本文關(guān)鍵詞：中國(guó)釀造雜志，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

中國(guó)釀造雜志社/雜志簡(jiǎn)介 《中國(guó)釀造》（China Brewing）（月刊）1982年創(chuàng)刊，是中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)與北京王致和食品集團(tuán)有限公司聯(lián)合主辦的釀造業(yè)權(quán)威雜志。是一本立足于傳播傳統(tǒng)釀造文化與現(xiàn)代先進(jìn)釀造技術(shù)的國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的科技期刊。本刊專業(yè)性強(qiáng)，論述精辟。以刊登醬油、醋、酒類、醬類、醬腌菜、復(fù)合調(diào)味料、酶制劑及呈味核苷酸等有關(guān)食品發(fā)酵方面的相關(guān)文章。中國(guó)釀造自創(chuàng)刊以來(lái)，一直是中國(guó)釀造業(yè)領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究方面科技工作者發(fā)表研究成果，開(kāi)展學(xué)術(shù)交流的重要平臺(tái)。 中國(guó)釀造收錄情況/影響因子 國(guó)家新聞出版總署收錄　維普網(wǎng)、萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)、知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)、哥白尼索引、化學(xué)文摘（網(wǎng)絡(luò)版）收錄

1、中文核心期刊：

1992-2008年連續(xù)5屆中文核心期刊（中文核心期刊(1992)、中文核心期刊(1996)、中文核心期刊(2000)、中文核心期刊(2004)、中文核心期刊(2008)）

2、數(shù)據(jù)：MARC數(shù)據(jù)、DC數(shù)據(jù)

3、圖書(shū)館藏：國(guó)家圖書(shū)館館藏、上海圖書(shū)館館藏

4、影響因子：

截止2014年萬(wàn)方：影響因子：0.652；總被引頻次：2820

截止2014年知網(wǎng)：復(fù)合影響因子：0.786；綜合影響因子：0.572 中國(guó)釀造欄目設(shè)置 專論與綜述、研究報(bào)告、創(chuàng)新與借鑒、經(jīng)驗(yàn)交流、分析與檢測(cè)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、管理與營(yíng)銷、答疑解惑。 中國(guó)釀造編輯部/雜志社投稿須知 1、要求論點(diǎn)明確，實(shí)事求是，論證合理，簡(jiǎn)明扼要，語(yǔ)言通順，結(jié)論合理。文稿（含插圖和表格）字?jǐn)?shù)控制在6000字以內(nèi)（不包括參考文獻(xiàn)）。

2、論文（中文）書(shū)寫(xiě)格式：題名（一般不超過(guò)20個(gè)字，必要時(shí)可加副題）；作者姓名（作者人數(shù)不超過(guò)5位）；工作單位（高校作者注明系別）及郵政編碼；中文摘要（字?jǐn)?shù)100～300，用第三人稱格式撰寫(xiě)，內(nèi)容包括目的、方法、結(jié)果（結(jié)論）和討論，綜述文的摘要內(nèi)容包括論述的發(fā)展水平，作者評(píng)論和展望）；關(guān)鍵詞（3～8個(gè)）；正文。

3、英文內(nèi)容：題名、作者姓名（用漢語(yǔ)拼音）、工作單位、摘要（應(yīng)與中文摘要內(nèi)容對(duì)應(yīng)，用第三人稱撰寫(xiě)，并符合英語(yǔ)語(yǔ)法規(guī)范）、關(guān)鍵詞、圖表的題目、參考文獻(xiàn)。

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（文獻(xiàn)類型標(biāo)識(shí)：專著-[M]；論文集-[C]；學(xué)位論文-[D]；報(bào)告-[R]）

8.3專利文獻(xiàn)格式：序號(hào)專利申請(qǐng)者或所有者.專利題名：專利國(guó)別，專利號(hào)[文獻(xiàn)類型標(biāo)志P].公告日期或公開(kāi)日期[引用日期].獲取和訪問(wèn)路徑。 中國(guó)釀造同類優(yōu)質(zhì)期刊(排名不分先后)

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《學(xué)術(shù)雜志網(wǎng)》雜志發(fā)表公告：
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1.《中國(guó)釀造雜志》價(jià)格能不能更便宜一些？

答:由客戶確定類型，由本站為客戶根據(jù)期刊排版日期、收費(fèi)情況來(lái)推薦給客戶，價(jià)格可以適當(dāng)下調(diào)，并且出稿的速度會(huì)更快。

2.發(fā)表的信用有保證嗎？

答:學(xué)術(shù)雜志網(wǎng)建站7年以來(lái)，各方面取得了非常的業(yè)績(jī)，開(kāi)通了支付寶信認(rèn)商家服務(wù)，可以擔(dān)保交易；網(wǎng)銀在線支付是首批2005年用戶；所有的銀行卡號(hào)都是2004年注冊(cè)的；付款可以支付到對(duì)工帳戶(工商銀行)。如果有欺騙行為，所有的收款方式都早就被注銷了。

3.你們的網(wǎng)站有退款服務(wù)嗎？

答:請(qǐng)客戶保留匯款憑證。由本站發(fā)表的文章，如果沒(méi)有按期發(fā)表，由本站全額退還客戶支付的費(fèi)用。

4.什么是國(guó)家級(jí)、省級(jí)、核心期刊

答:“國(guó)家級(jí)”期刊，即由黨中央、國(guó)務(wù)院及所屬各部門(mén)，或中國(guó)科學(xué)院、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院、各民主黨派和全國(guó)性人民團(tuán)體主辦的期刊及國(guó)家一級(jí)專業(yè)學(xué)會(huì)主辦的會(huì)刊。“省級(jí)”期刊即由各省、自治區(qū)、直轄市及其所屬部、委辦、廳、局主辦的期刊以及由各本、專科院校主辦的學(xué)報(bào)（刊）。核心期刊是學(xué)術(shù)界通過(guò)一整套科學(xué)的方法，對(duì)于期刊質(zhì)量進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，并以情報(bào)學(xué)理論為基礎(chǔ)，將期刊進(jìn)行分類定級(jí)，把最為重要的一級(jí)稱之為核心期刊。

5.一般多長(zhǎng)時(shí)間能夠發(fā)表？

答:根據(jù)客戶的要求和選擇的期刊類型不同，而且編輯部也有審稿、發(fā)稿等時(shí)間安排，《中外文摘》一般是1－4個(gè)月見(jiàn)刊，不排除有更長(zhǎng)久的時(shí)間，建議有需求的用戶一般提前2個(gè)月就開(kāi)始提交業(yè)務(wù)比較理想。

6.我可以隨時(shí)跟蹤進(jìn)展情況嗎？

答:當(dāng)然，我們的每一位客戶，都會(huì)分配一名專職的客服經(jīng)理為你全程負(fù)責(zé)，隨時(shí)通報(bào)進(jìn)展情況。

7.是否可以真的做到100%發(fā)表？

答:一般來(lái)說(shuō)，可以做到98%以上準(zhǔn)時(shí)發(fā)表，如果編輯手里需要發(fā)表的文章已經(jīng)比較多的時(shí)候，就會(huì)推遲一些。如果稿件質(zhì)量確實(shí)較差，我們的專業(yè)老師會(huì)幫助你修改一下。該期刊特別忙的話，在征得客戶你的同意后，可以免費(fèi)更換到同級(jí)的期刊發(fā)表。

8.可以通過(guò)那些方式付款？

答:目前，我們支持工商銀行、建設(shè)銀行、農(nóng)業(yè)銀行、中國(guó)銀行、郵政儲(chǔ)蓄等銀行的柜臺(tái)匯款；網(wǎng)銀在線付款；支付寶、淘寶在線付款；企業(yè)的對(duì)工帳戶付款。我們的法人代表是“任本芬”、對(duì)工帳戶是“四川博文網(wǎng)絡(luò)科技有限責(zé)任公司”，有疑問(wèn)請(qǐng)聯(lián)系投訴與建議中心楊老師：13378216660。

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《中國(guó)釀造》論文發(fā)表范例 1.醋糟的利用現(xiàn)狀及前景陳曉寅，王振斌，馬海樂(lè)，江慎華，常金科，馬曉珂
2.果膠酶在食品工業(yè)中應(yīng)用的研究進(jìn)展張占軍，王富花，曾曉雄
3.分子生物學(xué)技術(shù)在酒類酒球菌分類鑒定方面的應(yīng)用李翠霞，李華，王華
4.α-L-鼠李糖苷酶的研究進(jìn)展王艷君，劉同軍，曹濤，張浩忠
5.腐乳中蠟樣芽孢桿菌污染情況的調(diào)查分析張金蘭，魯緋，張偉偉，汪建明，高麗華，張穎
6.重組微小毛霉凝乳酶的分離與純化李玉秋，王景會(huì)，李鐵柱，李倬林，楊貞耐
7.植物乳桿菌LB-B1產(chǎn)細(xì)菌素發(fā)酵條件的優(yōu)化謝英，覃倩倩，張京聲，張列兵，郝彥玲
8.信息動(dòng)態(tài)
9.醬油發(fā)酵增香用耐鹽酵母菌的生長(zhǎng)特性研究陳彬，王夫杰，殷麗君，劉歡，魯緋
10.啤酒廢酵母抽提物促進(jìn)啤酒酵母發(fā)酵的研究劉杰，田小群，梁世中
11.新農(nóng)抗702產(chǎn)生菌固體斜面培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件優(yōu)化阮彩彪，何建，涂曉嶸，李江懷，桑志高，涂國(guó)全
12.UV處理篩選耐高濃度乙醇釀酒酵母菌株楊東升，朱麗元，謝曉紅，羅先群
13.細(xì)菌纖維素生產(chǎn)過(guò)程AcetobacterxylinumNUST4.2的細(xì)胞濃度測(cè)定方法研究殷智超，周浩，徐海東，，劉林枝，劉廣梅，孫東平
14.黑麥草纖維發(fā)酵產(chǎn)乙醇菌種的篩選及特性研究吳馨娜，楊再福，孫利紅，張程
15.微波條件下蕉藕粉酸水解制備葡萄糖的研究張建平，趙瑩，梁力曼，王子華，李曉麗，趙永光
16.放線菌327#的發(fā)酵培養(yǎng)基篩選及培養(yǎng)條件優(yōu)化王小琴，龔斌，朱薇玲，繆禮鴻
17.自然發(fā)酵風(fēng)干腸中葡萄球菌的篩選與鑒定趙俊仁，孔保華
18.高溫大曲理化因子動(dòng)態(tài)演變的研究牛廣杰，劉軍，黃治國(guó)
19.包埋-交聯(lián)結(jié)合法固定β-呋喃果糖苷酶的研究楊秀芳，陳梅，馬養(yǎng)民
20.酪蛋白磷酸肽制備工藝研究劉清斌，章俊，許德富，甘廣東
21.茶酒釀造過(guò)程中酵母菌的分離和鑒定趙龍飛，徐亞軍，梁峰
22.細(xì)菌纖維素發(fā)酵條件的優(yōu)化及結(jié)構(gòu)分析關(guān)曉輝，尹宗杰，魯敏，李彥英，吳比
23.谷氨酸棒桿菌S9114在不同溶氧條件下發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的代謝流分析李智濤，盧志洪，呂揚(yáng)勇，鄭穗平
24.響應(yīng)面法優(yōu)化嗜酸乳桿菌乳清培養(yǎng)基王玉榮，劉大為，陳勉華，王昌祿
25.國(guó)產(chǎn)主要東北大麥和華東大麥熱穩(wěn)定蛋白的比較孫付保，陳霞，王曉丹，程賀，趙長(zhǎng)新
26.黃酒發(fā)酵過(guò)程的糖代謝研究趙玉斌，冷云偉，趙梅，劉玉春，王心強(qiáng)
27.國(guó)產(chǎn)蘇北麥芽麥汁濁度的影響因素研究陳繼超，郭勇
28.制麥條件對(duì)麥芽氨基酸組成的影響聶聰，王昌祿，王玉榮，周廣田
29.高耐性優(yōu)良啤酒酵母菌的選育及其高濃發(fā)酵后啤酒風(fēng)味的研究凌猛，祖國(guó)仁，曹磊
30.豆豉營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)及其粗纖溶酶活性檢測(cè)胡國(guó)軍，吳天祥
31.響應(yīng)面分析法確定刺梨酒的加工條件劉春梅，張守義，代亨燕，譚書(shū)明
32.雙酶協(xié)同水解制備木薯微孔淀粉的結(jié)構(gòu)研究陳有雙，唐忠鋒，陳曉偉
33.昆明酸漿米粉中優(yōu)良乳酸桿菌篩選及復(fù)合發(fā)酵劑的研制劉慧，周茉，熊利霞，高秀芝，張紅星
34.溫度變化對(duì)固態(tài)發(fā)酵豆粕產(chǎn)大豆肽工藝影響的研究劉天蒙，宋俊梅，秦思思
35.釀酒酵母S.cerevisiaeYQ-7的高密度發(fā)酵汪芳，吳暉，余以剛，李勤昌，朱佳喜，董珊珊，唐語(yǔ)謙
36.固定化技術(shù)應(yīng)用于西瓜醋的研究李西騰
37.雙孢菇多酚氧化酶的特性和抑制研究周向軍，高義霞，劉龍娟
38.丁二酮乳鏈球菌產(chǎn)生丁二酮含量的特性研究于田利，褚慶環(huán)，張佳程，范榮波
39.酸性蛋白酶對(duì)纖維素酶酶解秸稈影響的初步研究劉慧，王聯(lián)結(jié)
40.樹(shù)舌靈芝發(fā)酵特性的研究劉中華，侯小歌，裴文亮，呂瑞峰，杜虎軍
41.煙曲霉殼聚糖酶在畢赤酵母中的分泌表達(dá)陽(yáng)麗，楊萍，王曼瑩
42.緩沖能力與葡萄汁飲料中原果汁含量關(guān)系的研究薛美嬌，吳朝霞，高躍，吳宇
43.酒廢水厭氧處理系統(tǒng)高效菌株的分離和鑒定李麗，周健，馬懿，徐光玲
44.不同大孔樹(shù)脂對(duì)銀杏酸的吸附分離特性研究秦俊哲，高存秀
45.產(chǎn)志賀毒素突變株的毒力分析戴詩(shī)皎，李睿，劉志國(guó)，宮本敬久
46.不同途徑提高細(xì)菌纖維素產(chǎn)量的比較彭湘屏，盧紅梅
47.車(chē)前草提取物抗菌活性的研究孔陽(yáng)，馬養(yǎng)民，李彥軍，李寧
48.乳化劑增敏阻抑動(dòng)力學(xué)光度法測(cè)定痕量檸檬酸的研究倪秀珍，王曉菊
49.電暈場(chǎng)用于面醬滅菌處理的探討梁承紅，蔣耀庭，王云創(chuàng)
50.GC-O吸聞技術(shù)在黃酒風(fēng)味分析中的應(yīng)用王麗華，李建飛，王異靜，高加明
51.推流式分段進(jìn)水活性污泥曝氣法處理味精廢液技術(shù)梁利和
52.浸泡型橄欖配制酒的工藝條件優(yōu)化趙翾，李紅良，張愛(ài)華
53.苦蕎麥降脂茶的研制成劍峰，郭文娟
54.應(yīng)用黃酒糟生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)芝麻香型白酒的工藝研討汪建國(guó)
55.腌菜中黃酮的HPLC-熒光分析吳波，張寒俊，嚴(yán)建芳
56.紅外光譜技術(shù)對(duì)濃香型和清香型白酒的品質(zhì)分析呂海棠，任彥蓉，李春花
57.啤酒生產(chǎn)中甲醛殘留量控制劉金峰，錢(qián)家亮，武光明
58.昌黎產(chǎn)區(qū)7個(gè)單品種干紅葡萄酒氨基酸分析柴菊華，崔彥志，杜彬，王莉，張學(xué)峰，孫國(guó)才
59.甘蔗糖蜜有機(jī)酸總量的電位滴定分析方法研究曹家興，陸建平，李郁，童張法
60.1例奶茶中污染菌的分析鑒定李世東，肖云，劉志國(guó)，周幗萍
61.山竹米酒的研制許芳，張明春，繆禮鴻，趙碩珍
62.蟲(chóng)草黃酒的研制譚紅軍，楊勇，王婷婷，丁小林
63.枸杞桂圓酸奶生產(chǎn)工藝研究李亞蕾，李文霞，王萍
64.巴河蓮藕汁發(fā)酵酸奶的研究周桃英，宋丹1.大豆發(fā)酵食品中根霉的研究進(jìn)展張金蘭，魯緋，紀(jì)鳳娣，金偉偉
2.低鹽固態(tài)與原池澆淋醬油工藝的比較黃持都，魯緋
3.海藻多糖降解酶的研究進(jìn)展管斌，倪雪朋，李悅明，韓建友，徐建春，孔青
4.信息動(dòng)態(tài)
5.從生產(chǎn)工藝入手如何提高醬油的質(zhì)量風(fēng)味林祖申
6.純種發(fā)酵、混合發(fā)酵與傳統(tǒng)發(fā)酵食品趙德安
7.超級(jí)黏合劑-微生物谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶的研究進(jìn)展郭永，李黨生
8.國(guó)內(nèi)外甜酒曲研究進(jìn)展劉婧竟，喬發(fā)東
9.豆豉纖溶酶的功能及應(yīng)用前景孫月娥，王衛(wèi)東
10.組氨酸發(fā)酵條件及高產(chǎn)菌株選育研究進(jìn)展孫希葉，楊平平，李旋，王燕
11.米根霉制備天培的發(fā)酵工藝及產(chǎn)品保質(zhì)期研究李理，鐘曉敏，蔣麗婷
12.四川濃香型大曲酒酒尾對(duì)白酒品質(zhì)影響的研究張堃，馬榮山，程什，唐聲浩，代啟靖，董凌旭，韓濤，于影
13.酒酒球菌蛋白質(zhì)提取方法研究張國(guó)強(qiáng)，樊明濤，劉曉嬌，李亞輝，方江平
14.釀酒酵母和馬克斯克魯維酵母原生質(zhì)體制備與再生研究包偉霞，王靜潔，王曉斐，陳由強(qiáng)，許旭萍
15.多優(yōu)良性狀工業(yè)化釀酒酵母的選育及其特性研究關(guān)妮，楊登峰，米慧芝，陸琦，黃日波
16.優(yōu)選釀酒酵母菌株發(fā)酵性能研究苑偉，王學(xué)鋒，劉延琳
17.大蒜露酒最佳浸提工藝條件研究李瑤，周文化，普義鑫
18.優(yōu)良乳酸菌株的篩選吳榮榮
19.3株風(fēng)味乳酸菌生長(zhǎng)及產(chǎn)酸特性的研究王夫杰，魯緋，渠巖，陳彬，張建
20.藏靈菇酵母菌K1耐胃腸道逆環(huán)境特性及降膽固醇的實(shí)驗(yàn)研究劉慧，李晨，楊磊，賈慧，張紅星
21.大腸桿菌O157的志賀毒素基因克隆和測(cè)序李睿，孫言鳳，王芳，熊燕
22.對(duì)氯苯氧乙酸-8-羥基喹啉稀土三元配合物的合成、表征及其抑菌活性李小芳，伏國(guó)慶，馮小強(qiáng)，楊聲
23.10種真菌深層發(fā)酵液抑菌活性分析張秋勝，徐丙蓮，劉林德，劉浩，程顯好，張玉香
24.原生質(zhì)體紫外誘變選育木聚糖酶高產(chǎn)菌株張新峰，張華山，王偉平，陳維，陽(yáng)飛
25.微波在提取核桃油過(guò)程中作用的研究張艷宜，李芳芳，徐菊英，敬思群
26.籽粒莧籽多酚的提取及其抗氧化性的研究劉世凱，李楠，匙丹丹
27.響應(yīng)面法優(yōu)化酶法提取鱈魚(yú)皮中膠原蛋白條件馬儷，王曉丹，程賀，趙長(zhǎng)新
28.蜂王漿中10-HDA提取工藝的研究耿靖瑋，于愛(ài)紅，弭孝濤，周廣田
29.巴旦木蛋白飲料的加工工藝及穩(wěn)定性研究時(shí)慧，劉軍，鄭力，侯新民，駱倩
30.白曲霉斜面菌種培養(yǎng)條件的優(yōu)化高林峰，湯慶莉，吳天祥
31.響應(yīng)曲面法優(yōu)化杏仁保健型酸奶配方條件沈發(fā)治，黃永光
32.一株海洋細(xì)菌產(chǎn)幾丁質(zhì)酶培養(yǎng)條件研究尹璐，祖國(guó)仁，孫浩，孔繁東
33.荷葉葉綠素的提取及穩(wěn)定性研究張海英，雷佳紅，黃海波，朱嘉玉
34.超聲波法和微波法提取番茄紅素的比較研究趙娟娟
35.樹(shù)脂法提取南瓜色素的研究王瑩
36.紅棗多酚在釀酒過(guò)程中的動(dòng)態(tài)變化初探李旋，劉鄰渭，唐麗麗，孫麗芳
37.糖化增香曲在黃豆醬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究孔德柱，王海鷹
38.蛋清液在清除釀造醬油二次沉淀上應(yīng)用

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