本文關(guān)鍵詞：海巴戟（NONI）種質(zhì)資源營養(yǎng)成分和功能成分研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：海巴戟,國外稱為諾麗(Noni),諾尼,學(xué)名Morinda citri folia Linn,是茜草科巴戟天屬一種熱帶藥用植物。海巴戟因具有良好的治療和保健功效被美國FDA列入藥典(PDR),被歐盟和中國認(rèn)定為新資源食品。在我國,海巴戟產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值和治療功效被越來越多的消費(fèi)者接受,推動(dòng)了海巴戟產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在海南,獨(dú)特的熱帶氣候條件使海巴戟成為當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的優(yōu)勢(shì)資源型新產(chǎn)業(yè)。但是,因我國海巴戟研究起步晚,基礎(chǔ)較差,栽培品種單一,藥用成分含量不理想等問題,嚴(yán)重影響了國內(nèi)海巴戟產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此,開展海巴戟種質(zhì)資源營養(yǎng)和功能成分研究,篩選優(yōu)勢(shì)種質(zhì),為海巴戟種質(zhì)創(chuàng)新利用和選育種提供理論依據(jù)和物質(zhì)基礎(chǔ),項(xiàng)目具有重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。 本研究運(yùn)用現(xiàn)代化學(xué)檢測(cè)技術(shù)測(cè)定不同種質(zhì)海巴戟的果實(shí),葉片及深加工產(chǎn)品(果汁、凍干粉)的營養(yǎng)和功能成分含量,內(nèi)容包括：蛋白質(zhì),粗脂肪,多糖,維生素,礦物質(zhì)元素,重金屬,總黃酮,總環(huán)烯醚萜,7-羥基-6甲氧基香豆素等9方面。對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理分析,通過比較不同種質(zhì)營養(yǎng)和功能成分含量的差異性,研究海巴戟營養(yǎng)和功能價(jià)值,篩選出優(yōu)勢(shì)種質(zhì)；通過比較海巴戟不同部位化學(xué)成分差異性,篩選出優(yōu)勢(shì)加工部位；通過測(cè)定海巴戟中重金屬元素含量,以驗(yàn)證產(chǎn)品的安全性。主要結(jié)果如下： 1.不同種質(zhì)海巴戟果實(shí)營養(yǎng)成分,除脂肪外,其他成分平均含量相對(duì)較高,尤以礦物質(zhì)元素K(27.68mg/g). Fe (143.05μg/g)、Mn (143.05μg/g)、Zn (35.44μg/g),維生素C(20.84mg/100g),多糖(11.62g/100g)含量較高；功能成分中,總黃酮(23.22mg/g)和總環(huán)烯醚萜(10.55mg/g)含量較高。海巴戟果實(shí)的鉀鈉比值很高,平均值為31.59,比傳統(tǒng)的低鈉高鉀水果橙子(15.92),蘋果(1.25)高得多,說明海巴戟是一種良好的低鈉高鉀食品,適宜高血壓人群。海巴戟果實(shí)維生素C含量高于西紅柿(18.3mg/100g)；兼具營養(yǎng)和功能特性的多糖平均含量高于南藥巴戟天(10.49g/100g)；總黃酮含量高于中藥材熟地(16.18mg/g)、茜草(16.70mg/g)遠(yuǎn)高于普通水果棗(2.81-4.08mg/g)和蘋果(169mg/g);海巴戟凍干粉總環(huán)烯醚萜(15.64mg/g)略高于中藥材筋骨草(15.35mg/g)。說明海巴戟不但能夠滿足人體日常所需的營養(yǎng)元素,同時(shí)還具有一定的治療和保健功效。 2.不同種質(zhì)海巴戟果實(shí)營養(yǎng)成分,在P=0.05水平差異顯著性分析的結(jié)果表明：萬維一號(hào)和大溪地種質(zhì)在脂肪,多糖,Ca,維生素C含量方面差異不顯著,萬維二號(hào)和萬維三號(hào)種質(zhì)在蛋白質(zhì),脂肪,多糖,K, Ca, Fe, Mn, Zn,維生素C方面差異不顯著。五個(gè)種質(zhì)中,大溪地種質(zhì)在蛋白質(zhì),多糖,K, Mg, Zn,維生素A,維生素C等7個(gè)方面均排名第一,優(yōu)勢(shì)明顯。不同種質(zhì)三種功能成分含量差異顯著性結(jié)果表明：萬維二號(hào)與萬維三號(hào)種質(zhì)差異不顯著,大溪地種與萬維一號(hào)種質(zhì)差異不顯著,野生種與其他四個(gè)種質(zhì)相差較大。萬維二號(hào)與萬維三號(hào)總黃酮含量較高,大溪地和萬維一號(hào)種質(zhì)總環(huán)烯醚萜和7-羥基-6甲基香豆素含量較高,野生種質(zhì)總環(huán)烯醚萜含量高。綜合比較,三種藥用成分含量以大溪地種和萬維一號(hào)種質(zhì)具有一定優(yōu)勢(shì)。 3.海巴戟果實(shí)和葉片多數(shù)化學(xué)成分含量在P=0.01水平差異極顯著。其中海巴戟葉片的蛋白質(zhì),Ca, Na, Mg, Fe, Mn, Zn,維生素A,維生素E,總黃酮,總環(huán)烯醚萜含量高于海巴戟果實(shí),說明海巴戟的葉片同樣具有很好的開發(fā)利用價(jià)值。 4.重金屬含量測(cè)定結(jié)果表明：海巴戟發(fā)酵果汁中As, Cd, Cr, Cu, Hg, Pb六種重金屬元素含量均低于國家標(biāo)準(zhǔn),說明生長(zhǎng)于海南島的海巴戟沒有受到重金屬的污染。
【關(guān)鍵詞】：海巴戟 種質(zhì)資源 營養(yǎng)成分 功能成分 研究
【學(xué)位授予單位】：海南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：S567.19
【目錄】：

• 摘要4-6
• Abstract6-10
• 1 前言10-22
• 1.1 海巴戟概述10-11
• 1.1.1 海巴戟簡(jiǎn)介10
• 1.1.2 海巴戟的治療功效10-11
• 1.1.3 海巴戟的市場(chǎng)前景和開發(fā)現(xiàn)狀11
• 1.2 海巴戟的研究進(jìn)展11-14
• 1.2.1 海巴戟營養(yǎng)價(jià)值研究進(jìn)展11-12
• 1.2.2 海巴戟藥用價(jià)值研究進(jìn)展12-14
• 1.3 植物營養(yǎng)成分研究現(xiàn)狀14-16
• 1.3.1 營養(yǎng)成分的檢測(cè)方法和研究現(xiàn)狀15
• 1.3.2 海巴戟中營養(yǎng)成分研究現(xiàn)狀15-16
• 1.4 植物功能成分的研究現(xiàn)狀16-18
• 1.4.1 植物功能成分的檢測(cè)方法和研究現(xiàn)狀16
• 1.4.2 海巴戟中功能成分研究現(xiàn)狀16-18
• 1.5 海巴戟種質(zhì)資源18-20
• 1.5.1 種質(zhì)資源18
• 1.5.2 種質(zhì)資源研究現(xiàn)狀18-19
• 1.5.3 海巴戟種質(zhì)資源及在我國的分布19-20
• 1.6 本研究目的和意義20-21
• 1.7 本研究技術(shù)路線圖21-22
• 2 材料與方法22-31
• 2.1 材料22-25
• 2.1.1 實(shí)驗(yàn)材料22-23
• 2.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器和試劑23-25
• 2.2 實(shí)驗(yàn)方法25-31
• 2.2.1 不同種質(zhì)海巴戟蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法25-26
• 2.2.2 不同種質(zhì)海巴戟粗脂肪含量測(cè)定方法26
• 2.2.3 不同種質(zhì)海巴戟多糖含量測(cè)定方法26-27
• 2.2.4 不同種質(zhì)海巴戟維生素含量測(cè)定方法27
• 2.2.5 不同種質(zhì)海巴戟礦物質(zhì)及重金屬元素含量測(cè)定方法27-28
• 2.2.6 不同種質(zhì)海巴戟總黃酮含量測(cè)定方法28-29
• 2.2.7 不同種質(zhì)海巴戟總環(huán)烯醚萜含量測(cè)定方法29-30
• 2.2.8 不同種質(zhì)海巴戟7-羥基-6甲氧基香豆素含量測(cè)定方法30
• 2.2.9 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)方法30-31
• 3 結(jié)果與分析31-48
• 3.1 不同種質(zhì)海巴戟的營養(yǎng)成分分析31-40
• 3.1.1 不同種質(zhì)海巴戟鮮果和葉片蛋白質(zhì)含量分析31-32
• 3.1.2 不同種質(zhì)海巴戟鮮果和葉片脂肪含量分析32
• 3.1.3 不同種質(zhì)海巴戟干果和葉片多糖含量分析32-34
• 3.1.4 不同種質(zhì)海巴戟鮮果、葉片及果汁維生素含量分析34-35
• 3.1.5 不同種質(zhì)海巴戟礦物質(zhì)及重金屬元素含量分析35-40
• 3.2 不同種質(zhì)海巴戟功能成分含量分析40-43
• 3.2.1 不同種質(zhì)海巴戟總黃酮含量分析40-41
• 3.2.2 不同種質(zhì)海巴戟總環(huán)烯醚萜含量分析41-43
• 3.2.3 不同種質(zhì)海巴戟7-羥基-6-甲氧基香豆素含量分析43
• 3.3 海巴戟種質(zhì)營養(yǎng)和功能成分的差異性分析43-46
• 3.3.1 不同種質(zhì)海巴戟果實(shí)差異顯著性分析44-45
• 3.3.2 不同種質(zhì)海巴戟果實(shí)功能成分評(píng)價(jià)45-46
• 3.4 海巴戟果實(shí)和葉片營養(yǎng)成分與功能成分綜合評(píng)價(jià)46-48
• 3.4.1 海巴戟果實(shí)和葉片的營養(yǎng)及功能成分差異顯著性分析46-47
• 3.4.2 海巴戟果實(shí)和葉片的營養(yǎng)及功能成分評(píng)價(jià)47-48
• 4 討論48-50
• 4.1 海巴戟遺傳多樣性的研究48
• 4.2 海巴戟營養(yǎng)和功能價(jià)值48
• 4.3 海巴戟果實(shí)和葉片利用價(jià)值分析48-49
• 4.4 完善功能成分和藥理性研究49-50
• 5 結(jié)論50-52
• 參考文獻(xiàn)52-59
• 致謝59

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10 姜永糧;巴戟天化學(xué)成分及炮制工藝研究[D];遼寧中醫(yī)藥大學(xué);2011年

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本文編號(hào)：326843