本文關(guān)鍵詞：蘋果氣調(diào)貯藏濕環(huán)境的特性研究

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【摘要】：目前,氣調(diào)貯藏已經(jīng)成為許多國家果品保鮮的重要手段,尤其是果品貯藏已由單一的冷藏向氣調(diào)冷藏發(fā)展。在氣調(diào)貯藏工藝設(shè)計與實際貯存過程中存在諸多問題,如氣調(diào)參數(shù)設(shè)計不合理、圍護結(jié)構(gòu)氣密性達不到氣調(diào)要求、冷風機結(jié)霜引起的送風溫度變化、加濕不當、貨物擺放形式不合理以及存放貨物種類變化等,這些問題都會引起庫內(nèi)水蒸氣分布即濕環(huán)境的波動。由于濕環(huán)境對水果貯藏有著至關(guān)重要的作用,低濕會引起水果的干耗,高濕則加速腐爛,從而降低了水果的食用和商品價值。因此,研究氣調(diào)貯藏濕環(huán)境的特性,為果品貯藏提供適宜的氣調(diào)參數(shù)以及實現(xiàn)氣調(diào)庫的節(jié)能,具有重要的現(xiàn)實和經(jīng)濟意義。本文以西安某蘋果氣調(diào)貯藏技術(shù)研究中心的1#氣調(diào)庫為研究對象,建立了蘋果氣調(diào)庫內(nèi)氣體流動、傳熱與傳質(zhì)的三維數(shù)學模型,從影響氣調(diào)貯藏濕環(huán)境的因素出發(fā),分別研究了氧組分濃度、冷風機運行參數(shù)和加濕裝置送風濕度對庫內(nèi)濕環(huán)境的影響機制。本文研究的主要內(nèi)容包括:(1)根據(jù)對實際氣調(diào)庫的現(xiàn)場考察和相關(guān)設(shè)備資料建立被研究對象的幾何模型,并在此基礎(chǔ)上分析空庫內(nèi)部流場分布的特點,為合理擺放貨物提供了理論指導。(2)建立貨物庫數(shù)學模型,研究了氧組分濃度對庫內(nèi)濕環(huán)境的影響,并進行了實驗驗證,實驗與理論計算結(jié)果基本吻合,說明本研究建立的數(shù)值計算模型正確。(3)研究了冷風機運行參數(shù)對庫內(nèi)濕環(huán)境的影響。模擬計算了冷風機送風速度分別為3 m/s、4 m/s、5 m/s和6 m/s時庫內(nèi)流場的分布情況,得出隨著送風速度的增加,庫內(nèi)的溫度隨之降低,而相對濕度變化卻不很明顯;當改變送風溫度時,得出送風溫度對庫內(nèi)濕環(huán)境有著顯著的影響,但送風溫度并不是越低越好。(4)研究了加濕參數(shù)對庫內(nèi)濕環(huán)境的影響。當改變送風濕度時,得出隨著送風濕度的增加,庫內(nèi)的相對濕度顯著增大,貨物區(qū)的濕度梯度比氣體區(qū)大。最終得出本庫建議的送風溫度為273K,送風速度為5 m/s,送風濕度為95%。本文研究為氣調(diào)庫設(shè)計和運行管理提供可參考的理論依據(jù)。
【學位授予單位】：西安建筑科技大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：S661.1

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本文編號：1150422