本文關(guān)鍵詞：草菇菌種菌絲體繼代過程中的退化現(xiàn)象及比較代謝組學(xué)研究　出處：《昆明理工大學(xué)》2017年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

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【摘要】：草菇是典型的高溫型食用菌,菌種不耐低溫儲(chǔ)藏,連續(xù)菌絲體繼代會(huì)導(dǎo)致菌種退化。本文研究了草菇菌種在連續(xù)菌絲體繼代過程中的相關(guān)酶活力、生產(chǎn)性狀及子實(shí)體營養(yǎng)成分的變化情況,并對草菇原種及繼代菌株進(jìn)行比較代謝組學(xué)分析。結(jié)果如下:1.對S0-S19進(jìn)行濾紙酶、CMCase、漆酶和纖維二糖酶的活力測定,結(jié)果表明:隨著繼代次數(shù)的增加,四種酶活力均呈現(xiàn)下降趨勢。濾紙酶由0.833 ±0.012 U/mL 降為 0.232 ± 0.005 U/mL;CMCase 由 0.416 ± 0.010 U/mL 降為 0.097 ± 0.006 U/mL;漆酶由 98.188 ± 2.084 U/L 降為 26.706 ± 0.918 U/L;纖維二糖酶由 0.369 ±0.019 U/mL 降為0.089 ± 0.005 U/mL。2.對S0-S19進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室栽培試驗(yàn),結(jié)果表明:S0-S12能出菇,S13-S19無法出菇,說明草菇菌絲體連續(xù)繼代12個(gè)月后,可能已失去出菇能力。而菌株S0-S12隨著繼代次數(shù)的增加,原基形成時(shí)間和生產(chǎn)周期也逐漸延長,原基形成時(shí)間由7 ± 0.514 d延長至17 ± 0.707 d,生產(chǎn)周期由21 ± 0.514 d延長至30 ± 0.707 d;單菇鮮重和生物學(xué)效率同樣呈現(xiàn)下降趨勢,生物學(xué)效率由27.033 ±0.954%降為 4.304 ± 0.452%。3.將栽培試驗(yàn)獲得的S0-S12子實(shí)體進(jìn)行營養(yǎng)成分檢測,結(jié)果表明:多糖和蛋白質(zhì)含量均呈現(xiàn)降低趨勢,分別由30.352 ± 1.046%、24.042 ± 1.378%下降到11.108 ±0.543%、9.680 ±0.387%;黃酮和多酚含量無顯著差異;礦質(zhì)元素含量最多和最少的分別為Mg和Cu,Mg和Na在菌種退化過程中含量沒有明顯變化,其余礦質(zhì)元素隨著繼代次數(shù)的增加呈下降趨勢。4.根據(jù)栽培實(shí)驗(yàn)結(jié)果,將S0-S12作為出菇組,S13-S19作為未出菇組,進(jìn)行比較代謝組學(xué)分析。發(fā)現(xiàn)并初步鑒定的生物標(biāo)記物中,出菇組中特有的化合物包括Glycocyamine、Phosphonoacetate和4.62 min的未知化合物;未出菇組特有的化合物包括 Guanosine、Prolinamide、4-guanidinobutanoic acid、L-Glutamic acid、Thioguanine和11.44 min的未知化合物。其余生物標(biāo)記物在所有菌株中均含有,但其含量各不相同。初步推測了 Luteolin-3',7-di-O-glucoside、Guanosine和Thioguanine在連續(xù)繼代過程中的作用機(jī)制。
【學(xué)位授予單位】：昆明理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：S646.13

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本文編號(hào)：1308639