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食品與機械

該刊雜志/雜志社簡介：

    食品與機械雜志是由中華人民共和國新聞出版總署、正式批準(zhǔn)公開發(fā)行的優(yōu)秀期刊。自創(chuàng)刊以來，以新觀點、新方法、新材料為主題，堅持"期期精彩、篇篇可讀"的理念。食品與機械內(nèi)容詳實、觀點新穎、文章可讀性強、信息量大，眾多的欄目設(shè)置，食品與機械公認(rèn)譽為具有業(yè)內(nèi)影響力的雜志之一。食品與機械并獲中國優(yōu)秀期刊獎，現(xiàn)中國期刊網(wǎng)數(shù)據(jù)庫全文收錄期刊。
    《食品與機械》（雙月刊）創(chuàng)刊于1985年，由長沙理工大學(xué)湘潭市食品機械總廠主辦。是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展，促進科技進步，指引投資方向，引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)。本刊堅持為社會主義服務(wù)的方向，堅持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導(dǎo)，貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅持實事求是、理論與實際相結(jié)合的嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)，傳播先進的科學(xué)文化知識，弘揚民族優(yōu)秀科學(xué)文化，促進國際科學(xué)文化交流，，探索防災(zāi)科技教育、教學(xué)及管理諸方面的規(guī)律，活躍教學(xué)與科研的學(xué)術(shù)風(fēng)氣，為教學(xué)與科研服務(wù)。

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1、收錄情況：
國家新聞出版總署收錄、中國知網(wǎng)收錄、維普期刊網(wǎng)收錄
CSCD 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫來源期刊收錄、萬方數(shù)據(jù)庫收錄
2、統(tǒng)計源期刊：
中國科技論文統(tǒng)計源期刊（中國科技核心期刊）
3、核心期刊：
(1)北大核心期刊：
中文核心期刊(2011)、中文核心期刊(2008)、中文核心期刊(2004)
(2)CSCD 核心期刊
4、數(shù)據(jù)：
DC數(shù)據(jù)、MARC數(shù)據(jù)
5、圖書館藏：
國家圖書館館藏、上海圖書館館藏
6、期刊榮譽：
一級期刊

食品與機械雜志主要欄目：

發(fā)展論壇、專論與綜述、市場分析、科研開發(fā)、生產(chǎn)應(yīng)用、食品機械、食品添加劑、國外科技

食品與機械編輯部投稿聯(lián)系方式：

地址：長沙市萬家麗南路二段960號
郵政編碼：410004
電話：0731-85258200
電子郵件：foodmm@21cn.com

食品與機械雜志社已發(fā)表論文目錄：

頂空固相微萃取氣-質(zhì)聯(lián)用研究貴州常用鹵味料揮發(fā)性成分陳旭;王勝威;母應(yīng)春;蘇偉
加酶擠壓法對玉米淀粉基脂肪替代物全質(zhì)構(gòu)的影響李桂杰;郭艷莉;肖志剛;王鵬;楊慶余;宋友
北方23個梨品種鮮榨梨汁的理化特性分析和感官評價李麗梅;李雪梅;關(guān)軍鋒;何近剛
活性炭-超聲波聯(lián)合處理對蜜柚果汁脫苦效果的研究顧苗青;馮賽男;余小林;李嬌嬌
水分含量對南酸棗糕質(zhì)構(gòu)和色澤的影響帥希祥;梁瑞紅;張紅衛(wèi);劉繼延;劉成梅;劉偉;陳軍;吳雙雙
陽江豆豉Aspergillus oryzae分離鑒定及其中性蛋白酶分析曲直;蔣愛民;吳蘭芳;孫韻;栗俊廣
熱處理與胡柚汁中檸檬苦素變化的相關(guān)性分析馮桂仁;姚曉玲;袁奇;黃琴
活性炭對紫貽貝蛋白酶解液脫色效果的影響呂振磊;王雨生;修方瓏;陳海華
洪澤湖野生紅蓮子、芡實、菱角中淀粉的理化性質(zhì)研究陳曉明;朱鼎程
一株西藏靈菇嗜熱鏈球菌產(chǎn)胞外多糖的流變學(xué)特性毛志勇;姜淑娟;錢方;牟光慶
非水相介質(zhì)雜醇油酶法轉(zhuǎn)化天然酯類香料的研究王成濤;丁曉英;張佳嬋;趙磊;孫寶國
醬醪中產(chǎn)HDMF酵母的分離、篩選及鑒定李蕊;王然;郭艷瓊;宋煥祿
變性淀粉對面團流變學(xué)特性和面包品質(zhì)的影響王坤;呂振磊;王雨生;陳海華
產(chǎn)紫紅色素菌株的篩選及誘變胡博涵;劉素純;何理;李海飛
體重和性別對Ⅱ型糖尿病大鼠造模的影響章瑜;劉成梅;劉偉;萬婕;李俶
超微粉碎對獼猴桃渣膳食纖維功能性質(zhì)的影響楊遠(yuǎn)通;鐘海雁;潘曼;章元日;李忠海;李加興
殼聚糖-甘油-絲素共混膜的制備及性能研究屠潔;劉冠卉;李前龍;馮凱
微波催化玉米淀粉基高吸水樹脂制備工藝的研究陸愛霞;羅揚;嚴(yán)勇
廣式臘腸中高產(chǎn)脂肪酶葡萄球菌的選育符小燕;郭善廣;蔣愛民;張舒思;何瑞琪;何文新
超臨界CO_2萃取砂糖桔葉揮發(fā)油及其GC-MS分析梁健欽;楊煥琪;熊萬娜;李耀華;甄漢深
三華李果渣食用色素提取及其穩(wěn)定性研究肖仔君;鐘瑞敏;許曉春;曹繁質(zhì);劉詩圓
浸泡溫度及米水比例對小米淀粉糊化特性的影響石磊;王世清;陳海華;張巖
大豆分離蛋白熱變性程度對肌纖維蛋白凝膠性質(zhì)的影響簡華君;熊幼翎;唐學(xué)燕;陳潔;黃小林
工業(yè)生產(chǎn)中耐高溫α-淀粉酶發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化研究石飛虹;周友超;郭翠;張燦
醬油發(fā)酵前期微生物變化及其主要香味物質(zhì)分析王遠(yuǎn)亮;王傳花;馬騫;葛靜;李宗軍
里氏木霉高產(chǎn)纖維素酶菌株的選育及產(chǎn)酶培養(yǎng)基的優(yōu)化傅力;涂正東;葉凱;丁友昉
產(chǎn)生淀粉酶菌株的誘變選育及酶學(xué)性質(zhì)研究蘇小軍;熊興耀;譚興和;羅時;蔡柳;王丹;鄒劍鋒
新型甜味劑N-(對氯苯甲基)-阿斯巴甜的制備研究姜土;鄭建仙;鮑亦璐
TTC-脫氫酶測定法表征低溫真空環(huán)境對細(xì)菌呼吸活性的影響楊天佑;田靜;黃新;林星星;李宗偉;秦廣雍
常用食品添加劑對常山胡柚色素穩(wěn)定性的影響時海香;仲山民

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6、正文中圖表主要是文字難以表達清楚的內(nèi)容，圖表應(yīng)設(shè)計合理，先后分別給出圖表序號
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