本文關鍵詞：城鎮(zhèn)居民雜糧消費意愿及影響因素分析——來自東中西部的實證分析

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【摘要】：基于東、中、西部的三個省會城市居民的抽樣調(diào)查數(shù)據(jù),對當前城鎮(zhèn)居民雜糧消費的現(xiàn)狀進行分析,采用Logit模型對城鎮(zhèn)居民雜糧消費意愿的影響因素進行了測算。結(jié)果表明,消費者的年齡、飲食習慣、雜糧營養(yǎng)價值判定、雜糧口感、雜糧價格對消費者雜糧消費行為有重要影響。提出政府在引導健康飲食、培養(yǎng)雜糧品牌、推進雜糧深加工等方面應該有所作為。此外,新形勢下馬鈴薯和小米雜糧的"主糧化"趨勢值得關注。
【作者單位】： 中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院;山西農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院;
【關鍵詞】： 雜糧 消費意愿 影響因素 Logit模型
【基金】：中央高�；究蒲袠I(yè)務費項目——“城鎮(zhèn)化對我國糧食需求的影響”(項目編號:2012QT025;項目負責人:武拉平)成果之一
【分類號】：F323.7
【正文快照】： 雜糧既是中國糧食安全的重要補充,又是調(diào)劑居民飲食消費結(jié)構的主角。隨著國民生活水平的不斷提高,中國城鎮(zhèn)居民更加注重膳食結(jié)構的合理搭配,其糧食消費結(jié)構中對營養(yǎng)型、保健型的雜糧需求量明顯增加,在一些城市中,雜糧在家庭膳食中的地位變得越來越重要。國外有關雜糧的研究主

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8 韓菲;曹f，

本文編號：640485