“小香蘑”生長(zhǎng)在冀東地區(qū)燕山山脈的野生食用菌資源,干燥后香味濃郁,當(dāng)?shù)厝藢⑵涓善樊?dāng)作煲湯、炒菜、燉肉、拌餡等烹飪食物的調(diào)料的歷史已經(jīng)很久,但其分類(lèi)地位、馴化栽培和香味成分均沒(méi)有研究報(bào)道。本研究采用形態(tài)學(xué)和分子生物學(xué)相結(jié)合的方法對(duì)3份形態(tài)典型標(biāo)本進(jìn)行了分類(lèi)鑒定,結(jié)果表明該香料型乳菇“小香蘑”為香亞環(huán)乳菇（Lactarius subzonarius）,與Lactarius.helvus和Lactarius.zonarius親緣關(guān)系很近。同時(shí),從采自燕山山脈4個(gè)縣域的137份標(biāo)本中選取33個(gè)形態(tài)上存在差異的香亞環(huán)乳菇進(jìn)行基于ITS序列的種內(nèi)遺傳多樣性分析,結(jié)果發(fā)現(xiàn)秦皇島地區(qū)L.subzonarius分布在其中3個(gè)組（Group）,以GroupⅠ為主。ITS擴(kuò)增產(chǎn)物測(cè)序和ITS克隆測(cè)序分析顯示L.subzonarius為二倍體,ITS序列中共發(fā)現(xiàn)14個(gè)多態(tài)位點(diǎn),包括12個(gè)C/T和G/A堿基轉(zhuǎn)換位點(diǎn)以及2個(gè)插入/缺失位點(diǎn),且存在種內(nèi)遺傳多樣性。利用DnaSP 5.0軟件單倍型重建和雜合子的ITS序列克隆相結(jié)合的方法進(jìn)行單倍型分析顯示33個(gè)形態(tài)上存在差異的香亞環(huán)乳菇存在13個(gè)單倍型,單倍型多樣性與... 

【文章頁(yè)數(shù)】：80 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
縮略詞
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1.1 問(wèn)題的提出
        1.1.1 食用菌的分類(lèi)鑒定
        1.1.2 食用菌的根際細(xì)菌及內(nèi)生真菌
        1.1.3 食用菌的揮發(fā)性成分
    1.2 研究現(xiàn)狀
        1.2.1 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
        1.2.2 國(guó)外研究現(xiàn)狀
    1.3 燕山山脈野生食用菌研究進(jìn)展
    1.4 選題的依據(jù)及研究意義
第二章 燕山山脈野生香料型食用菌分類(lèi)鑒定
    2.1 材料與方法
        2.1.1 研究材料
        2.1.2 研究方法
    2.2 結(jié)果與分析
        2.2.1 子實(shí)體形態(tài)描述
        2.2.2 系統(tǒng)發(fā)育樹(shù)分析
        2.2.3 基于ITS的種內(nèi)遺傳多樣性分析
    2.3 討論
第三章 香亞環(huán)乳菇根際微生物的鑒定
    3.1 材料與方法
        3.1.1 研究材料
        3.1.2 研究方法
    3.2 結(jié)果與分析
        3.2.1 根際土壤細(xì)菌的分離鑒定
        3.2.2 根際土壤真菌的分子鑒定
        3.2.3 根部真菌的分離鑒定
    3.3 討論
第四章 燕山山脈野生香料型食用菌的香味成分分析
    4.1 材料與方法
        4.1.1 研究材料
        4.1.2 研究方法
    4.2 結(jié)果與分析
    4.3 討論
第五章 結(jié)論與展望
    5.1 結(jié)論
        5.1.1 燕山山脈野生香料型食用菌分類(lèi)鑒定結(jié)果
        5.1.2 香亞環(huán)乳菇根際微生物的鑒定結(jié)果
        5.1.3 燕山山脈野生香料型食用菌的香味成分分析鑒定結(jié)果
    5.2 展望
參考文獻(xiàn)
發(fā)表論文和參加科研情況說(shuō)明
論文受資助情況
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]燕山山脈一種香料型乳菇的香味成分分析[J]. 陳璇,高慧,馮麗娜,安苗苗,王樂(lè),孫芳芳,孫偉明,于泉林.  菌物學(xué)報(bào). 2019(10)
[2]中國(guó)長(zhǎng)白山和小興安嶺地區(qū)乳菇屬二新種（英文）[J]. 王向華.  菌物研究. 2019(01)
[3]中國(guó)乳菇屬真菌一新記錄種——思茅乳菇[J]. 陳言柳,劉萌,張林平,蘇明聲,吳斐.  河南農(nóng)業(yè)科學(xué). 2019(01)
[4]覆土層益生菌惡臭假單胞菌TK3對(duì)雙孢蘑菇的促生作用[J]. 王琳,魏?jiǎn)⑺?周影,趙荷娟,陳悅,李輝信,郭成寶.  食用菌學(xué)報(bào). 2018(03)
[5]植物根際促生菌研究綜述[J]. 麥靖雯,黎瑞君,張巨明.  現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技. 2018(12)
[6]黃酒中“焦糖香”特征香氣物質(zhì)葫蘆巴內(nèi)酯的檢測(cè)及風(fēng)味貢獻(xiàn)研究[J]. 王程成,陳雙,王棟,徐巖.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2018(08)
[7]乳菇屬真菌研究概況[J]. 王和,徐康平,譚桂山.  中南藥學(xué). 2018(04)
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[9]中國(guó)西南乳菇屬乳菇亞屬的七個(gè)新種（英文）[J]. 王向華.  菌物學(xué)報(bào). 2017(11)
[10]干燥溫度對(duì)丹霞白茶揮發(fā)性成分的影響[J]. 喬小燕,吳華玲,陳棟.  現(xiàn)代食品科技. 2017(11)

博士論文
[1]芽孢桿菌的生防菌株篩選及其抑病機(jī)理[D]. 連玲麗.福建農(nóng)林大學(xué) 2007

碩士論文
[1]植物根際促生菌的篩選及其在草莓上的應(yīng)用研究[D]. 周貝貝.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2018
[2]幾種祁連山野生食用菌生物學(xué)特性及分類(lèi)鑒定的研究[D]. 吳萍民.蘭州交通大學(xué) 2014
[3]香菇風(fēng)味物質(zhì)研究及酶解香菇技術(shù)探索[D]. 黃雯.浙江大學(xué) 2012
[4]黑龍江省野生黑木耳菌種的遺傳多樣性分析[D]. 陶朋飛.東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 2011
[5]基于rDNA ITS序列分析對(duì)10株野生桑黃菌屬、種鑒定及其系統(tǒng)發(fā)育進(jìn)化的研究[D]. 高凱.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2010
[6]野生食用菌菌種分離與鑒定[D]. 李玉.福建農(nóng)林大學(xué) 2008
[7]乳牛肝菌菌種的分離、鑒定及培養(yǎng)[D]. 佟麗華.南京師范大學(xué) 2006



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