發(fā)布時間：2022-02-22 16:39

　　蔥是我國重要的保健蔬菜,有重要的食用和藥用價值。我國蔥栽培歷史悠久,地方品種資源豐富,但人們對蔥地方品種資源的研究相對比較薄弱,在蔥的分類方面也有爭議。本研究以搜集到的18個蔥地方品種（其中多數(shù)為浙江省地方品種）為材料,對其形態(tài)性狀、品質(zhì)性狀進行分析測定,并根據(jù)形態(tài)性狀及其主成分進行聚類分析,利用ITS序列分析探討其間的親緣關(guān)系,為地方蔥資源的開發(fā)利用奠定基礎(chǔ),并為蔥的分類研究提供參考。主要研究結(jié)果如下:1.測定結(jié)果發(fā)現(xiàn),干物質(zhì)、可溶性糖、蛋白質(zhì),特別是丙酮酸含量在不同的種（變種）間差異明顯,其中樓蔥的干物質(zhì)及可溶性糖含量較高,但丙酮酸含量較低;分蔥的可溶性蛋白含量較高,但干物質(zhì)及可溶性糖含量相對較低;胡蔥的可溶性蛋白含量相對較低,而干物質(zhì)和可溶性糖含量總體介于樓蔥與分蔥之間;多數(shù)胡蔥和分蔥品種其丙酮酸含量高于樓蔥。在18個蔥品種中均可以檢測到17種氨基酸及1種基本氨基酸（gABA）,包括8種必需氨基酸;多數(shù)品種Thr、Tyr和Ala含量較高,而Lys、Gly、和His含量較低;必需氨基酸、非必需氨基酸均是胡蔥高于分蔥,樓蔥氨基酸含量遠低于胡蔥、分蔥。2.運用頂空-氣相色譜質(zhì)譜法對18... 

【文章來源】：浙江大學(xué)浙江省211工程院校985工程院校教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：90 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
ABSTRACT
1 文獻綜述
    1.1 蔥概述
        1.1.1 蔥屬系統(tǒng)學(xué)研究沿革
            1.1.1.1 蔥屬系統(tǒng)位置
            1.1.1.2 中國栽培蔥的分類
        1.1.2 中國幾種蔥的起源與演化
        1.1.3 蔥的地位與作用
    1.2 蔥屬植物的生物化學(xué)研究進展
        1.2.1 蔥屬植物的營養(yǎng)成分與藥用價值
        1.2.2 蔥蒜的揮發(fā)性成分
            1.2.2.1 蔥蒜的風(fēng)味特征
            1.2.2.2 蔥蒜揮發(fā)成分代謝途徑
            1.2.2.3 蔥蒜中揮發(fā)成分的物種間差異
    1.3 中國栽培蔥分類研究進展
        1.3.1 利用傳統(tǒng)分類方法進行栽培蔥的分類
            1.3.1.1 形態(tài)分類
            1.3.1.2 孢粉學(xué)分類
            1.3.1.3 細胞學(xué)分類
            1.3.1.4 生物化學(xué)分類
            1.3.1.5 分子系統(tǒng)學(xué)分類
        1.3.2 利用ITS序列進行分類研究進展
    1.4 本研究內(nèi)容與目的意義
2 營養(yǎng)成分的品種(種、變種)間差異研究
    2.1 材料與方法
        2.1.1 試驗材料
        2.1.2 品質(zhì)成分測定方法
        2.1.3 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析方法
    2.2 結(jié)果與分析
        2.2.1 各營養(yǎng)成分在不同品種間的變異
        2.2.2 各營養(yǎng)成分的品種(種、變種)間的差異
        2.2.3 各種氨基酸含量及組分占比的品種(種、變種)間差異
    2.3 討論與小結(jié)
3 揮發(fā)性硫化物的品種(種、變種)間差異研究
    3.1 材料與方法
        3.1.1 試驗材料與儀器
        3.1.2 樣品前處理
        3.1.3 HS條件
        3.1.4 GC-MS分析條件
        3.1.5 定性與定量分析
    3.2 結(jié)果與分析
        3.2.1 揮發(fā)性物質(zhì)的總離子流圖
        3.2.2 各蔥品種揮發(fā)性硫化物的組分構(gòu)成
        3.2.3 揮發(fā)性硫化物在品種間的差異
    3.3 討論與小結(jié)
4 依據(jù)植物學(xué)形態(tài)性狀的蔥親緣關(guān)系研究
    4.1 材料與方法
        4.1.1 試驗材料及種植
        4.1.2 調(diào)查性狀及方法
        4.1.3 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析方法
    4.2 結(jié)果與分析
        4.2.1 形態(tài)性狀在各種質(zhì)間的分布
            4.2.1.1 數(shù)量性狀的品種間差異
            4.2.1.2 質(zhì)量性狀的品種間差異
        4.2.2 主成分分析
        4.2.3 聚類分析
    4.3 討論與小結(jié)
5 依據(jù)ITS序列的蔥親緣關(guān)系研究
    5.1 材料與方法
        5.1.1 試驗材料與試劑
        5.1.2 DNA提取、目的片段的PCR擴增和凝膠電泳
        5.1.3 測序與數(shù)據(jù)分析
    5.2 結(jié)果與分析
        5.2.1 PCR擴增結(jié)果
        5.2.2 序列分析
        5.2.3 遺傳距離分析與分子進化樹的構(gòu)建
    5.3 討論與小結(jié)
6 總結(jié)與展望
參考文獻
附錄


【參考文獻】：
期刊論文
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[8]蔥屬類植物中有機硫化物的抗氧化性研究進展[J]. 黃晴,吳忠坤,吳中琴,趙紫薇,成煥,李宗軍.  食品研究與開發(fā). 2018(01)
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[10]貴州不同產(chǎn)地薤白nrDNA ITS序列分析及親緣關(guān)系研究[J]. 楊鵬,舒建鋒,蔡莎莎,趙財.  植物科學(xué)學(xué)報. 2017(02)

博士論文
[1]大蔥種質(zhì)資源鑒定與其生理特性研究[D]. 梁艷榮.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008

碩士論文
[1]蔥栽培品種的SRAP和SSR標(biāo)記特征及其應(yīng)用研究[D]. 李慧芝.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007
[2]大蔥種質(zhì)資源分類及其主要性狀分析[D]. 高莉敏.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005



本文編號：3639840