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中國(guó)釀造

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中文核心期刊(2004)
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專論與綜述、研究報(bào)告、創(chuàng)新與借鑒、經(jīng)驗(yàn)交流、分析與檢測(cè)、新產(chǎn)品開發(fā)、管理與營(yíng)銷、答疑解惑。

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中國(guó)釀造雜志社已發(fā)表論文目錄：

1、生物質(zhì)制備乳酸研究進(jìn)展吳軍華
2、醬油防腐劑的應(yīng)用研究進(jìn)展孟慶廷
3、螺旋藻富碘培養(yǎng)效果及現(xiàn)狀田華 汪金萍 張義明
4、微生物在腐乳生產(chǎn)中作用的研究進(jìn)展李大鵬 盧紅梅
5、酶制劑在黃酒工業(yè)中的應(yīng)用進(jìn)展李曉芳 盧雪華 成堅(jiān)
6、纖維素酶及其在釀造業(yè)中的應(yīng)用鄧天福 杜開書 李廣領(lǐng)
7、食品中的生物胺及其檢測(cè)方法王穎 邱? 韓北忠 殷麗君
8、葡萄酒釀造中高級(jí)醇的形成機(jī)制與調(diào)節(jié)程軍 秦偉帥 趙新節(jié)
9、發(fā)酵食品中微生物多樣性研究方法進(jìn)展燕平梅 馬雁飛 倪玲
10、酵母菌利用木糖發(fā)酵生產(chǎn)乙醇的研究進(jìn)展溫曉瑜 王靖 王金玲 王欲曉
11、熱處理影響牛乳蛋白凝膠特性的研究進(jìn)展王偉軍 張?zhí)m威 李延華 張莉麗
12、重組大腸桿菌高細(xì)胞密度發(fā)酵研究進(jìn)展張建新 張噸 胡文波 趙丹丹 劉起麗
13、閃蒸品麗珠干紅葡萄酒香氣成分的GC／MS分析柴菊華 崔彥志 劉維維 楊曉寬 王莉 張學(xué)峰
14、海洋細(xì)菌NBRC10260產(chǎn)瓊膠酶發(fā)酵條件優(yōu)化朱啟忠 朱慧文 孫艷娜 周曉龍 郝梅 郭振博 施超
15、荷葉離褶傘菌絲體深層發(fā)酵及胞內(nèi)外多糖含量的變化王曉琴 張芬琴 魏生龍 王治江 梁倩倩 席亞麗

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