本文關鍵詞： 庫爾勒香梨 電學特性 果實硬度 可溶性固形物含量　出處：《塔里木大學》2017年碩士論文　論文類型：學位論文

【摘要】：庫爾勒香梨是新疆特色水果,目前香梨采收和采后加工環(huán)節(jié)多以果實硬度和可溶性固形物含量為主要參考指標,且對于果實硬度和可溶性固形物含量的檢測多以破壞性的化學檢測為主,探尋二者的無損檢測方法對行業(yè)發(fā)展意義重大。本文針對庫爾勒香梨成熟過程中果實硬度、可溶性固形物含量以及電學特性開展研究,意在建立二者與香梨電學特征參數(shù)的數(shù)學關系,為基于電學特性的香梨果實硬度和可溶性固形物含量檢測提供參考。研究主要結(jié)論如下:(1)試驗參數(shù)范圍內(nèi),較為合理的庫爾勒香梨電學參數(shù)測試條件為電壓0.1 V、頻率1 kHz。(2)在成熟期內(nèi),庫爾勒香梨果實理化參數(shù)變化范圍分別為:硬度,4.22~8.51 kg/cm2、可溶性固形物含量,11.02~14.91%;隨著成熟的深入果實硬度逐漸減小、可溶性固形物含量逐漸增加。(3)測試條件電壓0.1 V、頻率1 kHz下研究所提取的主成分F1與香梨果實硬度和可溶性固形物含量具有很好相關性,相關系數(shù)均大于0.9,并以構建的電學特征變量為媒介,建立了果實硬度、可溶性固形物含量與電學參數(shù)的數(shù)學模型。
[Abstract]:Korla fragrant pear is a characteristic fruit in Xinjiang. At present, fruit hardness and soluble solids content are the main reference indexes in harvesting and post-harvest processing of fragrant pear. And for the fruit hardness and soluble solids content detection is mostly destructive chemical detection. It is of great significance to explore the nondestructive testing methods for the development of the industry. In this paper, the fruit hardness, soluble solids content and electrical properties of Korla fragrant pear during ripening were studied. The purpose of this paper is to establish a mathematical relationship between the two parameters and the electrical characteristic parameters of fragrant pear. It provides a reference for the determination of fruit hardness and soluble solids content based on electrical properties. The main conclusions of the study are as follows: 1) in the range of test parameters. The reasonable test conditions of electrical parameters of Korla fragrant pear were voltage 0.1 V, frequency 1 kHz. 2) during maturity, the range of physical and chemical parameters of Korla fragrant pear was: hardness. 4.22 ~ 8.51 kg 路cm ~ (2), soluble solids content was 11.02 ~ 14.91 ~ (-1); The content of soluble solids gradually increased with the increasing of fruit firmness. The principal components F1 extracted at frequency 1 kHz had a good correlation with fruit hardness and soluble solids content, and the correlation coefficients were all greater than 0.9, and the constructed electrical characteristic variables were used as the medium. A mathematical model of fruit hardness, soluble solids content and electrical parameters was established.
【學位授予單位】：塔里木大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：S661.2

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