為了充分利用白酒糟資源,實(shí)現(xiàn)廢棄資源的循環(huán)利用,減少環(huán)境污染,本論文首先利用微生物發(fā)酵技術(shù),選取黑曲霉、枯草芽孢桿菌和嗜酸乳桿菌進(jìn)行混合固態(tài)發(fā)酵白酒糟,就發(fā)酵過程中的菌種接種比例、發(fā)酵溫度、發(fā)酵時(shí)間和混菌比例等因素對(duì)白酒糟發(fā)酵效果的影響進(jìn)行了深入研究,優(yōu)化白酒糟的發(fā)酵工藝,通過發(fā)酵降低了白酒糟的粗纖維含量,提高了粗蛋白的含量,提高了消化率；然后用體外消化法評(píng)定了發(fā)酵白酒糟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；最后通過生長(zhǎng)育肥豬的飼養(yǎng)試驗(yàn),評(píng)定了發(fā)酵白酒糟的實(shí)際應(yīng)用效果,以為白酒糟的開發(fā)和應(yīng)用提供相應(yīng)的理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支持。研究分為以下三個(gè)部分：試驗(yàn)一：以白酒糟作為研究對(duì)象,選取3株菌株——黑曲霉、枯草芽孢桿菌和嗜酸乳桿菌先采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì),以發(fā)酵后白酒糟的粗蛋白質(zhì)含量和粗纖維含量為評(píng)價(jià)指標(biāo),分別篩選出最佳的接種量、發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵溫度和混菌比例。在此基礎(chǔ)上再進(jìn)行正交試驗(yàn),考察接種量、發(fā)酵時(shí)間和發(fā)酵溫度等對(duì)發(fā)酵白酒糟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。經(jīng)優(yōu)化后白酒糟發(fā)酵的最佳條件為菌種接種量12%、發(fā)酵時(shí)間60 h、發(fā)酵溫度為37℃、黑曲霉：枯草芽孢桿菌：嗜酸乳桿菌混菌比例為2：1：1。按最優(yōu)條件發(fā)酵后的白酒糟進(jìn)行了飼料常規(guī)養(yǎng)分分析及... 

【文章來源】：武漢輕工大學(xué)湖北省

【文章頁數(shù)】：40 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1.1 我國(guó)蛋白質(zhì)飼料資源現(xiàn)狀
    1.2 白酒糟資源現(xiàn)狀及其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
        1.2.1 白酒糟資源現(xiàn)狀
        1.2.2 白酒糟營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
    1.3 發(fā)酵白酒糟的開發(fā)和利用現(xiàn)狀
        1.3.1 發(fā)酵白酒糟
        1.3.2 發(fā)酵白酒糟生產(chǎn)工藝
    1.4 發(fā)酵白酒糟在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用
        1.4.1 發(fā)酵白酒糟在豬飼料中的利用
        1.4.2 發(fā)酵白酒糟在家禽飼料中的利用
        1.4.3 發(fā)酵白酒糟在反芻動(dòng)物中的利用
    1.5 研究?jī)?nèi)容、目的和意義
        1.5.1 研究?jī)?nèi)容
        1.5.2 研究的目的和意義
    1.6 研究技術(shù)路線
第二章 試驗(yàn)研究
    試驗(yàn)一 發(fā)酵白酒糟工藝的優(yōu)化
        2.1 材料與方法
            2.1.1 材料
            2.1.2 試驗(yàn)儀器及設(shè)備
            2.1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
            2.1.4 試驗(yàn)方法
            2.1.5 測(cè)定指標(biāo)
            2.1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
        2.2 結(jié)果與分析
            2.2.1 白酒糟單因素發(fā)酵效果分析
            2.2.2 白酒糟發(fā)酵正交試驗(yàn)
            2.2.3 白酒糟發(fā)酵前后營(yíng)養(yǎng)成分及霉菌毒素分析
            2.2.4 白酒糟發(fā)酵前后氨基酸含量分析
        2.3 討論
        2.4 小結(jié)
    試驗(yàn)二 體外消化評(píng)價(jià)發(fā)酵白酒糟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
        3.1 材料與方法
            3.1.1 試驗(yàn)材料
            3.1.2 試驗(yàn)儀器及設(shè)備
            3.1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及方法
            3.1.4 測(cè)定指標(biāo)
            3.1.5 統(tǒng)計(jì)分析
        3.2 結(jié)果與分析
        3.3 討論
        3.4 小結(jié)
    試驗(yàn)三 發(fā)酵白酒糟對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響
        4.1 材料與方法
            4.1.1 試驗(yàn)材料
            4.1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)
            4.1.3 測(cè)定指標(biāo)
            4.1.4 統(tǒng)計(jì)分析
        4.2 結(jié)果和分析
            4.2.1 發(fā)酵白酒糟飼料對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響
            4.2.2 發(fā)酵白酒糟飼料對(duì)育肥豬生長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響
        4.3 討論
        4.4 小結(jié)
第三章 結(jié)論和建議
    5.1 主要結(jié)論
    5.2 創(chuàng)新點(diǎn)
    5.3 有待進(jìn)一步解決的問題
參考文獻(xiàn)
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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本文編號(hào)：3059085