本文選題：蘋果　切入點(diǎn)：灰霉病　出處：《西北農(nóng)林科技大學(xué)》2017年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：本論文以‘紅富士、嘎啦’為材料,研究水楊酸(SA)對(duì)蘋果采后灰霉病的防治效果,通過分析果實(shí)抗性相關(guān)的生理生化指標(biāo),探索SA對(duì)蘋果灰霉病的抗性誘導(dǎo)機(jī)制;同時(shí)通過浸泡處理方法,研究SA對(duì)蘋果貯藏保鮮效果的影響。研究結(jié)果如下:1.離體條件下,質(zhì)量濃度為0~250 mg/L的SA可有效抑制灰霉菌絲生長(zhǎng)速率,且濃度越高,作用效果越明顯。在蘋果上,50、100和150 mg/L的SA處理可有效抑制嘎啦蘋果采后灰霉病的發(fā)生與發(fā)展,能夠不同程度降低發(fā)病率和病斑直徑,其中150 mg/L SA浸泡處理效果最好。2.不同濃度SA處理明顯抑制過氧化氫酶(CAT)和抗壞血酸氧化酶(APX),促進(jìn)前期超氧陰離子(O2-)和過氧化氫(H2O2)的合成,誘導(dǎo)POD、SOD及谷胱甘肽還原酶(GR)活性升高,增加抗性物質(zhì)抗壞血酸(AsA)和谷胱甘肽(GSH)的含量,減少M(fèi)DA的產(chǎn)生和積累。SA通過誘導(dǎo)抗病防御反應(yīng)、調(diào)控活性氧代謝以增強(qiáng)蘋果采后灰霉病的抗性。3.150 mg/L SA能夠誘導(dǎo)果實(shí)抗病相關(guān)酶多酚氧化酶(PPO)、過氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、幾丁質(zhì)酶(CHI)、β-1,3-葡聚糖酶(GLU)活性的增加,促進(jìn)總酚和類黃酮的合成,減少丙二醛(MDA)的產(chǎn)生,顯著降低紅富士果實(shí)灰霉病的發(fā)病率,抑制其病斑直徑的擴(kuò)展。4.低溫冷藏條件下,SA能降低紅富士蘋果果實(shí)的呼吸作用和乙烯釋放量,促進(jìn)POD、PPO和SOD活性變化,抑制丙二醛的合成和積累,降低膜脂過氧化程度,延緩果實(shí)硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,有效減少果實(shí)失重率,較好保持冷藏期果實(shí)品質(zhì)。
[Abstract]:In this paper, 'Red Fuji, Gara' was used to study the effect of SASA on apple postharvest grey mold, and to explore the induced mechanism of SA resistance to grey mold of apple by analyzing the physiological and biochemical indexes related to fruit resistance. At the same time, the effect of SA on apple storage and preservation was studied by soaking. The results were as follows: 1. In vitro, SA with concentration of 0 ~ 250 mg/L could effectively inhibit the growth rate of Ash mycelium, and the higher the concentration was, the higher the concentration was. The more obvious the effect was, the more effective SA treatment of 50 mg/L and 150 mg/L on apple could inhibit the occurrence and development of postharvest grey mold of Gara apple, and reduce the incidence rate and the diameter of disease spot in varying degrees. Among them, 150 mg/L SA had the best effect. 2. Different concentrations of SA inhibited the synthesis of superoxide anion (O _ 2) and H _ 2O _ 2 (H _ 2O _ 2), and increased the activities of POD SOD and glutathione reductase (Glutathione reductase Glutathione reductase Glutathione reductase GRG), and inhibited the synthesis of superoxide anion (O _ 2) and H _ 2O _ 2 (H _ 2O _ 2). Increase the content of ascorbic acid (AsA) and glutathione (GSH), reduce the production and accumulation of MDA. Regulation of active oxygen metabolism to enhance the resistance to postharvest grey mold. 3.150 mg/L SA could induce the increase of the activities of polyphenol oxidase, peroxidase, phenylalanine ammonia lyase, chitin, 尾 -1 and 3-glucanase GLU. To promote the synthesis of total phenols and flavonoids, to reduce the production of malondialdehyde (MDA), and to reduce the incidence of grey mold of red Fuji fruit. Under the condition of low temperature and cold storage, SA could reduce the respiration and ethylene release of red Fuji apple, promote the changes of POD PPO and SOD activity, inhibit the synthesis and accumulation of malondialdehyde, and reduce the degree of membrane lipid peroxidation. The decrease of fruit hardness, soluble solids and titratable acid content was delayed, the weight loss rate was effectively reduced, and the fruit quality was better maintained during cold storage.
【學(xué)位授予單位】：西北農(nóng)林科技大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：S436.611;S661.1

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