本文關(guān)鍵詞：日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛生產(chǎn)性能、瘤胃發(fā)酵及肌內(nèi)脂肪代謝的影響，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目前,牦牛養(yǎng)殖主要仍采用“靠天養(yǎng)畜”的傳統(tǒng)放牧生產(chǎn)體系,造成牦牛出欄周期長(zhǎng)、生產(chǎn)性能低、肉品質(zhì)差,冷季舍飼錯(cuò)峰出欄是解決以上問(wèn)題的關(guān)鍵措施。本文通過(guò)兩個(gè)試驗(yàn)研究了日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛生產(chǎn)性能、血清指標(biāo)、瘤胃發(fā)酵、屠宰性能及肌內(nèi)脂肪代謝的影響,旨在為牦牛高效養(yǎng)殖提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和試驗(yàn)依據(jù)。試驗(yàn)一日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛生產(chǎn)性能和瘤胃發(fā)酵的影響選取30頭體況良好,體重相近(114.57±21.56kg),年齡為3周歲左右的環(huán)湖型公牦牛,采用單向分類試驗(yàn)設(shè)計(jì),隨機(jī)分為3個(gè)處理組進(jìn)行舍飼飼養(yǎng),每個(gè)處理組5個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)2頭牛。根據(jù)中國(guó)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004)中體重150kg、日增重500g的肉牛營(yíng)養(yǎng)推薦值,配制綜合凈能(NEmf)分別為3.72 MJ/kg(82%,低能組)、4.52 MJ/kg(100%,中能組)、5.32 MJ/kg(118%,高能組)的日糧。預(yù)試期30 d,試驗(yàn)期120 d。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后,從3個(gè)處理組中各選擇接近平均體重的6頭牦牛,進(jìn)行屠宰,采集瘤胃液測(cè)定瘤胃發(fā)酵參數(shù)以及瘤胃微生物區(qū)系,結(jié)果表明：(1)隨著能量水平的提高,牦牛ADG顯著提高,低能組、中能組和高能組全期ADG分別為286.92、446.75、770.42 g/d(P0.05),而F/G顯著降低(P0.05),各組ADFI差異不顯著(P0.05)。(2)隨著能量水平的提高,牦牛體斜長(zhǎng)、體高、胸圍、胸深增長(zhǎng)顯著提高(P0.05)。(3)隨著日糧能量水平的提高,牦牛血清GLU和TG濃度顯著提高(P0.05),UN和NEFA濃度顯著降低(P0.05)。高能組和中能組血清TC、HDL-C、LDL-C和ALP濃度顯著低于低能組(P0.05)。高能組血清ALB濃度顯著高于中能組和低能組(P0.05)。日糧能量水平對(duì)血清TP、GLB、LDH濃度和A/G無(wú)顯著影響(P0.05)。(4)提高日糧能量水平顯著提高了牦牛血清IGF-1濃度(P0.05),高能組血清Ins濃度顯著高于低能組(P0.05),高能組血清Leptin濃度顯著高于中能組和低能組(P0.05)。(5)隨著日糧能量水平的提高,牦牛瘤胃NH3-N、乙酸濃度和乙丙比顯著降低5), MCP、丙酸和TVFA濃度顯著增加(P0.05)。日糧能量水平對(duì)pH和丁酸濃度無(wú)顯著影響(P0.05)。(6)提高日糧能量水平顯著增加了牦牛瘤胃原蟲(chóng)、淀粉降解菌(牛鏈球菌、棲瘤胃普雷沃氏菌、嗜淀粉瘤胃桿菌)數(shù)量(P0.05),顯著降低了真菌、纖維降解菌(白色瘤胃球菌、溶纖維丁酸弧菌)數(shù)量(P0.05)。(7)對(duì)于冷季舍飼育肥牦牛發(fā)揮生長(zhǎng)潛力,中國(guó)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004) Nemf推薦值偏低。試驗(yàn)二日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛屠宰性能和肌內(nèi)脂肪代謝的影響屠宰試驗(yàn)同試驗(yàn)一,牦牛屠宰后進(jìn)行取樣分析,結(jié)果表明：(1)隨著日糧能量水平的提高,牦牛宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉率、胴體產(chǎn)肉率、腹脂重、背膘厚、眼肌面積均顯著增加(P0.05)。(2)高能組胴體胸深、胴體深、后腿圍、后腿寬、腰部肉厚、肋部肉厚均顯著高于中能組和低能組(P0.05),胴體長(zhǎng)、后腿長(zhǎng)顯著高于低能組(P0.05)。隨著目糧能量水平的提高,大腿肉厚顯著增加(P0.05)。(3)高能組眼肉、上腦、大黃瓜條、小黃瓜條、米龍、牛霖等優(yōu)質(zhì)切塊肉重量均顯著高于中能組和低能組(P0.05),中能組和低能組差異不顯著(P0.05)。隨著日糧能量水平的提高,外脊、胸肉、腱子肉、肩肉重量顯著增加(P0.05),里脊和辣椒條重量差異不顯著(P0.05)。(4)隨著日糧能量水平的提高,牦牛背最長(zhǎng)肌IMF含量顯著增加(P0.05),蒸煮損失、失水率和剪切力顯著降低(P0.05),各組PH45min、PH24h、色度值無(wú)顯著差異(P0.05)。(5)提高日糧能量水平顯著提高了牦牛背最長(zhǎng)肌C18：2、C20：4和∑UFA含量(P0.05),顯著降低了C16：0和∑SFA含量(P0.05)。(6)提高日糧能量水平顯著提高了牦牛背最長(zhǎng)肌脂肪合成基因(FAS、ACC、 SERBP-1、SCD、PPARy)以及脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)基因(H-FABP、LPL)的mRNA表達(dá)量(P0.05),顯著降低了脂肪分解基因(HSL、CPT-1)的mRNA表達(dá)量(P0.05)。綜上所述,提高日糧能量水平有助于促進(jìn)舍飼育肥牦牛瘤胃原蟲(chóng)和淀粉降解菌的生長(zhǎng),抑制真菌和纖維降解菌的生長(zhǎng),增強(qiáng)微生物利用NH3-N合成MCP效率,同時(shí)提高VFAs產(chǎn)量,促進(jìn)丙酸發(fā)酵,促進(jìn)機(jī)體糖、脂、氮代謝,提高能量利用效率,進(jìn)而提高生產(chǎn)性能。提高日糧能量水平有助于提高舍飼育肥牦牛屠宰性能和優(yōu)質(zhì)切塊肉產(chǎn)量,促進(jìn)脂肪合成基因以及脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)基因的表達(dá),促進(jìn)肌內(nèi)脂肪沉積,提高PUFA含量,改善肉品質(zhì)。對(duì)于冷季舍飼育肥牦牛發(fā)揮生長(zhǎng)潛力,中國(guó)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004) Nemf推薦值偏低。
【關(guān)鍵詞】：能量水平 牦牛 舍飼 生產(chǎn)性能 屠宰性能 瘤胃發(fā)酵 肌內(nèi)脂肪
【學(xué)位授予單位】：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：S823.5
【目錄】：

• 摘要5-8
• Abstract8-12
• 專業(yè)名詞縮寫(xiě)符號(hào)12-16
• 前言16-17
• 1. 文獻(xiàn)綜述17-26
• 1.1 牦牛不同飼養(yǎng)模式研究17-18
• 1.1.1 傳統(tǒng)放牧17-18
• 1.1.2 放牧加補(bǔ)飼18
• 1.1.3 舍飼18
• 1.2 牦牛的肉質(zhì)特性18-20
• 1.2.1 牦牛產(chǎn)肉性能18-19
• 1.2.2 牦牛肉品質(zhì)19-20
• 1.3 肌內(nèi)脂肪20-22
• 1.3.1 肌內(nèi)脂肪與肉品質(zhì)20-21
• 1.3.2 肌內(nèi)脂肪代謝21-22
• 1.4 日糧能量水平對(duì)動(dòng)物的影響22-25
• 1.4.1 日糧能量水平對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響22-23
• 1.4.2 日糧能量水平對(duì)動(dòng)物機(jī)體代謝的影響23
• 1.4.3 日糧能量水平對(duì)瘤胃發(fā)酵的影響23-24
• 1.4.4 日糧能量水平對(duì)動(dòng)物肌內(nèi)脂肪代謝的影響24
• 1.4.5 日糧能量水平對(duì)動(dòng)物肉品質(zhì)的影響24-25
• 1.5 存在的問(wèn)題25
• 1.6 試驗(yàn)?zāi)康暮鸵饬x25-26
• 1.6.1 目的25
• 1.6.2 意義25
• 1.6.3 主要內(nèi)容25-26
• 2 試驗(yàn)一 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛生產(chǎn)性能和瘤胃發(fā)酵的影響26-43
• 2.1 材料和方法26-30
• 2.1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)26
• 2.1.2 試驗(yàn)日糧26
• 2.1.3 飼養(yǎng)管理26-27
• 2.1.4 樣品采集27
• 2.1.5 指標(biāo)測(cè)定與方法27-30
• 2.1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析30
• 2.2 結(jié)果與分析30-34
• 2.2.1 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛生產(chǎn)性能的影響30-31
• 2.2.2 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛體尺增長(zhǎng)的影響31
• 2.2.3 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛血清生化指標(biāo)的影響31-32
• 2.2.4 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛血清內(nèi)分泌激素的影響32-33
• 2.2.5 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響33
• 2.2.6 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛瘤胃微生物菌群的影響33-34
• 2.2.7 經(jīng)濟(jì)效益分析34
• 2.3 討論34-42
• 2.3.1 舍飼對(duì)牦牛生產(chǎn)性能的影響34-35
• 2.3.2 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛生產(chǎn)性能的影響35-36
• 2.3.3 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛體尺增長(zhǎng)的影響36
• 2.3.4 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛血清指標(biāo)的影響36-38
• 2.3.5 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛血清內(nèi)分泌激素的影響38-39
• 2.3.6 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響39-40
• 2.3.7 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛瘤胃原蟲(chóng)和真菌的影響40-41
• 2.3.8 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛瘤胃纖維降解菌的影響41
• 2.3.9 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛瘤胃淀粉降解菌的影響41-42
• 2.4 小結(jié)42-43
• 3 試驗(yàn)二 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛屠宰性能和肌內(nèi)脂肪代謝的影響43-57
• 3.1 材料和方法43-47
• 3.1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)43
• 3.1.2 試驗(yàn)日糧43
• 3.1.3 飼養(yǎng)管理43
• 3.1.4 樣品采集43
• 3.1.5 指標(biāo)測(cè)定與方法43-47
• 3.1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析47
• 3.2 結(jié)果與分析47-52
• 3.2.1 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛屠宰性能的影響47-48
• 3.2.2 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛胴體指數(shù)的影響48-49
• 3.2.3 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛優(yōu)質(zhì)切塊肉產(chǎn)量的影響49
• 3.2.4 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛肉食用品質(zhì)的影響49-50
• 3.2.5 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛背最長(zhǎng)肌肌內(nèi)脂肪含量的影響50-51
• 3.2.6 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛背最長(zhǎng)肌脂肪酸組成的影響51-52
• 3.2.7 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛背最長(zhǎng)肌脂肪代謝相關(guān)基因表達(dá)的影響52
• 3.3 討論52-56
• 3.3.1 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛屠宰性能的影響52-53
• 3.3.2 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛優(yōu)質(zhì)切塊肉產(chǎn)量的影響53
• 3.3.3 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛肉食用品質(zhì)的影響53-54
• 3.3.4 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛背最長(zhǎng)肌肌內(nèi)脂肪含量的影響54
• 3.3.5 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛背最長(zhǎng)肌脂肪酸組成的影響54-55
• 3.3.6 日糧能量水平對(duì)舍飼育肥牦牛背最長(zhǎng)肌脂肪代謝相關(guān)基因表達(dá)的影響55-56
• 3.4 小結(jié)56-57
• 4. 全文結(jié)論與創(chuàng)新點(diǎn)57-58
• 4.1 全文結(jié)論57
• 4.2 創(chuàng)新點(diǎn)57-58
• 參考文獻(xiàn)58-69
• 致謝69-70
• 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文70

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10 盧勁曄;沈贊明;;日糧能量水平影響山羊瘤胃上皮生長(zhǎng)的細(xì)胞分子生物學(xué)研究[A];全國(guó)動(dòng)物生理生化第十二次學(xué)術(shù)交流會(huì)論文摘要匯編[C];2012年

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本文編號(hào)：502226