蜂蜜作為一種天然保健食品,一直深受消費(fèi)者的青睞。其中滋補(bǔ)類(lèi)中藥材植物蜂蜜呈增長(zhǎng)趨勢(shì),但是這類(lèi)單花蜂蜜較難獲取,對(duì)其活性成分和功能成分的研究較少。黨參主要分布于我國(guó)的華北、東北及西北部分地區(qū),我國(guó)西北地區(qū)近年來(lái)開(kāi)展了黨參大面積種植,使得較高純度黨參蜂蜜的獲取成為可能。但市面上已有的黨參蜂蜜產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊,保健價(jià)值也缺乏科學(xué)性評(píng)估。研究黨參蜂蜜和黨參成分的相關(guān)性,研究黨參蜂蜜不同于其他蜂蜜的特征成分,能為黨參蜂蜜的品質(zhì)和功效評(píng)價(jià)提供理論依據(jù)。本研究以甘肅大面積種植以及新疆野生的黨參、黨參蜂蜜和黨參花粉為原料,測(cè)定其基本成分和活性物質(zhì)的組成,為黨參蜂蜜的品質(zhì)評(píng)定提供理論依據(jù)。主要內(nèi)容及結(jié)果如下:（1）基礎(chǔ)品質(zhì)和主要成分研究。測(cè)定黨參蜂蜜、黨參花粉的理化指標(biāo)和生物酶活性;測(cè)定總糖、總蛋白和總皂苷,并與蜜源植物黨參進(jìn)行對(duì)比研究,結(jié)果如下:兩個(gè)地區(qū)黨參蜂蜜品質(zhì)都符合國(guó)標(biāo)要求,新疆黨參蜂蜜的淀粉酶含量（31.31±2.89 mL/g*h）和蔗糖轉(zhuǎn)化酶含量（167.33±35.39 mg/g*h）遠(yuǎn)高于甘肅黨參蜂蜜（13.89±1.59 mL/g*h）和（89.33±0.16 mg/g*h）,說(shuō)明甘... 

【文章來(lái)源】：浙江工商大學(xué)浙江省

【文章頁(yè)數(shù)】：82 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

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本文編號(hào)：3101185