠壓制品膨化特性的研究李范洙 金鐵 崔福順 呂龍石 柳基亨 (64)
竹炭對水相中硝酸鹽的吸附行為及其機理研究何志平 韓牡丹 龐林江 (68)
《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》正式實施 (53)
歐盟食品安全局世博會期間將在滬舉辦學術交流活動 (56)
衛(wèi)生部發(fā)布《食品添加劑新品種管理辦法》 (61)
歐盟對含納米材料的新型食品制定新規(guī) (82)
關于防止日本口蹄疫傳入我國的公告 (128)
歐盟擬修訂農(nóng)藥吡蟲啉的最高殘留限量 (137)
歐洲食品安全局確認鐵質(zhì)食品添加劑安全性 (157)
衛(wèi)生部取消乳品可限量添加三聚氰胺的規(guī)定 (176)
蝦夷扇貝中大腸桿菌的累積及凈化技術研究夏遠征 辛丘巖 李冬梅 朱蓓微 (72)
石墨爐原子吸收光譜法測定植物提取物中的微量鉛陳練 陳新煥 楊萬彪 (76)
油脂及油炸食品中四種抗氧化劑的同時測定張繼紅 周興旺 楊代明 康紹英 (79)
氨基酸分析儀測定小麥粉中的溴酸鹽酈明浩 王力清 王雪嬌 朱文亮 劉嘉亮 周勇 廖繼承 (83)
直接測汞儀測定大米中汞的不確定度評定常曉途 陳新煥 楊代明 張繼紅 (85)
復方促排鉛功能制劑抗氧化作用的研究張東杰 王穎 馬中蘇 (88)
橄欖總黃酮對小鼠急性酒精性肝損傷的保護作用朱良 趙冠欣 沈耀威 陳震 (91)
牛乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含量的變化特性孫國慶 康小紅 生慶海 劉衛(wèi)星 (94)
兩種不同產(chǎn)地野菠蘿果微量元素的測定武嬙 章程輝 (97)
新型碾搓式葵花籽脫殼機劉平 肖詩明 鞏發(fā)永 史碧波 (100)
啤酒糖化發(fā)酵過程分布式監(jiān)控系統(tǒng)賈昌喜 李德美 徐廣謙 (102)
食品包裝水性油墨連接料的研究蔣晨 梁亮 李丹 閔紹進 黃凱 (105)
TCS230顏色傳感器結合BP神經(jīng)網(wǎng)絡在顏色識別系統(tǒng)上的研究彭波 李旭宇 (108)
二次包裝設備應用實例分析楊碧仿 王榮華 王金鵬 (113)
食品機械平面四桿機構的遺傳算法優(yōu)化設計張國平 (117)
響應面法優(yōu)化海參膠原蛋白肽的制備條件任婷婷 董秀萍 朱蓓薇 周大勇 秦磊 鄭杰 (120)
紫甘薯淀粉酶解工藝條件優(yōu)化及其噴干粉的制備呂曉燕 董英 (124)
響應曲面法優(yōu)化馬齒莧多糖提取工藝吳光杰 李玉萍 皮小芳 李資玲 龔妍春 (129)
低糖獼猴桃果脯微波滲糖工藝研究祝美云 魏征 郭曉暉 (134)
蕎麥面膨化食品配方優(yōu)化的研究王思明 趙麗芹 張曦 (138)
響應面法優(yōu)化超臨界CO2萃取杏仁油工藝的研究李素玲 王強 田金強 張子德 (141)
水酶法提取甜杏仁油的工藝研究馬燕 郭金喜 王青 方華 楊海燕 (145)
藍莓、胡蘿卜復合水晶果糕的研制岳曉霞 何麗瑩 孫靜 范愛月 (148)
鹽提法提取黃粉蟲蛋白質(zhì)工藝研究黃雄偉 (150)
高壓脈沖電場對食品中微生物、酶及組分影響的研究進展趙偉 楊瑞金 張文斌 華霄 唐亞麗 (153)
植物性膳食纖維抗氧化活性的研究與應用周小理 錢韻芳 周一鳴 (158)
農(nóng)作物品質(zhì)的近紅外光譜無損檢測研究進展劉濤 孫旭東 劉燕德 (161)
不粘鍋涂層和爆米花袋殘留全氟化合物的提取方法馮盤 施佳慧 朱加進 (167)
海洋魚類廢棄物功能成分提取的研究陳海光 黃東雨 Felicia kow (173)
酪蛋白抗菌肽的酶法制備袁永俊 胡婷 朱家驊 (1)
糞鬼傘多糖脫蛋白方法的研究解聳林 王志兵 劉洪霞 (5)
斬拌速度和時間對乳化腸質(zhì)構的影響 崔艷飛 趙改名 王玉芬 謝華 柳艷霞 黃現(xiàn)青 馮坤 (8)
凍藏對鰱魚、鯉魚魚肉質(zhì)構影響的比較研究劉鐵玲 何新益 李昀 (13)
預處理對哈密瓜變溫壓差膨化干燥產(chǎn)品品質(zhì)的影響畢金峰 方芳 丁媛媛 白沙沙 王沛 (15)
三種不同陳釀工藝的楊梅干紅酒香成分對比分析劉健南 鐘瑞敏 (19)
七個荔枝品種果實香氣成分的提取與分析研究徐禾禮 余小林 胡卓炎 陳厚彬 (23)
三華李果渣食用色素提取及其穩(wěn)定性研究肖仔君 鐘瑞敏 許曉春 曹繁質(zhì) 劉詩圓 (27)
英國開發(fā)出可自然降解的“糖做的塑料” (22)
功能獨特的食品包裝容器 (53)
立頓紅茶等50多種產(chǎn)品保健效果未通過驗證 (60)
關于調(diào)整〈出入境檢驗檢疫機構實施檢驗檢疫的進出境商品目錄（2010年）〉的公告 (75)
歐盟容許特定食物使用維生素、礦物及氨基酸 (81)
芬蘭研發(fā)出新型超薄包裝材料 (122)
英國推出新款輕質(zhì)方形PET塑料罐 (154)
江蘇推出酒瓶用防偽器 (165)
2010年5～12月國內(nèi)行業(yè)展覽會預告 (175)
2010年5～12月海外行業(yè)展覽會預告 (176)
阿維菌素特異性半抗原合成及多克隆抗體的制備王碩 于姣 劉冰 郭天鑫 江月明 宋嘉嘉 (33)
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇人工抗原和多克隆抗體的制備張燕 馬冬月 段素欣 姜小梅 王碩 (36)
酶抑制法檢測蔬菜中有機磷農(nóng)藥殘留邱朝坤 劉曉宇 任紅敏 江豐 (40)
超高壓處理白切雞在冷藏過程中微生物和品質(zhì)的變化王志江 何瑞琪 蔣愛民 郭善廣 (43)
冰鮮魚和解凍魚快速無損傷物理檢測技術研究鄒佳 蔡婷 羅永康 沈慧星 (47)
動力學模型預測速凍餃子貨架壽命李子雨 潘治利 黃忠民 艾志錄 (50)
大連海域貝類麻痹性貝毒的污染狀況調(diào)查與分析夏遠征 王雙雙 辛丘巖 李冬梅 朱蓓微 (54)
果膠酶微生物篩選和酶活測定方法研究武瑩浣 葉漢英 (57)
辣椒堿對高脂血癥大鼠抗氧化酶類活性影響研究聶乾忠 夏延斌 曾曉楠 方北曙 賓秋實 楊瑩 (61)
復合維生素對D-半乳糖小鼠衰老模型的抗衰老作用王燕 陶鈞 (64)
海參多肽的抗氧化性能研究王靜 張京樓 王鐸喜 河鍾明 金海珠 (67)
板栗多糖的分離純化及抗氧化活性研究何玲玲 王新 劉彬 王娟 蘭麗艷 (72)
洋蔥的抗氧化能力及發(fā)酵對其的影響鄒磊 宋楊 (76)
多種食用菌中多酚氧化酶活性的初步比較吳進菊 陳紅兵 高金燕 劉瀟 程偉 (79)
野生毛葡萄常規(guī)營養(yǎng)成分和原花青素含量分析涂佳 鄧學良 周文化 李忠海 薛敏敏 (82)
中國冷凍食品行業(yè)的快速發(fā)展令日方吃驚 (85)
粉塵收集系統(tǒng)結構和主要參數(shù)的探討方召 白衛(wèi)東 (86)
流態(tài)化蒸氣殺菌裝置及其殺菌效果試驗分析謝堃 項秀武 蔣光明 葛茂泉 (88)
響應面法優(yōu)化水酶法提取核桃油的工藝條件徐效圣 潘儼 傅力 邱杰 周曉明 戚金祥 車鳳斌 (92)
熱風與微波聯(lián)合干燥香蕉片的工藝研究章斌 侯小楨 (97)
酸堿協(xié)同催化法制備乳酮糖的研究熊娟 徐俊 鄭建仙 (100)
均勻設計優(yōu)選玉米須中總黃酮和多糖的水提工藝王元清 嚴建業(yè) 陳志文 陳曉莉 胡波 谷阿龍 (104)
苦瓜多糖超聲波輔助提取工藝優(yōu)化李宏睿 范琳琳 徐明生 黃占旺 張文波 (107)
酶法制備低甲氧基果膠的工藝優(yōu)化研究李川 單楊 李高陽 (110)
超濾濃縮制備南瓜果膠的工藝研究楊昱 徐雅琴 任建輝 崔崇士 (115)
纖維素酶法制備高活性大豆膳食纖維工藝的研究王文俠 張慧君 宋春麗 楊勇 張秀超 (118)
腐竹工業(yè)化加工工藝優(yōu)化研究歐陽平一 劉煒松 (123)
四棱豆蛋白質(zhì)提取工藝研究李白玉 鄭兵福 蔣立文 陳東明 (126)
速溶女貞子的制備工藝研究李光鋒 彭國平 張智 (129)
酸浸加壓軟化法制備魚鱗粉工藝的研究冉然 王華杰 高瑗 盧曉黎 (132)
油茶籽油的水代法提取工藝研究及品質(zhì)分析李依娜 鐘海雁 (139)
綠茶微波真空干燥工藝的優(yōu)化張麗晶 林向陽 ROGER RUAN 張宏 朱榕壁 吳佳 (143)
花草美容茶飲料生產(chǎn)工藝研究蔡霄英 黃曉瑩 (148)
紫薯酸奶發(fā)酵工藝優(yōu)化研究曹亞麗 周紅麗 (151)
干燥技術在甘薯加工中的應用現(xiàn)狀及前景丁媛媛 畢金峰 木泰華 方芳 王沛 白沙沙 (155)
食醋的美容保健功效研究進展馮菲 李忠海 張帆 劉曉偉 (159)
蛋白酶有限酶解對肉制品品質(zhì)影響的研究進展齊銀霞 成堅 (162)
海藻酸鈉/殼聚糖微膠囊的制備及其應用研究進展何榮軍 楊爽 孫培龍 歐陽潤棠 (166)
共軛亞油酸的生理功能及提高其在乳制品中含量的途徑成黨 劉成國 劉婷婷 黃祥元 (170)
兩巨頭再度攜手甜蜜之旅 (174)
改性大豆分離蛋白對法蘭克福香腸品質(zhì)的影響金牧 何志勇 熊幼翎 黃小林 陳潔 (1)
轉谷氨酰胺酶酶解大豆?jié)饪s蛋白工藝研究艾杰 張根生 王東 王代強 (5)
酶水解法提高大豆蛋白水解度的研究胥彩云 童軍茂 周曉宏 (9)
不同來源靈芝孢子粉的多糖分子量分布分析與比較戴軍 陳尚衛(wèi) 朱松 李國香 (12)
靖州靈芝液體深層發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化的研究肖仔君 朱定和 張志偉 (15)
凡納濱對蝦蝦頭協(xié)同水解工藝的響應面優(yōu)化付光中 章超樺 吉宏武 解萬翠 (18)
蒸煮對金槍魚肉及其蛋白質(zhì)熱變性的影響孫麗 夏文水 (22)
乳酸改性工藝對糯米粉抗老化特性的影響王娟 孫彩玉 杜弘坤 盧曉黎 (26)
浸泡溫度及米水比例對小米淀粉糊化特性的影響石磊 王世清 陳海華 張巖 (31)
乳酸脫氫酶高產(chǎn)菌株的分離篩選與初步鑒定吳新宇 董英 (35)
浙江山核桃油脂香氣萃取條件優(yōu)化及組分分析王麗霞 盛希茜 吳峰華 韓素芳 付紅軍 (38)
膜分離和聚酰胺吸附對金花茶多酚的純化顏棟美 李仁菊 (42)
扁形茶壓制式連續(xù)成型干燥機對太平猴魁茶品質(zhì)的影響王卿 杜守平 李尚慶 岳鵬翔 (44)
瑞典為食品貼上碳排放標簽 (4)
中國首個食品防護國家標準通過審定 (8)
關于規(guī)范進口乳制品衛(wèi)生證書管理的公告 (11)
含有抗氧化劑多酚香檳有利心臟健康 (34)
包裝行業(yè)《收縮包裝機》標準公告 (48)
歐盟擬修改歐洲議會有關食品添加劑法規(guī) (106)
衛(wèi)生部公告食品中大腸菌群指標的檢測新規(guī)定 (117)
韓國將出臺部分食物重金屬含量標準 (128)
廣式臘味貯存過程中酸價和過氧化值的變化白衛(wèi)東 蔡培鈿 趙文紅 錢敏 陳琳琳 (49)
超市肉類加工食品酸價安全期與氧化安全期比較詹磊 唐書澤 唐玲 嚴瓊瓊 林少玲 (52)
ICP—MS法測定肉制品中鉛含量的不確定度評定陳光 林立 (57)
微波消解－ICP—AES法同時測定火腿中多種元素張慧 高勤芬 李鑫 陳小珍 張東雷 (61)
ICP—AES測定茶葉及土壤中銅和鉛王素燕 黃志宏 (64)
毛細管氣相色譜法直接測定食品中4種對羥基苯甲酸酯陳利國 曹小彥 黃輝 張燕 彭新凱 (67)
線性掃描極譜法測定辣椒粉中的蘇丹紅Ⅳ任乃林 李紅 (70)
T－2毒素的高靈敏時間分辨熒光免疫分析楊潤琳 計融 江濤 湯魯宏 朱海 李文新 黃飚 (74)
辣椒素類物質(zhì)對高脂血癥大鼠血脂的影響聶乾忠 夏延斌 曾曉楠 方北曙 賓秋實 楊瑩 (77)
藍靛果提取物調(diào)節(jié)血脂功能特性的研究王恩福 包怡紅 (81)
桑椹果飲解酒作用的試驗研究高麗輝 劉率男 劉泉 李彩娜 李林憶 申竹芳 (83)
大豆腦磷脂乙�；男约捌淙榛阅軠y定安紅 高樹剛 楊燁 (86)
大豆多肽對乳酸菌增殖作用的影響研究樊秀花 何新益 張愛琳 (89)
江蘺藻膳食纖維吸附脂肪、膽固醇和膽酸鈉的研究葉靜 肖美添 湯須崇 (92)
酶法輔助提取巴戟天多糖的工藝研究李妍 曾玩蕓 (95)
山藥多糖提取工藝的優(yōu)化官波 鄭文誠 (98)
含有微細水滴的新型過熱水蒸氣加熱系統(tǒng)張宏康 (102)
菠蘿汁蒸發(fā)濃縮過程傳熱性能研究宋繼田 趙征 杜玉雪 茌俊 劉振義 (104)
薄膜蒸發(fā)器轉子模態(tài)分析及系統(tǒng)穩(wěn)態(tài)不平衡響應研究楊玉強 賀小華 (107)
行星齒輪減速器內(nèi)齒圈模態(tài)分析張媛 冷崇杰 王晶 (110)
基于MSC．NASTRAN玻璃啤酒瓶有限元建模和分析張連文 邢妍 張艷秋 徐冬 盧緒珍 李忠?guī)r 張強富 (113)
基于AT89S52對啤酒巴氏滅菌機溫度控制系統(tǒng)的設計張寶珍 樊軍慶 (118)
燕麥全粉中β－葡聚糖提取工藝優(yōu)化林偉靜 吳廣楓 王強 周素梅 (121)
苦蕎麥制麥芽及其啤酒發(fā)酵工藝研究韓丹 王曉丹 陳霞 趙長新 (125)
酶法提取蕨根膳食纖維的工藝優(yōu)化余有貴 李忠海 張亞 田菊英 (129)
嬰幼兒營養(yǎng)米粉的沖調(diào)穩(wěn)定性研究余兵 任國譜 (133)
嬰幼兒健齒食品的配方及其品質(zhì)特性研究寧漾 吳衛(wèi)國 周琳 (137)
乳酸和醋酸鈉對冰鮮雞保鮮效果的影響何瑞琪 郭善廣 符小燕 蔣愛民 周佺 (141)
殼聚糖復合涂膜保鮮鮮切蓮藕的研究祝美云 黨建磊 魏征 林順順 (145)
樺褐孔菌多糖口服液澄清工藝研究高愿軍 張家泉 王娟娟 (148)
板栗淀粉酶水解工藝條件研究王磊 林奇 (152)
瑞士乳桿菌凍干保護劑的選擇吳玲 潘道東 劉海燕 (157)
重結晶法分離甜菊糖的工藝研究李培 楊瑞金 華霄 張文斌 (160)
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《中國食品學報》首度入選中文核心期刊因心 (1)
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β-谷甾醇／菜油甾醇與月桂酸酯化反應動力學研究賈承勝 張莎 董濤 張曉鳴 (7)
微波輻射納米ZnO催化合成食用香料丁酸異戊酯鄧斌 章愛華 王存嫦 徐安武 (11)
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新型甜味劑N-（對氯苯甲基）-阿斯巴甜的制備研究姜土 鄭建仙 鮑亦璐 (18)
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利用果膠酯酶制備低酯果膠工藝研究葉華 秦加興 (25)
酶法改性大米蛋白的研究黃正虹 鐘芳 李玥 紀崴 羅昌榮 (28)
常用淀粉對微波膨化玉米片品質(zhì)影響及工藝參數(shù)優(yōu)化研究張淼 呂芬 李妍 盧曉黎 (32)
響應曲面法優(yōu)化超高壓處理熟制雞肉條件的研究王志江 周文化 蔣愛民 郭善廣 楊公明 唐少鋒 (36)
晌應面法優(yōu)化沙棘果酒發(fā)酵條件的研究范兆軍 牛廣財 朱丹 王永苓 王長遠 (41)
響應面分析法對油炸香芋片的工藝優(yōu)化楊抑 徐偉 陳杰 吳衛(wèi)國 (46)
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枸骨葉總黃酮超聲輔助提取與測定洪艷平 陳木森 上官新晨 劉木華 (72)
響應面法優(yōu)化超聲輔助提取苦瓜多糖工藝的研究單斌 張衛(wèi)國 謝建華 趙強 郭志聰 (76)
溶劑法提取南瓜肌醇的工藝研究范子劍 申迎賓 麻浩 (81)
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導流筒對攪拌槽流場的影響黃男男 石秀東 張建華 毛忠貴 (93)
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連續(xù)式高剪切均質(zhì)機結構機理 流場及功率研究周富強 周蕾蕾 (97)
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脫水蘋果片無硫護色工藝的研究張芳 張永茂 龐中存 康三江 (135)
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  本文關鍵詞：食品與機械，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：64357